Liana iz rodu Actinidia, ki je divjala na Kitajskem, zdaj gojijo na Japonskem in v Iranu, Grčiji in Italiji. Plodovi kivija izgledajo kot krompir, njihova površina je prekrita z vilijem, okus občutljive zelene kaše pa presenetljivo združuje odtenke jagod, kosmulje in ananasa. Sladko in kislo jagodičje tehta približno 100 gramov in služi kot vir celega kompleksa vitaminov in mineralov, kar je v korist kivija. Sadje je lahko škodljivo, če ga zaužijete brez poznavanja ukrepov.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
Jagode liane so bogate z askorbinsko kislino, ki pomaga okrepiti imuniteto, zmanjša učinke mikrobov in virusov. Sestava kivija vsebuje tokoferol in vitamin A, s pomanjkanjem katerega se nohti zlomijo, lasje se razcepijo. Folna kislina je vključena v številne procese, ki se dogajajo v človeškem telesu. Piridoksin pomirja živce, izboljša absorpcijo beljakovin. Majhna količina v plodu vsebuje vitamine B1, B2, B 3-5.
Sočna kaša kivija vsebuje 9 vrst mineralov, med njimi:
- železo in cink;
- fosfor in natrij;
- kalij in klor.
Žveplo deluje kot antioksidant, kalcij odpravlja vnetja, krepi kosti, magnezij blagodejno vpliva na srce.
Pri uporabi kivija je telo nasičeno z elementi v sledovih v obliki bora in bakra, aluminija in fluora.
Jod normalizira sintezo hormonov, s pomanjkanjem pa ščitnica trpi. Mangan je odgovoren za obnovo tkiv, pospešuje celjenje ran. S pomanjkanjem molibdena in te snovi najdemo v kaši in v koži kivija, se upočasni razvoj celic, ki sestavljajo tkiva dihalnih organov.
Eksotično sadje je bogato z:
- vlaknine;
- beljakovine;
- sladkorji;
- flavonoidi.
V 100 gramih jagodičja je nekaj več kot 60 kalorij, a ko porabite to količino, človeško telo prejme dnevno potrebo po askorbinski kislini in ¼ v kaliju.
Značilnosti različnih sort
V Rusiji eksotično jagodičje gojijo za industrijske namene v regiji Soči, v naravi ga najdemo na Daljnem vzhodu. Visoko rastlino Hayward odlikujejo veliki ovalni plodovi, posamezni primerki tehtajo 150 gramov. Sočna kaša svetlo zelene barve ugaja z nežnim okusom in aromo.
Bruno sladica sorta je bogata z organskimi kislinami, sadje se odlično hrani 3 mesece. Na eni rastlini dozori do 6 veder plodov, prekritih z rjavo kožico. Kaša ima rumenkast odtenek.
Sorto Monti odlikujejo okrogli listi, cveti v začetku maja. Površina jagodičja je prekrita z dlačicami, vsaka tehta največ 30 gramov. Plodovi se slabo prenašajo, ne skladiščijo dlje časa, vendar svetlo zelena kaša diši po ananasu.
Opat je cenjen zaradi visokega pridelka, prvi plodovi, po obliki podobni hruški, se pojavijo že v četrtem letu. Ena rastlina daje 7 vedra jagod sladkega in kislega okusa, povprečna teža sadja je 40 gramov. V regiji Adler gojijo sorto Tomuri, ki ima moške vrste cvetov in starejšo hitro rastočo maturo. Pogosto se uporabljajo za opraševanje drugih vrst kivija.
Kako izbrati zrelo in kakovostno sadje
Ko kupujete eksotično sadje, morate skrbno gledati ne samo na videz, temveč upoštevati tudi druge znake, ki nakazujejo, katero sadje izbrati:
- Zrelo jagodičje ima šibko aromo, sadje, ki se začne kvariti, nekoliko diši po vinu.
- Ko dozori, kivi postane mehak na dotik, zeleno sadje ob pritisku se zdi zelo trdo.
- Sadje je treba barvati enakomerno, barva pa je odvisna od sorte.
- V kakovostnih jagodah se dlake dobro operejo in očistijo.
Ne bi smeli kupovati kivija, ki iztisne sok ob pritisku, koža je prekrita s pikami, najverjetneje se že gnijo.
Sadje je bolje kupiti po kosu, razvajeno sadje pa pakiramo tudi v košare, saj se morajo prodajalci takšnega blaga znebiti.
V kakšni obliki in kdaj je bolje uporabiti
Svež kivi ima veliko hranilnih snovi, ki se hitreje absorbirajo, ko sadje pojemo pred obroki. Ko na rezine koncentracija askorbinske kisline upada, je bolje, da sadje preprosto olupite in ga jeste kot jabolko v celoti. Kivijeve kože so še bolj uporabne, vendar jih ne morejo pojesti vsi.
Sladko in kislo jagodo dodajamo solatam, uporabljamo jih za pripravo džemov, sladic, koktajlov, peciva, marinad. Dobro se kombinirajo z mesom in se uporabljajo pri proizvodnji vina.
Koristne lastnosti ploda
Glede koncentracije in raznolikosti vitaminov in mineralov je kivi boljši od številnih sadežev, ki jih že od otroštva poznajo ljudem, ki živijo v zmernem podnebju. Plodovi kitajske kosmulje so cenjeni ne le zaradi svoje edinstvene arome in sladko-kislega okusa, temveč tudi po tem, da pozitivno vplivajo na skoraj vsak telesni sistem.
Poveča imuniteto
Z uživanjem samo ene kivi jagode na dan lahko preprečite prehlad, se zaščitite pred virusno okužbo in lažje prenesete bolezen, ki jo povzročajo bakterije. Askorbinska in folna kislina, vitamini skupin A, E in B, ki so bogati s sadjem, krepijo imunost, obnavljajo vitalnost.
Spodbuja delo srčno-žilnega sistema
Kalij, ki je prisoten v kiviju, odpravlja otekline in odstranjuje odvečno tekočino. Magnezij krepi stene arterij in kapilar, pomaga zmanjšati pritisk. Z uporabo aromatičnega sadja se utekočini kri, zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov, razvoj ateroskleroze, akutne ishemije. Ljudem, ki trpijo zaradi srčnih patologij, zdravniki priporočajo vključitev kivija v prehrano.
Hematopoetsko delovanje
Sladke in kisle jagode pomagajo pri soočanju z slabokrvnostjo, saj je bogato z železom, kar poveča količino hemoglobina. Zaradi prisotnosti aktinidina uporaba sadja prispeva k razgradnji maščob, preprečuje nastanek krvnih strdkov, kar se pojavi, ko se kri hitro strdi.
Normalizacija teže
Da bi izgubili odvečne kilograme, se ni treba mučiti z lakoto, namesto sladkarij morate jesti kivi. Jagodičje pospešuje presnovo, ima odvajalni učinek, vsebuje veliko vlaknin, razbremeni telo maščob in toksinov. Tudi če človek poje ne eno, ampak več sadja, ne bo pridobil teže, ima zelo malo kalorij.
Izboljšanje delovanja ledvic in prebavnega sistema
Pektini, ki so prisotni v sestavi kivija, obnavljajo črevesno mikrofloro po jemanju antibiotikov, povzročajo apetit. Vlakna izboljšajo peristaltiko, sodelujejo pri izločanju encimov. Z redno uporabo sadja:
- Prebava beljakovin je olajšana.
- Presnova se pospeši.
- Obstaja napihnjenost, zgaga.
Kivi spodbuja izločanje soli in odvečnega natrija, ki se nabira v telesu. Plodovi preprečujejo nastanek kamnov, očistijo ledvice in začnejo bolje delovati.
Pozitiven učinek na živčni sistem
Kivi obnovi izgubljen spanec, zmanjša posledice stresa, pomaga v boju proti čustvenemu stresu, se spopada s slabim razpoloženjem, pomirja živce.
Kako je preprečevanje raka
V kiviju je veliko različnih vitaminov, trije pa delujejo kot antioksidanti, zavirajo delovanje prostih radikalov, ki sodelujejo v oksidativnih procesih in izzovejo nastanek malignih tumorjev. Redno uživanje sadja služi kot preprečevanje raka.
Podpira krvni sladkor
Po mnenju znanstvenikov ima sladko in kislo sadje toliko koristnih sestavin, da lahko v celoti zagotovijo vitalno aktivnost človeškega telesa. Količina vlaknin je mnogokrat večja od sladkorja, kar vam omogoča, da zmanjšate njegovo raven in vzdržujete normalno.
Uporaba v kozmetologiji
Kivi se ne uporabljajo samo v kulinaričnih receptih, za preprečevanje in zdravljenje bolezni so izvlečki jagod drevesnih dreves del izdelkov, ki so narejeni za vlaženje in pomlajevanje kože.
Maske s kivijem
Vitamini, s katerimi je plod bogat, prispevajo k proizvodnji kolagena, obnavljajo celice, čistijo pore, izboljšujejo krvni obtok in odpravljajo vnetja. Za pomlajevanje starajoče se kože kivi kašo zmešamo z enako količino čebeljega medu. Masa se nanese na obraz, po 20 minutah se spere z vodo.
Maska, ki je narejena iz zdrobljene polovice ploda in surovih beljakovin, pomaga zožiti pore in odpraviti mastni sijaj. Za mehčanje in vlaženje suhe kože se kivi pošlje v mešalnik, po katerem se kombinira s kislo smetano in medom, nanese 15 minut.
Piling celuloze
Da se znebite ogrcev, očistite obraz, odstranite semena in jedro iz kivija ter pomešajte s kefirjem. Maso je treba odviti, nanesti na kožo z debelo plastjo, po pranju obrišite z mlekom. Tak piling izravnava senco, zoži pore.
Vlažite tkivo, odstranite komedone tako, da kombinirate skuto s sokom kivija. Zmes nanesemo na problematična področja, nežno masiramo. Po 15 minutah ga odstranimo z brisom, skupaj s katerim se zmehčani čepi odpravijo, umazanija in sebum se izvlečeta.
Lahko uporabim
Je kivi dober za vse? Ali ga zanimajo zdravstvene težave, ženske, ki imajo otroka, doječe matere?
S sladkorno boleznijo
Čeprav je sladkor prisoten v plodovih drevesne liane, vsebujejo tudi encime, ki pomagajo izločati toksine, kuriti maščobe, pospešiti metabolizem, vlaknine pa uravnavajo količino glukoze. Zdravniki verjamejo, da se kivi lahko in mora uporabljati pri kateri koli vrsti sladkorne bolezni.
Med nosečnostjo in dojenjem
Folna kislina zmanjšuje tveganje za splav, prispeva k duševnemu razvoju otroka, preprečuje pojav napak na živčnem sistemu. Zdravniki nosečnicam ne dovoljujejo le uživanja kivija, ampak tudi svetujejo, naj ne jedo enega, temveč 2 ali 3 sadja, saj so bogate s folno kislino.
Vitamin C, ki ga vsebujejo jagode, krepi stene krvnih žil, železo se spopada z anemijo, magnezij pa preprečuje razvoj stradanja kisika v plodu. Kivi izboljšuje apetit, blaži simptome toksikoze. Jagode drevesne liano vnesite v prehrano dojenčka previdno in malo po malo. Preden je otrok star 6 mesecev, je mati bolje, da ne tvega zdravja otroka, ki uživa eksotično sadje.
Škoda in kontraindikacije
Kivija ni vredno zaužiti za ljudi, ki so alergični ali nagnjeni k takšni bolezni. Sadja ne moremo jesti z želodčno razjedo, gastritisom, ker vsebujejo veliko organskih kislin, ki lahko povzročijo draženje sluznice.
S pretiranim navdušenjem nad eksotičnimi jagodami:
- nastane izpuščaj;
- koža postane rdeča;
- mučila bruhanje in slabost;
- otekel obraz.
S presežkom kalija in vitaminov se razvije dermatitis, trpi trebušna slinavka, prebava je motena, vendar se takšni pojavi pojavljajo izjemno redko.