Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Seznam, kaj lahko pripravimo iz rdečega ribeza za zimo, vključuje več kot ducat receptov. To je eno redkih jagod, primernih za zimsko obiranje več formatov hkrati. Jam, marmelada, sirup, marmelada, sadni napitek, kvass, mesna omaka - daleč od popolnega seznama navodil za njegovo uporabo. Z izbiro pravega recepta lahko dobite okusno jed, bogato z vitamini in minerali.

Značilnosti nabiranja rdečega ribeza za zimo

Edinstvene lastnosti jagodičja vam omogočajo, da ga za zimo založite na različne načine. Najlažje jih zamrznete cele ali v obliki pire krompirja. Rdeči ribez bo okrasil ne samo sladke jedi (sladice in peciva), na njegovi podlagi naredijo kašo in omake za meso, ribe.

Pektin, ki vsebuje jagodičje v velikih količinah, omogoča, da iz njega pripravimo žele in marmelado brez dodatka želatine, agar-agarja.

Rdeči ribez ima še eno zanimivost - v zimskih pripravah lahko nadomesti ugriz. Opere se in neposredno s steblom, položenim v kozarec.

Posebnosti izbire jagodičja

Pri izbiri osnovnega izdelka obstaja ena tankost. Poleg dejstva, da naj bi bil rdeči ribez brez znakov pokvarenja, so za prisotnost vejic določene nekatere zahteve. Ko izdelujejo marmelado, jih odstranimo.

V drugih primerih jih pustimo za kuhanje. Dali bodo obdelovancu izrazitejšo aromo, prispevali k hitremu zgostitvi.

Pri konzerviranju kompotov in sadnih pijač je praviloma bolje, da izdelek nalijete v pločevinke neposredno z njimi.

Kako pripraviti posodo?

Da bi obdelovanca obdržali dlje časa, je pomembno, da posodo pravilno pripravite. Primerna možnost so steklene kozarce, predhodno sterilizirane nad paro. Pokrov je treba tudi toplotno obdelati, da odstranimo mikrobe.

Glede velikosti pločevink ni enotnih priporočil, vse je odvisno od števila družinskih članov, za katere je jed oblikovana. Kompoti so običajno narejeni v velikih 3-litrskih kozarcih, marmelada, marmelada ali marmelada - 1-litrska posoda, omake - 0, 5-litrska posoda.

Kaj lahko kuhamo iz rdečega ribeza doma?

Seznam tega, kar lahko naredimo iz letine, je skoraj neskončen. Poleg tega, da bodo jedi pomagale zapolniti pomanjkanje vitaminov, so pri kuhanju osnovno. Spodaj so najboljši recepti, ki bodo na ramenih, celo novinka hostesa.

Jam brez kuhanja

Koristne lastnosti lahko maksimalno ohranite, če pripravite sladico, ki ni bila podvržena toplotni obdelavi.

Sestava sestavin:

  • granulirani sladkor - 650 gramov;
  • olupljen rdeči ribez - 300 gramov.

Kuharska tehnika:

  1. Ribez operemo in zmečkamo z vilicami, tako da se sprosti sok.
  2. Zaspite s sladkorjem. Biti mora dvakrat večja, sicer se bo jed oblikovala.
  3. Masa ne mešajte takoj. Kristali naj se neodvisno raztopijo v jagodnih sokovih.
  4. Ko sladka komponenta vizualno izgine, sladico premešamo in razporedimo po bankah.

Sladkor bo pomagal ohraniti obdelovanec brez kuhanja od šest mesecev do 8 mesecev. Vendar ga morate hraniti v hladilniku.

Ribezov žele

Drugi najbolj priljubljen način žetve za zimo je kuhanje želeja.

Sestava sestavin:

  • oprano jagodičje - 1 kilogram;
  • sladkor - 1 kilogram.

Kuharska tehnika:

  1. Razvrsti se skozi pridelek. Pri odstranjevanju pecljev ni treba biti zelo vneten, vseeno se bo masa strgala.
  2. Potresemo ga s sladkimi kristali. Za pospešitev impregnacije občasno mešajte maso.
  3. Sestavo kuhajte na visoki vročini 8-10 minut.
  4. Nastali obdelovanec obrišite skozi fino sito in nalijte v banke.

Jelly je narejen brez uporabe umetnih zgoščevalcev. Zato potrebuje več časa, da se strdi (2-3 tedne).

Domača marmelada

Iz rdečega sadja je običajno pripraviti marmelado, katere posode za sterilizacijo bodo pomagale ohraniti dlje časa.

Sestava sestavin:

  • olupljen rdeči ribez - 560 gramov;
  • pitna voda - 30 mililitrov;
  • sladkor - 1 kilogram.

Kuharska tehnika:

  1. Zbirko napolnite z vodo in kuhajte na nizki vročini.
  2. Nastalo rdečo maso obrišite skozi mlinček za meso ali sito in pomešajte s sladilom.
  3. Še naprej vrejte gredico marmelade, dokler se ne zgosti.

Sladica je shranjena v zaprtih sterilnih kozarcih. Pred serviranjem marmelado narežemo na rezine in zvijemo v prah.

Ribez v lastnem soku - naravni, brez sladkorja

Čeprav je običajno pripraviti jagodne pripravke s sladkorjem, lahko ribez ohranimo brez njega. Če želite to narediti, potrebujete samo 2 kilograma ali več jagod.

Kuharska tehnika:

  1. Izdelek postavite v kozarec na vrh in pokrijete.
  2. Na dno globoke ponve položite žični regal ali brisačo in postavite posode z obdelovancem.
  3. Vklopite počasen ogenj in začnite segrevati. Kot rezultat, se bo osnova začela potopiti, napolnite pločevinko s sokom. V tem primeru se posode napolnijo, dokler se tekočina ne dvigne na vrh.

Nabiranje je treba izvajati v vreli vodi 10 do 30 minut (odvisno od prostornine posode).

Jagodni sirup

Zanimiv recept za zdravo pijačo, čeprav zahteva 4 dni staranja, daje neprekosljiv rezultat.

Sestava sestavin:

  • sladkor - 800 gramov;
  • rdeči ribez - 1 kilogram;
  • sok črnega ribeza ali maline - 60 mililitrov.

Kuharska tehnika:

  1. Prva faza je predelava pridelka. Popolnoma se očisti iz potaknjencev in gnete z mešalnikom.
  2. Dodajte ½ skodelice granuliranega sladkorja in pustite 4 dni.
  3. Nastalo sestavo odcedite skozi perilo.
  4. Dodajte preostale komponente, zavremo in prelijemo v sterilne kozarce.

Sirup ima debelejšo strukturo kot sok. Zato ga pred uporabo razredčimo z vodo ali dodamo sladicam v prvotni obliki.

Morse

Druga možnost zimske pijače je jagodni sok.

Sestava sestavin:

  • voda - 1 liter;
  • pranje ribeza - 250 gramov;
  • sladkor - 5 žlic.

Kuharska tehnika:

  1. Ribe naribajte skozi sito.
  2. Pire krompir prelijemo s 750 mililitri vode in mešanico skuhamo (8 minut pod pokrovom je dovolj).
  3. Vztrajajte 30 minut brez odpiranja posode.
  4. Dodajte preostali sladkor.

Vmešajte sadni sok in prelijte v čiste kozarce, zamašite.

Jam

Za zimo lahko rdeče jagode predelamo v marmelado.

Sestava sestavin:

  • ribez - 1 kilogram;
  • voda - ½ skodelice;
  • sladkor - 1, 5 kilograma.

Kuharska tehnika:

  1. Jagode nalijte z vodo in kuhajte 5 minut.
  2. Zamesite drobtino.
  3. Mešajte s sladkorjem in ga dodajajte postopoma, v majhnih porcijah.

Kuhajte marmelado, dokler se ne zgosti od 25 do 45 minut (odvisno od zrelosti jagodičja).

Jam

Zanj se jagode in sladkor jemljeta v enakih razmerjih.

Kuharska tehnika:

  1. Ribez zmeljemo v kašo.
  2. Da se napolni z drugo komponento in počaka na njeno popolno absorpcijo (kristali naj izginejo).
  3. Mešanico skuhajte na debelem, na srednjem ognju.

Konzerviranje zaključimo z vlivanjem marmelade na sterilne posode in valjanjem.

Sok

Taka slepa barva bo po okusu in koristi včasih presegla kolegice v trgovini. Za kuhanje jemljemo jagode in sladkor v enakih razmerjih.

Kuharska tehnika:

  1. Rdeči ribez operemo in damo v ponev.
  2. Kuhajte nekaj minut.
  3. Prelijemo preostalo sestavino, premešamo.

Na koncu nalijte v sterilne steklenice in zaprite s kovinskimi pokrovčki.

Mousse

Idealna sladica v vseh pogledih, čeprav je ne shranjujemo tako dolgo, kot marmelada, bo ugajala vsakemu otroku.

Sestava sestavin:

  • voda - 1 skodelica;
  • rdeči ribez - 100 gramov;
  • sladkor za glazuro - 40 gramov;
  • zdrob - 25 gramov.

Kuharska tehnika:

  1. Očistite jagode in dodajte vodo.
  2. Pokrijte s prahom in kuhajte do vretja.
  3. Dodamo kašo in nadaljujemo s toplotno obdelavo še 10 minut.

Mousse ohladite, pretlačite in prelijte po skledi.

Mesna omaka

Malo ljudi ve, toda iz rdečih sadežev lahko pripravite zanimiv preliv za druge jedi.

Sestava sestavin:

  • sladkor - 1 kilogram;
  • čisti ribez - 2 kilograma;
  • stroki česna - po okusu;
  • kis 9% - 200 mililitrov;
  • sol, cimet in klinčki - po dve žlički;
  • mleta paprika - 1 čajna žlička.

Kuharska tehnika:

  1. Jagode naribajte na stanje soka.
  2. Iztisnite stisnjen sok in v porcijah dodajte sladkor.
  3. Počakajte, da izginejo kristali in uvedite kis in začimbe. Odstranite s toplote.

Bolje je, da omako vlijete v majhne posode, tako da po odprtju izdelka ne shranjuje dlje časa.

Skuta sladica

Skuta in jagode so vedno dobitna kombinacija.

Sestava sestavin:

  • rdeči ribez in sladkor - 500 gramov vsak;
  • skuto in kislo smetano - po 200 gramov.

Kuharska tehnika:

  1. Razvrsti in operi jagodičje.
  2. Zalijemo ga z granuliranim sladkorjem in ga pretrgamo z mešalnikom do gladkega.
  3. Dodajte mlečnim sestavinam in pretlačite.

Desert servirajte v visokih kozarcih ali v skledi.

Kompot

Popolna pijača pozimi. Visoka vsebnost vitamina C lahko pomaga pri prehladu.

Sestava sestavin:

  • veje rdečega ribeza - 500 gramov;
  • pitna voda - 9 litrov;
  • sladkor - 950 gramov.

Kuharska tehnika:

  1. Vodo dajte, da zavre.
  2. Jagodičje damo v sterilne kozarce.
  3. Sladkor postopoma vlijemo v vrelo vodo.
  4. Pločevinke z ribezom napolnimo s sirupom in zvijemo.

Da bi zagotovili varnost pred vlivanjem sirupa, lahko pločevinke napolnite s kuhano vodo. Nato ga vlijemo nazaj v ponev in ga ponovno segrevamo, vendar z dodatkom sladila.

Marmelada iz rdečega ribeza z jabolki

Če želite narediti okusno marmelado, morate uporabiti samo zrelo sadje.

Sestava sestavin:

  • granulirani sladkor - 1 skodelica;
  • rdeči ribez - 300 gramov;
  • jabolka - 3 kosi.

Kuharska tehnika:

  1. Čiste jagode položite v nesladko globoko posodo.
  2. V ribez dodajte narezana jabolka.
  3. Potresemo s sladkorjem in začnemo segrevati.
  4. Ko so plodovi mehki, odstranite marmelado s toplote.

Marmelado prestavite z lončkom v čiste kozarce in razvaljajte.

Zamrznjeni rdeči ribez

Obstajata dva načina zamrznitve. V prvem primeru se po čiščenju porazdelijo v enakomerno, enakomerno plast in pošljejo na hladno. Ko se izdelek strdi, ga vlijemo v vrečko. Druga metoda je, da se izdelek zmleti s sladkorjem in zamrzne v posodi.

Izbira načina zamrzovanja je odvisna od oblike, v kateri naj bi uporabljali rdeči ribez. Za torte, žele in dekor je primerna prva možnost. V primeru, da struktura izdelka ne igra vloge (na primer pri izdelavi želeja), bo zdrobljen format bolj priročen.

Sadni kvass

Še ena osvežilna pijača za odrasle.

Sestava sestavin:

  • kvas - 20 gramov;
  • rdeči ribez - 1 kilogram;
  • voda - 4 litre;
  • sladkor - 400 gramov;
  • limona - 3 grame.

Kuharska tehnika:

  1. Olupite jagode, dodajte vodo in zavrejte. Pustimo, da vzhaja nekaj ur.
  2. Juho odcedite in vanjo vstavite preostale sestavine. Pustite na toplem 10 ur.
  3. Filtrirajte fermentirano pijačo.

Kisli ribez shranjen v steklenicah v hladilniku.

Vrtni ribez

Možno je konzervirati jagodo s kisom.
Sestava sestavin:

  • grozdna ribeza - koliko jih je;
  • voda - 0, 5 litra;
  • 9% kis - 100 mililitrov;
  • zelena mešanica (bazilika, peteršilj), klinčki in sveča začimba - po okusu;
  • granulirani sladkor - 10 žlic;
  • cimet v prahu - ½ čajne žličke.

Kuharska tehnika:

  1. Ribez in zelišča dajte v sterilne kozarce in prelijte z vrelo vodo.
  2. Vodo odcedimo in na njej pripravimo marinado (dodamo preostale sestavine in zavremo).
  3. Nastala vroča, začinjena tekočina vlije kozarce na vrat in zvijte.

Končana jed se uporablja kot prigrizek za mesne dobrote.

Pripravki ribeza ne smejo biti omejeni na eno marmelado. Obstaja še veliko drugih okusnih, zdravih in nenavadnih jedi, ki so pomembne ne le za delavnike, temveč tudi za praznične pogostitve.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti