Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Repa je zdrava zelenjava, ki jo gojijo po vsej Rusiji. Pred tem je bila repa glavna jed, iz katere so kuhali skoraj vse. Toda sčasoma je priljubljenost te zelenjave upadala. In škoda, ker je rastlina bogata s hranili. Tudi repo lahko hranimo pozimi.

Kdaj obirati repo?

Zberite koreninske pridelke, namenjene shranjevanju za zimo, potrebujete eno zadnjih. Najbolj sprejemljivi datumi žetve so konec septembra ali konec oktobra. Rastlina ima dolgo vegetativno obdobje, zato koreninske rastline dolgo zorijo. Vsaj tri mesece traja, da zelenjava popolnoma dozori.

Izbor primernih korenovk za skladiščenje

Za zimsko skladiščenje so primerne le zrele in zdrave koreninske rastline. Lupine ne smejo kazati znakov, ki jih žuželke ali glodalci poškodujejo. Žetev za zimo je lahko katero koli sadje v obliki. Glavna stvar je, da so celi. Če so na lupini črne pike ali kakšna druga poškodba, potem niso primerne za shranjevanje pozimi.

Pogoji za shranjevanje repe

Če želite ohraniti koreninske pridelke vso zimo, morate vnaprej razmišljati o pogojih skladiščenja. Repa ne absorbira vonjav, zato jo lahko hranimo z drugo zelenjavo. Za podaljšanje roka uporabnosti morate sadje posipati s kredo.

Pridelek je priporočljivo hraniti v hladnem prostoru (hladilniku ali kleti). Odrezovanje vseh vrhov je nezaželeno. Morate pustiti 2-3 cm. Pred nabiranjem plodov za zimo ni priporočljivo, da jih operete.

Načini shranjevanja repov

Da bi ohranili koreninske pridelke za zimo, obstaja veliko načinov. Vsak od njih ima svoje značilnosti. Zelenjava je shranjena tako sveža kot kuhana.

Kako ohraniti repo svežo?

Hranjenje repe je sveže nekoliko bolj zapleteno kot pri kuhanju. Toda ohraniti okus zelenjave je povsem resnično. Če želite to narediti, upoštevajte pogoje skladiščenja koreninskih pridelkov.

V kleti

Repo najlažje obdržite v kleti pozimi. Za to niso potrebne posebne napeljave. Pred shranjevanjem v kleti morate postaviti leseno škatlo in jo napolniti s peskom. Nato prestavite korenine tja in rahlo posujte s peskom.

Ti ukrepi so dovolj za reševanje plodov. Korenje in pes se hranijo skupaj z repo.

Doma

V mestnem stanovanju ni težko hraniti zelenjave. Pred shranjevanjem liste odrežemo s plodov in jih ročno očistimo iz zemlje. Po tem se pridelek položi v plastično vrečko. Vezava paketa ni priporočljiva. Ali pa morate v njej narediti majhne luknje, da se voda ne nabira. Če se to ne naredi, bodo plodovi prekriti s plesnijo.

Toda pod takšnimi pogoji se pridelek shranjuje največ dva tedna. Poleg tega lahko pridelek shranite v lesene škatle, napolnjene s peskom in slamo. Pomembno je zagotoviti, da je vlaga v prostoru visoka. V nasprotnem primeru se lupina repa začne sušiti.

V zelenjavni jami

Nenavaden način shranjevanja zelenjave je v zelenjavni jami. Ta metoda velja za enako učinkovito kot skladiščenje v kleti.

Za shranjevanje zelenjave v jami morate:

  • Izkopljete luknjo 800 globoko? M.
  • Na dnu jame je ležala debela plast suhe slame.
  • Zelenjavo razporedite tako, da se med seboj ne dotikajo.
  • Na vrh z debelo plastjo koreninske zelenjave napolnite z mokrim peskom.
  • Po tem popolnoma zakopajte luknjo v tleh, jo pokrijte s smrekovimi vejami ali listi z vrta.
  • Na vsaki strani jame so izkopani žlebovi, vzdolž katerih bo voda odtekala in ne zalila rastlinske jame.

Ta metoda, čeprav ni zapletena, vendar ni najbolj priljubljena. Zelo lažje je shranjevati zelenjavo v kleti in se ne ukvarjati z gradnjo. Ta metoda je primerna samo za tiste, ki nimajo kleti, v hiši pa ni veliko prostora za shranjevanje.

Nabiranje in predelava korenovk

Repe ni treba ohranjati sveže. Obstajajo tudi drugi načini, kako ohraniti okusno zelenjavo za zimo. Plodovi so konzervirani, posušeni in zamrznjeni.

Sušenje

Drug način za ohranjanje zelenjave za zimo je njihovo sušenje. Lahko se posušite na soncu, v električnem sušilniku ali pečici. Najlažji način sušenja zelenjave v električnem sušilniku. Če pa pri roki ni električnega sušilnika, bo pečica storila.

Način kuhanja posušene repe v pečici:

  • Repe je treba oprati, razrezati na kroge.
  • Po tem za nekaj sekund damo v vrelo vodo.
  • Nagnite v tesnilo in pustite, da vsa voda odteče.
  • Nato se obdelovanec prenese na brisačo, da se repa posuši.
  • Po tem se krogi položijo v enem sloju na žični stojalo in dajo v pečico.
  • Temperatura v pečici je nastavljena na 70 stopinj.
  • Plodove sušimo deset ur, občasno jih preverimo in po potrebi prestavimo ali prevrnemo.

Pomanjkljivost te metode je njeno trajanje. Za sušenje plodov morate biti doma ves dan in nenehno spremljati pečico.

Zamrzovanje

Najlažji način za ohranitev pridelka za zimo, koreninske rastline pa pustite sveže, je, da jih zamrznete v zamrzovalniku. V domačih urbanih okoljih je ta metoda najbolj prednostna. Rep operemo in narežemo na kocke. Po tem je treba koreninske rastline posušiti. Odeja je položena na brisačo v enem sloju. Počakati je treba, da vsa voda s površine olupka izhlapi. Nato se prenese v plastične vrečke. V tej obliki jih pošljejo v zamrzovalnik.

Zamrznjeni obdelovanec lahko hranite dlje časa. Še vedno pa je priporočljivo, da plodove uporabljate hitreje. Če dolgo ležijo, bodo izgubili ves okus in aromo.

Ohranjanje

Nekateri poletni prebivalci raje ohranijo zelenjavo za zimo. Obstaja veliko receptov za repo v pločevinkah. V pločevinkah doda eno ali drugo zelenjavo. Na primer, repo lahko marinirate z jabolki.

Sestavine

  • 2 kg repe.
  • Nekaj srednjih jabolk.
  • 2 litra vode.
  • 200 ml jabolčnega kisa.
  • 1, 5 žlice. l plitva sol.
  • 200 ml sladkorja.
  • Začimbe po okusu.

Repo in jabolka operemo. Narežite kocke in jo tesno položite v kozarec. Za pripravo marinade zavremo vodo, dodamo sol, začimbe in sladkor. Mešamo, da se kristali raztopijo. Ko se voda ohladi in postane topla, dodajte kis. Zelenjavo prelijte s hladno slanico. Zgoraj položijo tovor, da se plodovi ne popečejo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava