Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Večino sadja olupimo pred uživanjem, ki ga najpogosteje nehote odvržemo. Zakaj torej ne bi prosil gospodinjstva z okusnimi kandiranimi olupki mandarine, kuhanimi doma, katerih recepti so navedeni spodaj? Izkažejo se kot žvečilni bonboni z okusom sončnih citrusov.

Značilnosti priprave mandarinskih kandiranih sadežev

Ker večina postopka kuhanja kandiranega sadja vključuje kuhanje mandarinskih lupin na nizki vročini v nežnem sirupu, ne pozabite, da sladkor pri vrenju zlahka zavre in povzroči resne opekline. Zato v ta namen uporabite posodo za ponev, v katero lahko damo trikrat več tekočine, kot je potrebno za preprečitev vrenja sirupa.

Če želite priboljšku dati določeno pikantnost, lahko sladkorni sirup dodate svojo najljubšo začimbo. Lahko je cimetova palica, vanilija, janež, kardamom ali klinček. Tudi končne izdelke lahko pred serviranjem potopite v stopljeno čokolado in jih zamrznete.

Pri sušenju kandiranih olupkov mandarine raje izberite sobo, v kateri je dobra kroženje zraka.

Preden položite sladke rezine, rešetko rahlo namastite z rastlinskim oljem, pod njo pa postavite pladenj s pergamentnim ali voščenim papirjem, da zberete kapljice. Pravilno pripravljeno kandirano sadje med skladiščenjem ne sme lepljati in spominjati na marmelado.

Priprava glavne komponente

Če želite dobiti okusno in sočno poslastico, morate izbrati ekološko in nevoščeno sadje, razen prezrelega, nezrelega, zmečkanega ali sadja z očitnimi znaki poškodbe kože. Izbrani za kuhanje citrusov dobro operemo pod tekočo vodo, po kateri se skorja previdno odstrani skupaj z belo plastjo, ki jo razrežemo na trakove, kvadrate, rombove ali druge figure.

Po pranju in rezanju mandarine olupimo 2 do 3 dni v hladni vodi, občasno menjamo tekočino, za otekanje in odstranjevanje grenkobe.

Če želite dolgo čakati, lahko narezane rezine damo v ponev in nanjo nalijemo rahlo osoljeno vodo.

Zavremo in zavremo dve minuti. To pomaga odstraniti morebitno grenkobo z belega dela lupine. Po odstranitvi iz vročine predelano hrano temeljito operemo, da odstranimo sledi soli.

Kako narediti kandirane lupine mandarine doma?

Seveda bo postopek priprave kandiranih izdelkov vzel osebni čas gostiteljice, vendar na koncu dobite 100-odstotno naravno poslastico, brez uporabe barvil in drugih škodljivih snovi.

Klasičen recept

Za pripravo kandiranega sadja boste potrebovali kilogram pripravljene mandarine olupke. Če količino polizdelka zaužijete manj, morate zmanjšati število drugih komponent v enakih razmerjih.

Pripravljene skorje zalijemo z vodo, segrejemo do vrele vode in kuhamo približno 10 minut ter odložimo v zalodek.

Za pripravo sirupa se vzame kilogram sladkorja in nekaj manj kot dva kozarca vode. Mešanico je treba kuhati v ločeni ponvi, dokler se sladkor ne raztopi.

Kuhane pomarančne lupine damo v vreli sirup, ga zavremo, odstranimo iz vročine in pustimo 5 ur pod pokrovom. Nato ponovno kuhamo 5 minut in pustimo čez noč. Ta postopek je treba ponoviti dva do trikrat.

Med zadnjim vretjem dodajte sirupu malo citronske kisline, da sadne rezine niso zelo sladke.

Okus lahko naredite bolj zanimiv, če dodate nekaj kapljic tekočine, na primer Amaretto. Vroče mandarinsko kandirano sadje se odvzame iz sirupa z režo in položi na žičnato stojalo za sušenje. Po želji lahko rahlo posušen izdelek dodatno zvijemo v sladkor.

Hitri recept

Za pripravo dobrot boste potrebovali:

  • 8-10 mandarinskih olupkov;
  • 1, 5 skodelice vode;
  • 3 skodelice sladkorja.

Recept:

  1. V široko ponev vlijemo vodo in nalijemo 2, 5 skodelice sladkorja. Sladko mešanico zavremo, nato pa v sirup damo mandarinske polizdelke.
  2. Ko kandirano sadje zavre, se plin zmanjša do počasnega gorenja, po katerem se dobrota kuha približno pol ure, dokler lupina ne postane prozorna.
  3. Kuhane skorje s pinceto položimo v preostali sladkor, zmečkamo in položimo na žičnato stojalo, da se posuši. Sušenje običajno traja od 2 do 4 ure, odvisno od vlažnosti prostora.

Kako in koliko lahko shranimo končni izdelek?

Rezine mandarine, pripravljene po klasičnem receptu, so do šest mesecev shranjene v nepredušni posodi, položene v plasteh med listi voščenega papirja, v hladilniku ali na hladnem, suhem mestu. Priprava, pripravljena na hiter način, se v nepredušno posodo položi do 2 tedna.

Imejte lepo čajanko!

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: