Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Odlična pijača, ki vas bo spominjala na poletje, je kompot, narejen iz sadja za zimo. Priprave vključujejo različno sadje in jagode, pripraviti jih ni težko, zato si lahko vsak napije pijačo. Bolje je vzeti zorjeno vrtno sadje ali tisto, ki se na lokalnem trgu prodaja na kompotu. Vendar je treba upoštevati, da je ohranjanje težavna in zamudna naloga.

Splošna pravila kuhanja

Obstaja veliko različnih možnosti za izdelavo raznovrstnih kompotov, kar je mogoče storiti na dva načina.

  1. Sterilizirano.
  2. Pijače se valjajo brez sterilizacije.

Kateri način izbrati je vsakogar. Nekdo lažje pošlje vse sestavine v posodo in da zavre, za nekatere pa je bolje, da opravijo večkratno polivanje. V vsakem primeru pa je pomembno upoštevati splošna pravila priprave.

Pri pripravi pijače obstajajo standardna razmerja. Sadje z jagodičevjem naj zasede približno polovico prostornine kozarca, granuliran sladkor z vodo pa vzamemo v razmerju 200 g. za 1 liter Glede vnosa vode: pogosto je 2-krat napolnjena, 3. - zadnja. Šele po tem začnejo konzervirati.

Bistvene zahteve po sestavinah

Ne glede na to, katero sadje in jagode se uporabljajo za obiranje, jih morate pravilno pripraviti:

  1. Sadje pregledajo na gnile, poškodovane jagode, sadje, sicer se bodo vsi pripravki poslabšali.
  2. Preden vlijemo sestavine v sirup, jih je treba temeljito oprati.
  3. Koščeno sadje zahteva odstranitev semen, saj vsebujejo cianovodikovo kislino, ki lahko po enem letu skladiščenja pijač preide v plod. Če smo kompot kuhali s semeni, ga je priporočljivo piti skozi vse leto.
  4. Jabolko je najbolj priljubljeno sadje v sortnem kompotu, bolje ga je olupiti, odstraniti jedro.
  5. Izbira hrušk za pijačo je vredno pregledati sadje. Če pride do temnenja, potem je hruška prepovedana za obiranje. Izbrati morate močno in sveže sadje.
  6. Jagode, ki imajo grenkobo (chokeberry), pred pošiljanjem v kompot damo v kompot. Ta manipulacija bo odpravila okus grenkobe, ki lahko napitek pokvari.

V kompote z dodatkom hrušk je priporočljivo dati aspirin. Ne vpliva na okus, vendar obdrži obdelovanec.

Kuhinjska posoda

Posoda za kompote je pripravljena na naslednji način:

  • najprej se pločevinke dobro operejo v vroči vodi s sodo, izperejo in sterilizirajo;
  • sterilizacija lahko poteka nad paro ali v pečici pol ure. Pomembno je, da pločevinke ne prekomerno izpostavite v pečici, sicer lahko posoda med vlivanjem sirupa poči;
  • pokrovi za šivanje se uporabljajo z lakirano površino, brez prask, ki imajo tesne elastične trakove.

Kako kuhati kompot, pripravljen za zimo?

Govorili bomo o več možnostih za pripravo okusnega kompota.

Klasičen recept v 3-litrski kozarec

Če želite narediti preprost kompot iz sadja in jagodičja, boste potrebovali naslednje komponente:

  • slive - 250 gr .;
  • marelice - 250 gr .;
  • češnje - 150 gr .;
  • sladkor - 300 gr .;
  • voda - 2, 4 l.

Stopnje kuhanja:

  1. Plodove operemo, osušimo in pošljemo v steriliziran kozarec.
  2. Vrela voda se posoda nalije do vrha, pokrije s pokrovom in pusti 15 minut. Ko se hrana segreje, nataknemo pokrov z luknjami in vso tekočino odcedimo v ponev.
  3. Sladkor vlijemo v odcejeno vodo, sirup zavremo 2 minuti po vrenju.
  4. Parjene sestavine prelijemo s pripravljenim sirupom do vrha, tako da ni praznine, kozarec se zvije.

Jagodičje krožnik z limono

Po receptu je mogoče uporabiti različne jagode - maline, jagode, rdeči, črni ribez in škampe.

Seznam sestavin:

  • različne jagode - 400 gr .;
  • citronska kislina - 1 tsp;
  • voda - 2, 5 l;
  • granulirani sladkor - 250-350 gr.

Za pripravo napitka je dovolj 250 g. sladkorja. Toda pri uporabi kislih jagodičja je mogoče povečati količino peska na 350 gr. Da bo obdelovanec sladek, dodajte 500 g.

Korak za korakom:

  1. Voda se pomeša s sladkorjem in zažge.
  2. Oprane jagode posušimo, vlijemo v sterilno posodo. Dodamo citronsko kislino.
  3. Pripravljen sirup vlijemo v kozarec in takoj zavije.
  4. Za 2 dni se obdelovanec odstrani pod odejo, od spodaj navzgor.

Brez sterilizacije

Za pripravo sadne pijače morate vzeti:

  • 500 gr. breskve;
  • 500 gr. jabolka
  • 200 gr. maline;
  • 450 gr granulirani sladkor;
  • 3 litre vode.

Stopnje kuhanja:

  1. Izbrani so potrebni izdelki, ki bodo prisotni v obdelovancu. Maline se položijo na krožnik, očistijo obstoječih onesnaževalcev.
  2. Vnaprej sterilizirane posode s pokrovi.
  3. Pripravljene maline pošljemo na dno pločevinke.
  4. Nadalje predelane breskve. Plodove dobro operemo, semena odstranimo, narežemo na majhne rezine.
  5. Narezane breskve položimo na maline.
  6. Kompotna jabolka je treba oprati, strgati, razrezati na majhne koščke in jih poslati ostalim sadjem.
  7. Zdaj pripravljamo sirup. Ponev z vodo postavimo na štedilnik, dokler ne zavre. Kuhano tekočino vlijemo v kozarec do sorte.
  8. Voda naj stoji in se rahlo ohladi. Potem ga je treba spet vliti v ponev in sladkor vliti. Sirup pokrije, posega.
  9. Pripravljen sirup vlijemo v posodo. Konzervo zavijemo s pokrovom, obrnemo na glavo, zavijemo v odejo za en dan.

Češnja, jagoda in kosmulja

Seznam komponent za obdelovanec za 3 litre:

  • češnja - 750 gr .;
  • jagode - 200 gr .;
  • kosmulja - 100 gr .;
  • sladkor - 200 gr .;
  • voda.

Oprano, olupljeno sadje vlijemo v sterilno posodo. S češnje se ne odstranijo semena.

Za vsako 3-litrsko posodo segreva vodo s hitrostjo približno 5 kozarcev. Plodove prelijemo z vročo vodo, kozarec je pokrit s pokrovom.

Po 5 minutah voda odteče, spet segreva do vrenja in granulirani sladkor se raztopi. Takšne manipulacije se izvajajo 2-krat, zadnja tretja polnitev. Potem je pločevinke mogoče zviti.

Od jabolk in grozdja

Če želite narediti letino za zimo, boste potrebovali:

  • 2 litra vode;
  • 5 kosov. srednja jabolka;
  • 300-500 gr. grozdje;
  • 200 ml granuliranega sladkorja.

Kako narediti pijačo:

  1. Jabolka operemo in pošljemo cele na banko. Grozdje operemo, zložimo na šopke jabolk.
  2. Pokrov se sterilizira in posuši nekaj minut.
  3. Pripravlja se sirup. Sladkor mešamo v vreli vodi, dokler se ne raztopi.
  4. Po sirupu vlijemo v kozarce, pokrite s pokrovi.
  5. Posode pošljejo v lonec z vodo za sterilizacijo. Postopek traja 15 minut od trenutka vrenja vode.
  6. Tara dobi in se valja. Postavite pokrov, zaviti, da se ohladi.

Od ribeza, borovnic in malin

Recept vključuje naslednje sestavine:

  • borovnice - 1 skodelica;
  • črni ribez - 1 skodelica;
  • maline - 1 skodelica;
  • sladkor - 1, 5 skodelice;
  • voda - 3 l.

Postopek kuhanja:

  1. Jagode so pripravljene - sortirane, oprane, posušene.
  2. V kompotu zavremo vodo z dodatkom sladkorja.
  3. Jagode so položene v sterilizirano posodo.
  4. Pripravljen kuhani sirup vlijemo v sadje in kozarec takoj zvije.
  5. Zmogljivost se obrne, zavije do popolnega hlajenja.

Hruška in barberry

Potrebne sestavine za zapiranje kompota za zimo:

  • 1 kg hrušk;
  • 1 kg barberry;
  • 700 gr. sladkorja
  • voda - 1000 ml.

Postopek kuhanja:

  1. Hruške operemo, očistimo pred onesnaženjem.
  2. Sadje razrežemo na pol, jedro narežemo, meso narežemo na rezine.
  3. Barberry se tudi pregreje, razvajeno in gnilo jagodičje odstranimo. Barberry operemo pod tekočo vodo.
  4. V posodo nalijemo vodo, jo ogenj, sladkor vlijemo.
  5. Voda se zavre, granulirani sladkor se raztopi.
  6. Sestavine so postavljene v čiste posode v plasteh in prelijemo s sirupom, pokrito s pokrovom na vrhu.
  7. Nato kozarce steriliziramo v lonec z vodo. Na dnu je položena brisača, da se kozarci ne razpočijo.
  8. Po vrenju 25 minut sterilizirajte.
  9. Nato posodo izvlečemo, zamašimo, damo pod odejo, dokler se ne ohladi.

Iz grozdja in breskev

Za pijačo boste potrebovali:

  • 350 gr vrtne breskve;
  • 150 gr. grozdje;
  • 2 litra vode;
  • 170 gr sladkorja.

Breskev operemo, olupimo. Če je velik, potem ga prerežemo na pol, kost se odstrani.

Majhno sadje lahko zložite v cel kompot. Grozdje razvrstite, sperite in pošljite breskev v kozarec.

Nato pripravite sirup in ga napolnite z vsebino kozarca, pokrijete. Maso pustimo en dan. Naslednji dan sirup odcedimo, ponovno zavremo in vlijemo nazaj v posodo.

Potem so banke pokrite s pokrovi in razvaljane.

Češnja in jagoda

Naslednji izdelki so potrebni na recept:

  • 2 litra vode;
  • 500 gr. sladkorja
  • 1 kg jagod;
  • 1 kg češenj.

Korak za korakom:

  1. Jagode nabiramo, operemo. Češnji je treba odstraniti semena.
  2. Na pol napolnite sterilne posode s sadjem. Do vrha nalijte vrelo vodo, zaprite pokrov in pustite 15 minut.
  3. Tekočino iz kozarca odcedimo v posodo, prelijemo v granuliran sladkor, zavremo in kuhamo 2 minuti.
  4. Vreli sirup vlijemo v posodo. Posoda se takoj zvije, obrne, pusti, dokler se ne ohladi, pod pokrovi.

Kako in koliko jih lahko shranimo

Kozarci z dušenim sadjem hranimo na hladnem temnem prostoru - kleti, kleti.

Če je bil postopek priprave pravilen, lahko pijačo hranimo v kleti več let. Kompoti, zaprti s kamni, se pijejo skozi vse leto.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti