Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Okusne hruške, posušene na soncu, so odlična in bolj zdrava alternativa klasičnim sadnim pripravkom, ki uporabljajo veliko sladkorja. Tako pripravljeno sadje ohrani večino koristnih lastnosti, česar o konzerviranju ne moremo reči. Naenkrat je več receptov suhih hrušk, katerih glavna razlika je metoda sušenja plodov.

Posebnosti kuhanja

Sušenje je ena od metod toplotne obdelave izdelkov. Med njim se kaša postopoma posuši pod vplivom nizke temperature s hkratnim pretokom zraka.

Hruške, posušene na soncu, je enostavno izdelati v značilnih domačih pogojih. Pri tem uporabljajo gospodinjske kuhinjske aparate (električni sušilnik, pečica) ali kuhajo neposredno na ulici, na soncu.

Katere sorte izbrati in kako pripraviti sadje?

Za sušenje je primerna katera koli sorta. Vendar pa bo gostejša kaša, tem hitrejši in boljši bo postopek kuhanja. Idealne sorte so:

  • Kabardinka;
  • Krasul;
  • Ekstravaganca;
  • Bergamot;
  • Gozdna lepotica.

Preveč mehki, prezreli in razvajeni osebki ne bodo delovali zaradi dejstva, da njihovo meso vsebuje veliko sokov in med predelavo ne bo moglo ohraniti goste strukture.

Pomembno! Pri pripravi sadja je treba posebno pozornost posvetiti sortiranju. Škoda katere koli vrste ni dovoljena, takšno sadje se takoj zavrne.

Priprava sadja je sestavljena iz naslednjih korakov:

  1. Oprano sadje prerežemo na pol in odstranimo semena in pecelj.
  2. Vsako polovico razdelite na 2-4 drobce, tako da njihova končna debelina ne presega 2, 5 centimetra (najmanjša velikost - 1, 5).
  3. V hruške vlijemo sladkor s 350 g sladila na kilogram sadja.

V tej obliki naj bi rezine preživele 1, 5 dni pri temperaturi plus 20 stopinj.

Kako kuhati suho hruško doma?

Tehnologija priprave suhih hrušk je neposredno odvisna od izbranega načina sušenja izdelka. Večino časa bo prevzela klasična različica sušenja na soncu. Uporaba kuhinjskih aparatov znatno zmanjša časovne stroške.

Na soncu

Naloga sušenja je odstraniti vse sokove iz hrušk. Zato se postopek začne z dejstvom, da se pripravljene hruške zavržejo na sito. Tako lahko tekočina, ki se sprosti iz njih v 1, 5 dneh, mirno odteče.

Sestava sestavin:

  • hruške - 1 kilogram;
  • sladkor - 350 gramov;
  • voda - 350 mililitrov.

Kuharska tehnika:

  1. Iz vode skuhajte sirup s sladkorjem. Po vrenju vrzite hruške vanjo, peč ugasnite.
  2. Sadne rezine namakajte 10 minut z odprtim pokrovom.
  3. Rezine prenesemo v sito in pustimo eno uro, da vsa vlaga ima čas za odtekanje.
  4. Ohlajeno sadje damo v eno plast in obesimo na dobro prezračenem mestu.

Po 2 dneh je treba vsako napol posušeno hruško obrniti in pustiti še en teden.

V pečici

Naslednji cenovno najbolj dostopen način za pripravo sladke sladice je štedilnik. Z nastavitvijo najnižje temperature na njej je mogoče zagotoviti idealne pogoje za počasno izhlapevanje vlage. V tem receptu niso potrebna nobena druga živila, razen hrušk.

Če želite, lahko dodate nekaj lupine, če potresete rezine vanilije ali cimeta v prahu. Na podoben način lahko kuhate sadje, namočeno v sladkorni sirup.

Kuharska tehnika:

  1. Način štedilnika nastavite na 60 stopinj.
  2. Hruško v enem sloju položite na pekač in postavite v pečico.
  3. Ko plodovi vizualno začnejo izgubljati volumen, znižajte temperaturo na 55 stopinj in tam držite rezine še 4 ure. V tem primeru je mogoče vrata plošče rahlo zapreti. To bo omogočilo kroženje zraka. V sodobnih pečeh je način "konvekcije" preprosto nastavljen.

Nastale suhe hruške naj bodo goste in suhe. V nasprotnem primeru morate nadaljevati s toplotno obdelavo (že pri 40 stopinjah).

V električnem sušilniku

Bistveno povečate število predelanih izdelkov in poenostavite pripravo posušenih rezin posebno napravo - električni sušilnik.

Sestava sestavin:

  • hruške rezine - 2 kilograma;
  • sirup - 900 mililitrov;
  • sladkor - 700 gramov.

Kuharska tehnika:

  1. Sadne rezine prelijemo s sladkorjem in pustimo 3 dni.
  2. Pusti, da se tekočina odteče, nato pa v kuhani sirup spusti rezine.
  3. Po 10 minutah hruške zavrzite v colander, kjer morajo preživeti še 1 uro.
  4. Sadje dajte v električni sušilnik, nastavite temperaturo na 60 stopinj in jih sušite približno 14 ur (odvisno od priporočil proizvajalca naprave).

Po želji lahko v fazi sušenja dodate svoje najljubše začimbe, nato pa bo posušen izdelek pridobil posebno aromo in okus.

Recept za kuhano vino

Za namakanje hrušk lahko uporabite ne samo sirup, ampak tudi alkoholno osnovo.

Sestava sestavin:

  • aromatično alkoholno kuhano vino - 500 mililitrov;
  • nezrele hruške, narezane na 7 milimetrov - 2 kilograma.

Kuharska tehnika:

  1. Sadje potopite v vrelo kuhano vino in pustite en dan.
  2. Rezine prenesemo v sito in jim damo eno uro, da se odcedijo.
  3. Sadje posušite na primeren način (v pečici ali v električnem sušilniku).

Po sušenju je treba hruške prenesti v pergament in jih pustiti pri sobni temperaturi 3 dni.

Funkcije shranjevanja

V skladu s pravili priprave so suhe hruške primerne za uživanje v 6 mesecih - 1 letu (odvisno od stopnje suhosti izdelka). Podaljšanje obdobja skladiščenja na 1, 5 leta bo pomagalo hladilniku.

Splošne zahteve za pogoje postavitve izdelka:

  • nizka vlažnost zraka (največ 50%);
  • zaščita pred neposrednimi sončnimi žarki;
  • pomanjkanje dostopa do zraka.

Primerni zabojniki za shranjevanje so papirni zvitki ali zaprti zabojniki. Če obstajajo dvomi o stopnji suhosti suhih hrušk, jih je bolje hraniti na hladnem .

Tudi otrok se lahko spopade s pripravo tako okusne in zdrave sladice. Ko ste porabili nekaj časa za pripravo sadja, lahko na izhodu dobite prvovrstni obdelovanec, ki vas bo pozimi opozoril na sončna poletja.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti