Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Za močno imuniteto in pozitivno razpoloženje so potrebni vitamini. Pozimi bo konzerviranje iz razpoložljivega in razširjenega sadja pripomoglo k njihovi oskrbi. Dobitna rešitev bo marmelada iz jantarjeve hruške z rezinami, ki jo lahko pripravimo na več načinov. Ponujamo najuspešnejše recepte za to prozorno in dišečo poslastico.

Značilnosti kuhanja hruškove marmelade z rezinami za zimo

Hruške, ki običajno dozorijo pozno poleti ali zgodaj jeseni, imajo številne dragocene lastnosti - uravnavajo prebavni sistem, imajo baktericidni učinek, ščitijo pred prehladom, čistijo telo strupov in krepijo kapilare.

To je posledica dejstva, da je sestava zrelih hrušk bogata z vitamini A, C, P in skupine B, tanini, pektini, sorbitol in sadne kisline - jabolčna in citronska.

Kako izbrati in pripraviti izdelke?

Jesenske sorte, ki ohranjajo obliko in lastnosti med dolgotrajno toplotno obdelavo, so primerne za marmelado.

Prednost imajo naslednje sorte:

  • Limona
  • Severnjak;
  • Vojvodinja;
  • Angouleme.

Če želite dobiti osvežilno marmelado s prijetno kislostjo, je priporočljivo, da naberete divje hruške.

Ne glede na sorto je treba izbiro sadja sprejeti odgovorno. Uporabite lahko le goste in nepoškodovane primerke brez madežev in vdolbinic.

Predhodna priprava vključuje več faz:

  1. Izbrano sadje sperite, posušite z mehko krpo in naravno posušite.
  2. Steblo in jedro previdno odstranite.
  3. Sadje narežite na način, ki je naveden v receptu.

Kuhinjska posoda

Za vrtanje marmelade se uporablja steklena posoda ustrezne prostornine. Vsak kozarec je treba skrbno pregledati, da ima razpoke, ostružke in trdote. Po tem jih je treba sterilizirati po najprimernejši predlagani metodi:

  1. Pečico segrejte na 100 ° C. Sperite pločevinke, oprane z raztopino soda-voda na glavo na žičnatem nosilcu, da izhlapi vlago. Posodo držite v pečici 15-25 minut.
  2. Majhno število pločevink je priročno s paro sterilizirano. Primerno ponev napolnite z vodo. Po vrenju ga pokrijemo s kovinskim sito ali žičnim stojalom in od zgoraj postavimo pločevinke navzdol z vratom 10-25 minut.

Kako kuhati rezine hruškovega marmelada?

Vsaka možnost vsebuje svoja pravila.

Klasična jantarna marmelada

Apetična in dišeča, jantarna prozorna hruškova marmelada nasiči telo z vitamini in okrasi namizje.

Kuhanje je enostavno Sestavine vključujejo:

  • kilogram zrelih hrušk z gosto teksturo;
  • podobna količina sladkorja;
  • 200 mililitrov filtrirane ali mineralne mirne vode.

Stopnje kuhanja:

  1. Plodove narežite na tanke, enako velike rezine.
  2. Zavremo vodo s sladkorjem.
  3. Sadje prelijemo s pripravljenim bistrim sirupom in enakomerno mešamo.
  4. Zavremo na šibkem ognju.
  5. Trikrat zavremo, vsakič ohladimo.

"Pet minut"

Najhitrejši recept je za tiste, ki želijo prihraniti čas. Vse, kar je potrebno zanj, je zrelo sadje in granuliran sladkor v enakih količinah:

  1. Vmešajte sladkor s fino sesekljano hruško.
  2. Po izolaciji soka zavremo in kuhamo pet minut.
  3. Počakajte, da se ohladi in še enkrat zavremo.

Polne hruške

Če želite kuhati marmelado po tem receptu, boste potrebovali majhne hruške v količini dveh kilogramov in enako količino sladkorja:

  1. Na srednjem ognju kuhajte sladki sirup.
  2. Vsako hruško (prej oprano in posušeno) izmenično prerežemo z ostro leseno palico. To jim bo omogočilo, da se namočijo v sladki tekočini.
  3. V sirup damo hruškovo sadje in kuhamo, dokler ni toplo.
  4. Po naravnem hlajenju ponovno kuhajte in pakirajte v kozarce.

Brez sladkorja

Za tiste, ki strogo sledijo kalorijam, obstaja možnost, da naredite jantarjevo marmelado brez dodajanja sladkorja.

Potrebne bodo naslednje komponente:

  • kilogram sladkih hrušk;
  • 2 tableti stevije ali glukoze (kot koristno sladilo);
  • 60 g naravnega medu;
  • limonin sok;
  • pol čajne žličke mletega cimeta.

Postopek ohranjanja:

  1. Oprane, posušene in olupljene hruške ne režejo tankih rezin.
  2. Tablete zdrobite do praškaste konsistence.
  3. Med raztopimo z limoninim sokom, sladilom in cimetom v topli vodi in v tem sirupu namočite hruške.
  4. Pokrijte s pokrovom, kuhajte na nizki vročini eno uro. Nato rahlo povečajte intenzivnost plamena in džem zadržite na štedilniku še dvajset minut.

V sirupu

Če želite pripraviti hruškovo marmelado v sladkem sirupu, boste potrebovali:

  • 1 kilogram hrušk (mehke srednje velike sorte);
  • standardni kozarec sladkorja;
  • 500 ml mineralne ali filtrirane vode.

Izvesti morate naslednje korake:

  1. Sadje operemo in posušimo po naravni poti.
  2. Naredite preprost sladkorni sirup.
  3. Sadje prebodeno z leseno palico s trnom.
  4. Hruške kuhajte v sirupu pet minut.
  5. Počakajte, da se ohladi.
  6. Po dnevu ponovno kuhajte približno 20 minut.

Z oreščki

Taki izdelki bodo potrebni:

  • kilogram hrušk;
  • 100 g orehov;
  • 650 g sladkorja.

Za predenje je potrebno:

  1. Oprano in z brisače posušeno hruško sadje narežemo na koščke in odstranimo jedro.
  2. Damo v globoko posodo in sesekljamo.
  3. Olupljene oreščke, nalijte vrelo vodo.
  4. V emajlirano posodo damo drobno sesekljane hruške.
  5. Enakomerno potresemo s sladkorjem, nato pa položimo orehova jedrca.
  6. Mešajte in vztrajajte tri ure.
  7. Vsebino posode zavremo in, redno odstranjujemo peno, kuhamo pet minut na počasnem ognju.
  8. Po ohladitvi maso kuhamo še pol ure.

Z oranžno

Bistvene sestavine recepta:

  • en kilogram in pol hrušk in sladkorja;
  • 450 g pomaranče;
  • 400 ml filtrirane vode.

Kuhanje:

  1. Tanko oprane oprane hruške brez lupin.
  2. Nalijte vodo in vztrajajte pod pokrovom 15 minut.
  3. Iz sladkorja pripravimo sirup srednje gostote.
  4. Nalijte hruške in premešajte.
  5. Po deset minutnem vrenju ohladimo.
  6. Pokrijte in stojte pri sobni temperaturi osem ur.
  7. Štirikrat zavremo in ohladimo.
  8. Oprane pomaranče narežemo neposredno na olupke in dodamo v vročo hruško.
  9. Kuhajte še pol ure, nato izdelek prenesite v posodo in razvaljajte.

Z mlekom

Dodatek mleku daje marmeladi zračno teksturo in nežen okus. Glavne sestavine:

  • 3 kg zrele hruške;
  • 2 kg granuliranega sladkorja;
  • 2 litra mleka;
  • 1 tsp soda.

Korak za korakom recept:

  1. Olupljene hruške narežite na majhne koščke.
  2. Nalijte sladkor in kuhajte na nizkem ognju eno uro, nenehno mešajte.
  3. Dodamo mleko in sodo, spet premešamo in kuhamo na zelo nizki vročini štiri ure.
  4. Ohladimo in pretlačimo v mešalniku, da dobimo homogeno maso.
  5. Spet zavremo in vroče prelijemo po steklenih kozarcih.

Z meto

Takšna poslastica ima pomirjujoče lastnosti.

Sestavine

  • 1 kg hruškovega sadja in sladkorja;
  • 10 g svežih metinih listov;
  • 6 g citronske kisline.

Stopnje kuhanja:

  1. Oprano in olupljeno sadje narežemo na srednje velike kose in damo v ponev z debelim dnom.
  2. Nalijte sladkor in premešajte.
  3. Za boljši raztapljanje sladkorja dodajte 50–70 ml vode (filtrirane ali mineralne).
  4. Pokrijte in pustite približno 12 ur, da hruške oddajo sok.
  5. Maso sadja in sladkorja premešajte in na nizkem ognju segrejte.
  6. Redno mešajte, kuhajte uro in pol.
  7. Po uri od začetka kuhanja dodamo citronsko kislino in premešamo.
  8. Liste mete sperite pod tekočo vodo in prelijte z vrelo vodo, nato pa enakomerno razporedite po celotni površini sadne mase.
  9. Po kuhanju izklopite toploto in odstranite metine zelenice.
  10. Razporedite po bankah in zavijte z nepredušnimi pokrovi.

S cimetom

Dišeči cimet daje marmeladi pikantne note. Topla poslastica je idealna za dolge zimske večere.

Za izvajanje recepta boste potrebovali:

  • 3 kg hruškovega sadja;
  • 2 cimetove palčke;
  • 2, 5 kg sladkorja;
  • 500 ml prečiščene vode.

Zavremo vodo in v njej raztopimo granuliran sladkor. V emajlirano posodo damo tanko narezane hruške in prelijemo pripravljen sirup. Privremo do vretja, odstranimo s toplote in vztrajamo 7 ur. Nato spet postavimo na štedilnik, segrejemo in vržemo eno palico cimeta - kuhamo pet minut. Počakajte, da se popolnoma ohladi, in ponovno zavremo. Tokrat vrgel drugo palico cimeta. Po desetih minutah vrenja nalijte marmelado v steklene posode in zaprite pokrove.

S citronsko kislino

Ta sestavina bo postala učinkovit naravni konzervans.

Za recept boste potrebovali te izdelke:

  • tri kilograme sladkorja in hrušk;
  • kozarec vode;
  • čajna žlička citronske kisline.

Podroben postopek kuhanja:

  1. Oprano sadje narežemo na olupke na tanke rezine.
  2. Trikrat kuhajte sirup iz sladkorja.
  3. Postavite rezine sadja in stisnite z leseno žlico.
  4. Na najmanjšem ognju kuhamo 15-20 minut.
  5. V tem času nežno premešajte sadje z leseno žlico.
  6. Sladko maso ohladimo in stojimo šest ur na hladnem, da so plodovi nasičeni s sladko tekočino.
  7. Trikrat zavremo in ohladimo, končni čas vlijemo citronsko kislino.
  8. Tretjič dodajte citronsko kislino.
  9. Maso še enkrat premešamo in kuhamo približno 10 minut.
  10. Končano marmelado damo v steklene kozarce in zapremo z nepredušnimi pokrovi.

Z jabolki

Skladna kombinacija hrušk in jabolk bo dala dvakrat več vitaminov. Če želite narediti takšno marmelado, boste morali:

  • en kilogram hrušk, jabolk in granuliranega sladkorja;
  • ščepec vanilina;
  • pol limone.

Postopek kuhanja:

  1. Sadje operemo in osušimo.
  2. Brez lupljenja narežemo na rezine in damo v posodo. Vsako plast potresemo s sladkorjem.
  3. S krožnimi gibi nekajkrat stresemo ponev ali posodo.
  4. Pet ur vztrajajte pri sadni in sladkorni masi, da hruške in jabolka sprostijo sok.
  5. Posodo postavite na močno vročino, da sadje ogreje.
  6. Ko se pojavijo prvi znaki vrenja, zmanjšajte nivo plamena.
  7. Kuhajte petnajst minut.
  8. Odstranite marmelado in pustite stati deset ur.
  9. Sadje skuhajte še trikrat, na samem koncu dodajte limonin sok in vanilijo.

V počasnem kuhalniku z makovimi semeni in limono

Jam, kuhan v počasnem štedilniku, ne gori in ne beži.

Bistvene sestavine:

  • en kilogram hrušk in sladkorja;
  • velika limona;
  • kilogram sladkorja;
  • dve žlici makovega semena.

Zahvaljujoč makovim semenom in limoni bo marmelada postala bolj vitaminska in zdrava. Kuhanje je sestavljeno iz naslednjih korakov:

  1. Hruške osvobodimo iz jeder, jih narežemo na rezine in damo v globoko posodo.
  2. Limono sperite z gobico in prelijte z vrelo vodo. Razrežemo na več rezin, nato pa sesekljamo in damo v ločen krožnik majhne velikosti.
  3. Vse posode za sadje skupaj z nastalim sokom nalijte v posodo za večkratno kuhanje.
  4. Vlijte sladkor, tako da enakomerno prekrije koščke sadja.
  5. Vztrajajte 20 minut. V tem času bo hruška in limona sprostila še več soka.
  6. Dodajte makova semena.
  7. V večjedalniku nastavite način "Gašenje" in kuhajte petindvajset minut.

Kako shraniti marmelado

Pripravljen izdelek hranimo pri sobni temperaturi v hermetično zaprtih steklenih kozarcih. Prostor, v katerem se nahajajo, mora biti suh in zatemnjen.

Povprečni rok uporabe tega priboljška je tri leta.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti