Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Marelica je eno od sadežev, ki imajo dobro aromo, okus in tudi telesu prinašajo veliko koristi. Mnoge gospodinje iz tega sadja izdelujejo različne konzervirane jedi: kompote, konzerve, marmelade. Marelični žele je tudi priljubljen, recept za njegovo pripravo na zimo je precej preprost. Govorili bomo o njegovih značilnostih.

Osnovna načela za izdelavo mareličnih želejev

Za izdelavo sladice so izbrane zrele, svetle marelice s sočno kašo. Dobro bodo vreli.

Desert lahko pripravite po naravni poti ali dodate nekaj sestavin za želiranje. Prav tako sadjem vlijemo sladkor različnih količin.

Od železnih sredstev se uporabljajo:

  • agar agar;
  • želatina;
  • pektin;
  • jellyfix.

Lahko se kombinira sladica, vključno z različnimi jagodami, sadjem.

Pravila za pripravo sadja

Pripravljalna faza vključuje izbor kakovostnih plodov, ki jih operemo, iz njih odstranimo semena.

Velikokrat je potrebno odstraniti kožo, da je v sladici ne čutimo. Če pa uporabite mešalnik, potem tega postopka ni mogoče izvesti, vse bo ubil.

Kako pripraviti posode na začetek postopka?

Posoda se opere pod tekočo vodo s sodo raztopino in se opravi postopek sterilizacije. Lahko je vreli kotliček ali pečica. Žele se položi v suho posodo. Pokrov se sterilizira neposredno pred zamašitvijo sladice.

Kako kuhati marelični žele doma?

Obstaja več možnosti za pripravo sladke žele podobne sladice.

Preprost recept

Za priboljšek boste morali pripraviti:

  • marelice - 1 kg;
  • voda - 250 ml;
  • granulirani sladkor - 500 gr. na liter pire krompirja.

Za začetek plodove dobro operemo, kosti odstranimo. Pripravljene marelice se pošljejo v posodo in napolnijo z vodo. Kuhajte 10 minut po tem, ko voda zavre. Pozneje bo sadje postalo mehko.

Nato plodove prestavimo na trak, da se dobro odcedijo. Nato jih je treba mletiti v homogeno maso.

Če po brušenju ostane koža, jo je treba odstraniti. Za mletje lahko uporabite mešalnik, mlinček za meso.

Količina naribanega sadja po ravnanju s pire krompirjem mora biti vsaj liter. Zmes prelijemo v posodo, dodamo granuliran sladkor in vse skuhamo na počasnem plinu, dokler se ne prepolovi.

Če je marelica sladka, potem lahko sladkor damo manj.

Pripravljenost določimo s krožnikom. Nanj kaplja žele, če se kapljica ne razširi, potem marmelado lahko odstranite s štedilnika in porazdelite v sterilizirane kozarce.

Če je prostornina sladice velika in jo nameravate hraniti dlje časa, zlasti zunaj hladilnika, je bolje, da priboljšek steriliziramo.

Z želatino

V krožnik so vključene naslednje komponente:

  • 1 kg marelic;
  • 1 kg sladkorja;
  • 40 gr želatina.

Na začetku zmešamo želatino in granuliran sladkor. Sadje zdrobimo z mešalnikom ali razdelimo na polovico, napolnimo s sladkorno maso.

Sestavine se mešajo in odpravijo 8 ur, nato jih je treba še enkrat premešati in pustiti, da zavrejo. Približno 4 minute maso zavremo.

Kuhana marelična sladica se razdeli v posode, razvaljane.

Suhe marelice

Seznam izdelkov za dobrote:

  • suhe marelice - 250 gr;
  • voda - 750 ml, razen vode za agar-agar;
  • sladkor - 125 gr .;
  • limona - ½;
  • agar-agar je srednji kos.

Kako kuhati:

  1. Agar agar razdelimo na dele in namočimo 25 minut.
  2. Posušene marelice operemo, položimo v kuhinjske pripomočke, dodamo marelice. Kuhamo približno 20 minut, čas se določi glede na mehčanje suhih marelic.
  3. Iztisnjen sok iz limone.
  4. Posušene marelice skupaj s tekočino zdrobimo skozi sito.
  5. V končnem pireju morate poslati granuliran sladkor, limonin sok, agar-agar in dati na plin. Voda naj bo 500 ml. Če ni dovolj, dodamo kuhano vodo.
  6. Masa se segreva, dokler se vse trdne sestavine ne raztopijo, vendar ne zavrejo.
  7. Jelly vlijemo v kalupe in odložimo na hladno.

Od marmelade

Bistveni izdelki za sladico:

  • 3 žličke želatina;
  • 250 ml vode;
  • ½ skodelice marelične marmelade.

Stopnje kuhanja:

  1. Želatino prelijemo z vodo. Kuhati ga je treba pri sobni temperaturi. Za pol ure želatina odloži, da nabrekne.
  2. Ponev z želatino pošljemo na šibko vročino, mešanico mešamo. Ko masa postane homogena, jo morate odstraniti z ognja.
  3. Dodamo marmelado po okusu. Bolje, ko bo marelica večja od sirupa. Vse se dobro premeša.
  4. Jelly vlijemo in ohladimo.

Z pomarančami

Sladica vključuje takšne izdelke:

  • marelice - 700 gr .;
  • oranžna - 2 kos .;
  • granulirani sladkor - 500 mg;
  • želatina - 20 gr .;
  • voda - 125 ml.

Kako kuhati:

  1. Marelice operemo, olupimo s kože s potopitvijo v vrelo vodo za nekaj minut. Kosti se odstranijo.
  2. Citrusi operemo, olupimo, iztisnemo sok.
  3. Marelice drobimo s pomočjo mešalnika, dodamo pomarančni sok.
  4. V zmes vlijemo sladkor. Maso pošljemo na ogenj pred vretjem, premešamo. Kuhajte 5 minut.
  5. Želatino vnaprej namočimo v vodi. Po 30 minutah jo segrejemo v vodni kopeli, tako da se raztopi, vendar brez vrenja.
  6. Želatino združite z rahlo ohlajenim pire krompirjem.
  7. Žele razdelite v oblike, dajte v hladilnik.

Z breskvami in ingverjem v šampanjcu

Seznam komponent:

  • marelice - 5 kosov;
  • ananas - 1 kos .;
  • breskve - 4 kos .;
  • šampanjec - 1 steklenica;
  • ingver - 25 gr .;
  • rdeča pekoča paprika - 1 kos .;
  • sladkor - 7 tbsp. l .;
  • želatina - 25 gr.

Postopek kuhanja:

  1. Vzemite rahlo nezrelo sadje, jih operite in narežite na kocke.
  2. Želatino namočite z vrelo vodo.
  3. Ingver olupite in z majhno kocko nasekljajte.
  4. V posodo nalijte šampanjec (1 žlica. L.), Dodajte sladkor, ingver, poper. Zmes segreje do vrenja, kuhamo jo 4 minute.
  5. Sirup vlijemo v sadje, vbrizgamo oteklo želatino.
  6. Dodamo 500 ml šampanjca, dobro premešamo.
  7. Desert prelijte v obrazce, pošljite v hladilnik.

Koliko in kako hraniti tak žele?

Da bi bil rok trajanja obdelovanca dolg, se držite recepta in ne uporabljajte žele, da bi uporabljali kovinske posode. To lahko privede do spremembe barve, okusa.

Pasterizirano sladico lahko shranite leto dni. Če je sladica nepasterizirana in se vlije v posode iz termoplastičnega materiala, je obdobje 6 mesecev.

Domačo sladico lahko hranite do 4 dni v hladnem prostoru. Sadni žele - do 12 ur, če je temperatura v hladilniku 4-8 stopinj. Žele lahko hranite v zamrzovalniku 2 meseca.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti