Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Genomeles je hibridni sadež, katerega matična kultura sta hruška in jabolko. Ne jemo je sveže, saj je suha in adstrigentna. Če pa sadje pravilno predelate, lahko iz njega naredite okusno sladico. Recepti iz japonske kutine so priljubljeni. Kuhati jih je enostavno, za to pa obstaja veliko možnosti.

Značilnosti priprave jedi iz japonske kutine za zimo

Eksotično sadje, podobno jabolku, je precej kislo in trdo, zato ga ne uživamo surovega. In pripravljeno marmelado uporabimo za peko, sladice okrasimo, dodamo čaju.

Polno sadje se nikoli ne uporablja v receptih. Tudi pri pripravi pijače je treba kutino narezati na rezine.

Sladkor je potreben za izdelavo jedi iz genomov. Pesek bo odstranil odvečno kislino s sadja in ohranil obdelovanca dlje časa. Vendar natančno upoštevanje deležev v receptu ni potrebno. Če imate radi sladko sladico, potem lahko dodate več sladkorja.

Zaporedja iz henomeles so dišeča, zato jih je treba hraniti v tesno zaprtih posodah. Najboljše ohranjenost izdelka je opaziti po termični obdelavi, vendar nekateri recepti vključujejo uporabo kutine v surovi obliki.

Kako izbrati in pripraviti izdelke

Vse možnosti za sejanje iz genomelov imajo funkcije:

  1. Pred uporabo sadje premaknemo. Umivajo se, kopajo, gnili deli so odrezani. Kosti se ne mečejo, lahko jih uporabimo za pripravo zdravilne tinkture z vonjem ploda.
  2. Poleg notranjosti in semen kutine ni treba več čistiti. Lupine s kašo imajo enako gostoto, zato lupina ne bo motila priprave.

Za dobro marmelado se vzame samo zrelo sadje. Imajo bogato rumeno barvo, dišečo aromo. Če henomeles ni malo zrel, potem bo čez nekaj dni na okenskem pragu dosegel.

Priprava posode

Steklene posode, ki smo jih uporabili prej, je priporočljivo 2 uri namočiti v vodi. Nato z gumijasto krtačo pločevinko sperite v milnici, sodi in 3-krat sperite. Posode speremo 3 ure pred postopkom konzerviranja.

Nato sterilizirajte nad paro ali v pečici - kot priročno. Čas sterilizacije je 15 minut.

Najbolj okusni recepti

Obstaja veliko načinov za nabiranje tega sadeža. Najboljše so predstavljene spodaj.

Japonska marmelada iz kutine

Obstaja veliko možnosti receptov za sladice z uporabo kutine, kar vam omogoča, da izberete priboljšek po svojem okusu in ga naredite doma.

Klasična marmelada

Sladica vključuje.

  • kutina - 1 kg;
  • sladkor - 1, 2 kg;
  • voda - 250 ml.

Postopek kuhanja po korakih:

  1. Sadje nasekljamo in pošljemo za blanširanje 10 minut.
  2. Naredite sirup, raztopite 1 kg peska v vodi. Sadne rezine prelijemo s sladkorno vodo in odložimo 3 ure.
  3. Sirup je treba vreti 3-krat. Zmes vre 10 minut, odloži 3 ure.
  4. Pri zadnjem postopku kuhanja vstavimo preostali sladkor, masa naj zavre, po njej pa jo vlijemo v čiste kozarce, prekrite s pergamentom.

Rezine

Za desertne rezine sta potrebna kutina in pesek v razmerju 1 proti 1.

Kako kuhati:

  1. Sadje operemo, posušimo.
  2. Z nožem morate sesekljati kašo iz genomelov v trdo jedro.
  3. Napolnite stekleno posodo in jo napolnite s peskom.
  4. Zaboj posodite s sledilnim papirjem, kravato.

Z robidnico

Za sladico potrebujete take izdelke:

  • kutina - 1 kg;
  • robida - 500 gr .;
  • pesek - 1, 5 kg;
  • voda - 400 ml.

Postopek kuhanja:

  1. Sadje operemo in dobro osušimo.
  2. Plodovi so olupljeni z lepljive prevleke, razrezani na majhne rezine.
  3. Sladkorna voda se piva.
  4. Kutino pošljemo v vrelo tekočino.
  5. Robidnico napolnimo s sladkorjem in odložimo 3 ure.
  6. Jagode vlijemo v vrelo raztopino s sadjem. Sladica se kuha pol ure.
  7. Končni izdelek se vlije v posode, razvalja.

S črno vrvjo

Potrebne sestavine za sladico:

  • henomeli - 400 gr;
  • črna gorska pepela - 1 kg;
  • pesek - 1, 5 kg;
  • voda - 200 ml.

Kako kuhati:

  1. Pripravite sadje, odstranite lepljiv premaz.
  2. Gorski pepel se napolni z vodo, postavi na močan ogenj.
  3. Po raztapljanju jagod se pesek vlije v pire maso. Kuhajte 10 minut.
  4. Genomele narežemo na rezine in jih pošljemo v gorski pepel. Kuhajte do mehčanja.
  5. Sladico pošljite v posodah, razvaljajte.

Z limono

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

  • henomeli - 700 gr;
  • pesek - 1 kg;
  • limona - ½ dela.

Kako kuhati:

  1. Sadje narežemo na rezine.
  2. Citrusi prelijemo z vročo vodo, narežemo na kroge.
  3. Zdaj morate pripraviti sirup, po vrenju se nastala pena odstrani.
  4. Sadje položimo v zgoščeni sirup, kuhamo 10 minut.
  5. Zmanjšajte vročino in kuhajte še 40 minut.
  6. Vroča mešanica se vlije v posode.

Z jabolki

Sestavine sladice:

  • henomeles - 1 kg;
  • jabolka - 500 gr .;
  • pesek - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Sadje predelajte, olupite.
  2. Rezine nasekljamo, odstranimo semena.
  3. Pripravljeno sadje poslati v posodo in potresemo s peskom.
  4. Po 8 urah mešanico premešamo in kuhamo 3-krat približno 5 minut. Intervali med pripravami trajajo 5 ur.
  5. Na zadnji stopnji kuhanja bo sladica imela rdeče-zlat odtenek.
  6. Slast je ustekleničena, zaprta s pokrovi.

Z začimbami

Za uporabljeno posodo:

  • kutina, narezana ali pire iz nje;
  • pesek - 1 do 1;
  • med - 1 do 2, večina je genomelov;
  • kardamom, muškatni orešček, cimet.

Kutino je treba prekriti s peskom in odložiti 2 uri. Dala bo sok, marmelada pa bo imela svoj sirup. Tekočina v tej situaciji ni potrebna. Maso sladkorja in sadja porazdelimo v posodo. Posoda je napolnjena na ¾ delu.

V kotel na dnu se položi brisača, nalije se voda. Nanj se pošljejo cisterne s sladico. Po majhnem ognju sterilizirajte 15 minut, ko voda zavre. Med se vlije v vročo posodo, pošljejo začimbe. Nato se posoda zvije in odloži, da se ohladi.

Surova marmelada

Za pridobljene dobrote:

  • henomeles - 1 kg;
  • pesek - 1 kg.

Pripravljeno sadje je narezano, zloženo v plasteh v posodi, posuto s peskom. Priboljšek je zaprt s pokrovom in postavljen na hladno mesto. Sadje lahko mletite s sladkorjem s pomočjo mlinčka za meso in naredite pire krompir.

Henomeles, nariban s sladkorjem

Za sladico morate pripraviti:

  • kutina - 1 kg;
  • pesek - 1 kg.

Stopnje kuhanja:

  1. Sadje dobro operemo, odstranimo lepljivost, posušimo.
  2. Plodove naribajte s pomočjo grobe grabe.
  3. Mešanico pošljite v posode, prelijte s peskom, premešajte. Odložite za 7 ur.
  4. Vmešajte maso, ki je začela sok.
  5. Razdelite v sterilno posodo, zaprite.

Kuhanje kandiranega sadja

Zahtevani izdelki:

  • henomeles - 1 kg;
  • pesek - 1 kg.

Kako narediti sladico:

  1. Sadje narežemo na tanke rezine in jih pomešamo s peskom.
  2. Zmes staramo 2 dni, včasih mešamo, dokler se pesek popolnoma ne raztopi.
  3. Kuhajte, dokler rezine ne postanejo prozorne.
  4. Sirup odcedimo in filtriramo s pomočjo sita. Sirup se bo dlje časa odtekal, trajalo bo do 12 ur.
  5. Preostale rezine potresemo s sladkorjem v prahu, s čimer odstranimo lepljenje in pošljemo na suho v rahlo segreto pečico.
  6. Rezultat je okusna sladica.

Recept za sok

S stiskalnico, sokovnikom ali sokovnikom naredite kutinov sok. Po tem se v zdrobljeno mešanico doda voda - za 1 kg zmesi 120 ml tekočine. To mešanico segrejemo na 70 stopinj.

Po tem ponovite postopek stiskanja pijače. Sok 1. in 2. ekstrakcije združimo in prelijemo v posode. Nato se 20 minut pri temperaturi 85 stopinj izvaja pasterizacija.

Končana pijača je lahko plutasta.

Confiture

Za kuhanje sladice morate vzeti:

  • henomeles - 500 gr;
  • tekočina - 0, 5 skodelice;
  • pesek - 150 gr .;
  • limonin sok - 0, 5 tsp

Postopek kuhanja:

  1. Genomelesa je izrezana v jedro, razrezana na majhno kocko.
  2. Sladkorno vodo kuhamo z limoninim sokom 2 minuti.
  3. Sadje pošljemo v sladkorno maso in kuhamo 15 minut na srednji vročini.
  4. S pomočjo mešalnika dobljeno maso zmeljemo.
  5. Pire krompir dušimo na nizkem ognju 10 minut.
  6. Končana poslastica se porazdeli v posodo in zapre.

Jelly

Za pripravo sladice morate vzeti:

  • kutina - 1 kg;
  • pesek - 800 gr .;
  • voda - 250 ml.

Za izdelavo želeja se uporablja mehko, zelenkasto sadje. Vzemite tudi narezano lupino, testise, ki ostanejo po kuhanju marmelade.

Genomele je treba sesekljati s tankimi rezinami in vanj naliti vodo. Tekočina naj rahlo prekrije kutino. Sadje kuhajte do mehkega.

Nastala mešanica se filtrira, ne da bi plod stiskal, tako da ima sok pregleden videz. Na liter pijače nalijte 800 g. peska in kuhamo, dokler ne nastane gosta masa.

Če želite žele narediti po rezanju, je bolje, da ga vlijete v nizko posodo.

Korak za korakom priprava vina

Sestavni deli za jed:

  • kutina - 10 kg;
  • pesek - 2 kg;
  • tekočina - 500 ml;
  • citronska kislina - 40 gr.

Kako kuhati:

  1. Odstranite jedro, kosti z genomelov. Kašo naribajte ali uporabite mlinček za meso.
  2. Kaša se pošlje v posodo, pomešano z 1 kg peska, ki ga je treba raztopiti v ½ litra tekočine. To mešanico je treba 3 dni v temnem prostoru infundirati pri sobni temperaturi, včasih tudi moteče.
  3. Po tem, ko je treba maso odviti, jo filtriramo z gazo.
  4. V pijačo vlijemo citronsko kislino in pesek. Za 1 liter tekočine je 150 gr. pesek.
  5. To mešanico nalijemo v veliko steklenico, nanjo damo medicinsko rokavico, katere eden od prstov je preluknjan.
  6. Prostor naj bo več kot 18 stopinj.
  7. S frekvenco 5 dni dodajte 2-krat po 50 g. sladkorja.
  8. Vino naj fermentira 3-8 tednov.
  9. Ko rokavice, napihnjene iz plinov, padejo, je vino pripravljeno.
  10. Zdaj uporabite cev, da izdelek nalijete v stekleno posodo, zaprete in postavite v klet za nekaj mesecev za zorenje vina.

Kompot iz japonske kutine za zimo

Za izdelavo kompota potrebujete veliko henomele, saj sadje ne daje dobrega okusa in vonja. Kutino napolnimo do polovice s posodo.

Prav tako morate vzeti:

  • voda
  • 200-300 gr. peska na 1 liter tekočine.

Preden porazdelite henomele v posode, jih rahlo zavremo. Postopek kuhanja traja do 2 minuti v vreli vodi. Ta manipulacija se izvaja tudi z nanosom colanderja, da se izognemo težavam s sušenjem genomelov. Tekočino lahko kasneje uporabimo za pripravo sirupa.

Ko pakirano kutino zapakirate v posode, morate narediti sladkorno vodo, ki jo kuhamo na nizkem ognju, dokler ne zavre. Končana tekočina se takoj vlije v posodo s sadjem. Ko je pijača zaprta in jo pustimo, da se ohladi.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Življenjska doba sladic iz genomelov bo odvisna od komponent. Povprečni rok trajanja je do enega leta, najvišji - do 3 leta.

Kozarci marmelade morajo biti shranjeni na hladnem in suhem mestu, kjer dnevna svetloba ne vstopa. Optimalna temperatura: + 10-15 stopinj.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti