Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Eden najpomembnejših pripravkov za zimo je ribeza marmelada, bogata z askorbinsko kislino, retinolom, tokoferolom in vitamini skupine B. Pripravite ga lahko na različne načine. Predstavljamo vam najuspešnejše recepte marmelade "Pet minut" iz črnega ribeza. Vitaminsko jagodo lahko uporabljate samostojno in v kombinaciji z drugimi sestavinami sadja.

Značilnosti priprave marmelade "Pet minut" črnega ribeza

Pozimi je problematično pridobiti potreben spekter vitaminov iz svežega sadja in jagodičja. Zato bo prava odločitev petminutna ribezova marmelada. Po priporočilih po korakih bo vsaka gospodinja lahko skuhala to okusno in zdravilno dobroto. Toda za začetek glavnega postopka je pomembno, da jagode pravilno pripravimo in primerno posodo za konzerviranje.

Kako izbrati in pripraviti jagode za obiranje?

Za pripravo Jam "Pet minut" je bolje izbrati jagode velikoplodnih sort ribeza. Prvič, lažje jih je predhodno obdelati, drugič, izločajo veliko soka.

Sadje naj bo popolnoma zrelo, ima tanko lupino in približno enako veliko.

Postopek priprave je preprost:

  1. Izbrane jagode damo v zalodek in večkrat speremo s tekočo vodo.
  2. Položite mehko, čisto kuhinjsko brisačo in pustite, da se naravno posuši.
  3. Izrežite ponjave z majhnimi škarjami.
  4. Spet sperite pod tekočo vodo in posušite.

Priprava rezervoarja

Za pripravo marmelade se uporabljajo stekleni kozarci ustrezne prostornine. Pred valjanjem je potrebno:

  1. Preverite steklene sekance, odrezke, razpoke, globoke praske in druge poškodbe.
  2. Na penasto gobico za pomivanje posode nanesite sodo bikarbono in z njo obilno drgnite pločevinke. Nato temeljito sperite.
  3. Sterilizirajte posode v pečici, predhodno ogreti na 120 stopinj, 15 minut.

Kako hitro narediti ribezovo marmelado za zimo?

Poleg klasičnega recepta obstaja veliko drugih možnosti, kako narediti ribezovo marmelado za zimo. Dodajanje drugih sestavin bo dodalo nov okus in povečalo vitaminsko vrednost priboljška.

Klasičen recept

5-minutna marmelada za ta recept zahteva minimalno količino sestavin:

  • 1 kg zrelih jagod in granuliranega sladkorja;
  • 2 kozarca vode.

Zaporedje kuhanja dobrot je naslednje:

  1. V veliko ponev vlijemo 1 skodelico sladkorja in nalijemo vodo.
  2. Na srednjem ognju zavremo, da nastane sladkorni sirup.
  3. Vse pripravljene (oprane, posušene in olupljene) jagode vlijemo v sladko tekočino.
  4. Kuhajte pet minut.
  5. V jagodno zmes vlijemo drugi kozarec granuliranega sladkorja.
  6. Po čakanju na polno zavremo marmelado nalijemo na že pripravljene posode in zvijemo.

Brez vode

Lahko naredite hitro ribezovo marmelado brez dodajanja vode.

Bistvene sestavine:

  • 1 kg zrelih velikih jagod ribeza;
  • 500 g sladkorja.

Kuhanje je zelo preprosto:

  1. Izberite jagode, ki jih napolnite s sladkorjem, in pustite stati tri ure. V tem obdobju bodo dodelili dovolj soka.
  2. Postavite na štedilnik in zavrejte.
  3. Kuhajte na srednji vročini pet minut.
  4. Pripravite končno marmelado z vitaminskim ribezom v kozarcih in tesno privijte.

Z malinami

Koristne lastnosti marmelade iz črnega ribeza in maline se podvojijo. Pozimi bo ta poslastica krepila imunski sistem, pa tudi zaščito pred okužbami in prehladom.

Iz sestavin, ki jih morate pripraviti:

  • 2 kg malin in črnega ribeza;
  • 2, 5 kg sladkorja.

Takšno marmelado je enostavno kuhati:

  1. Maline so skrbno sortirane in olupljene iz lovorov in majhnih žuželk.
  2. Ribez izperite, posušite in odstranite repov.
  3. Maline dajte v ločeno ponev in jih pokrijte s polovico količine sladkorja, ki je navedena v receptu. Pustite vzhajati osem ur, da poudari aromatični sok.
  4. Na štedilnik postavite posodo z malinami in tako nastavite povprečno stopnjo ognja. Kuhajte pet minut, nato izključite štedilnik in počakajte, da se marmelada nekoliko ohladi.
  5. Jagode spet skuhajte.
  6. Tretjič dolijte maline do vretja in ji dodajte jagode črnega ribeza.
  7. Jagodno mešanico kuhajte deset minut.
  8. Preverite pripravljenost vitaminskega marmelade. Če se ne razširi na krožnik, ga lahko daste v kozarce in zamašite.

Z oranžno

Kombinacija pomaranče in črnega ribeza bo telo nasičila z askorbinsko kislino.

Glavne sestavine:

  • 1 kg črnega ribeza;
  • 2 plodovi pomaranče;
  • 700 g sladkorja;
  • 200 ml mineralne (negazirane) ali filtrirane vode.

Kuhanje ne traja veliko časa:

  1. Oprane in posušene ribeze postavite v emajlirano posodo majhnega premera, vendar z zadostno globino.
  2. Dodajte sladkor in vodo.
  3. Pomaranče olupite na grobi graterji, narežite na rezine in dodajte jagodičjem ribeza.
  4. V mešalniku maso obdelamo do gladke.
  5. Naribana pomarančna lupina, ki jo dodate mešanici jagodičevega citrusov. Mešajte, da se enakomerno porazdeli.
  6. Posodo postavimo na počasen plamen, zavremo in kuhamo približno deset minut.
  7. Nekaj ur namočimo pri sobni temperaturi. V takšnih pogojih izpuščeni sok impregnira lupino.
  8. Postavimo na počasen ogenj, da se marmelada duši 15 minut. Da ne bo gorelo, nenehno mešajte z leseno žlico.
  9. Nalijte v sterilizirane posode in zategnite.

Z limono

Ta možnost spominja na prejšnjo, vendar ima bolj kisel okus in vsebuje še več vitamina C.

Če želite pripraviti okusno vitaminsko marmelado, boste potrebovali:

  • 1 kg velikih zrelih jagod ribeza;
  • 1 limona;
  • 1, 5 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje je sestavljeno iz naslednjih korakov:

  1. Ribez, opran in očiščen rastlinskih naplavin, dajte v posodo mešalnika.
  2. Z limone na straneh odrežite mozolje, nato pa narežite na kose srednje debeline.
  3. Maso citrusov damo v ribez in obdelamo, dokler ne postane gladka.
  4. Zmes damo v emajlirano posodo za nadaljnje kuhanje.
  5. Vlijte sladkor in enakomerno porazdelite.
  6. Na srednjem ognju zavremo. Potrebno je nenehno mešati in odstraniti peno na površini.
  7. V trenutku aktivnega vretja posodo odstranite iz gorilnika.
  8. V vročem stanju marmelado razporedimo po steklenih posodah in hermetično zvijemo.

V počasnem štedilniku

Enostavno kuhanje marmelade iz ribeza v počasnem kuhalniku. Vse, kar je potrebno zanj, je en kilogram in pol sladkorja in jagodičja:

  1. Oprane in posušene jagode ribeza dajte v posodo z več kuhalnicami in nastavite način "Vzhajanje".
  2. Ko ribez izpusti malo soka, dodajte sladkor v majhnih porcijah, vsakič mešajte.
  3. Brez spreminjanja režima kuhajte jagode približno eno uro, tako da bodoča marmelada pridobi potrebno konsistenco.
  4. Razdelimo v sterilne steklene posode in tesno zapremo.

Iz zamrznjenih jagod

Prednost ribezove marmelade iz zamrznjenih jagod je, da jo lahko kuhate kadarkoli v letu.

Za vitaminsko poslastico boste potrebovali:

  • 1 kg jagod zamrznjenega ribeza;
  • 500 g granuliranega sladkorja.

Jagode je treba odstraniti iz zamrzovalnika, jih sprati v tekoči vodi in posušiti. Nato naredite naslednje:

  1. Brez odmrzovanja nalijte ribez v posodo (emajlirano ali izdelano iz nerjavečega jekla).
  2. Dodajte sladkor.
  3. Enakomerno premešajte in pustite uro in pol vztrajati.
  4. Na ogenj postavite posodo s sladkorno-jagodno mešanico in zavrete ter izklopite gorilnik.
  5. Mešamo, da se sladkor v ribezovem soku popolnoma raztopi.
  6. V tem stanju namočite dve uri in ponovno postavite na štedilnik.
  7. Zavremo in nadaljujemo vreti pet minut.

Kako in koliko lahko shranite?

Čas skladiščenja ribezovega marmelade je dve leti. Če želite to narediti, je treba posode z vitaminsko poslastico postaviti na hladno in zatemnjeno mesto - shrambo, klet ali redko uporabljeno kuhinjsko omarico.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti