Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Nabiranje sliv pozimi z dodatkom česna je edinstvena priložnost za razvajanje gospodinjstev in goste pogostite z okusnim prigrizkom z izvirnim pikantnim okusom. Takšno ohranitev, ki je v Rusijo prišla iz madžarske kuhinje, bo zagotovo zasedla svoje mesto ne le na mizi, temveč tudi v kuharski knjigi gostiteljice. Pečena sliva najpogosteje služi kot priloga k mesnim in ribjim jedem ali kot začinjen dodatek pri pripravi prvih jedi, omak.

Značilnosti nabiranja sliv s česnom za zimo

Da bi prigrizena sliva, marinirana s česnom in začimbami, uspela, je pomembno upoštevati določena pravila kuhanja:

  • nalivanje marinade je najbolje pripraviti v emajlirani posodi;
  • da bi po šivanju pridobili slasten okus, je treba slive zoriti. V povprečju traja od 40 do 50 dni. V tem času so plodovi dobro nasičeni z aromo začimb.

Sestavine za recept

Za obiranje so primerne absolutno vse sorte slive, med gospodinjami pa so še posebej priljubljene sorte Vengerka, Metelka, Ternovka in Ugorka.

Pri izbiri sadja bodite pozorni na dejstvo, da je meso gosto, da se kost zlahka loči, brez vidnih znakov poškodb, udrtin in gnilobe. Izberete lahko celo rahlo nezrelo jagodičje z zelenimi "ličnicami".

Česen naj bo svež, s sočno gosto kašo, brez gnilobe in plesni.

Kako pripraviti izdelke?

Pred polaganjem sadja v kozarce jih je treba temeljito oprati, odstraniti voščeno prevleko s kože, obrisati s papirnato brisačo in odstraniti pecelj.

Če recept pomeni pripravo sliv, ne da bi odstranili semena, potem vsako sadje na več mestih prebodemo z vilicami ali zobotrebcem, da se koža med toplotno obdelavo ne zlomi in je kaša dobro nasičena z začinjeno aromo marinade.

Priprava posode

Steklene posode, potrebne za konzerviranje, najprej speremo s toplo vodo in sodo bikarbono, dobro izperemo in šele nato steriliziramo s paro, mikrovalovno pečico, pečico ali z vretjem.

Kovinske kapice pred uporabo kuhamo tudi 2-3 minute. Pred toplotno obdelavo je potrebno odstraniti tesnilni gumi iz njih.

Kako kuhati kisle česnove slive?

Marinirana sliva, postavljena na mizo kot hladen prigrizek, bo navdušila gospodinjstvo s sladko-kislim okusom in pikantno aromo.

Vložene česnove slive

Za pripravo obdelovanca boste potrebovali:

  • 800 gramov močnih zelenkastih sliv;
  • 200 gramov česna;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 3 žlice jabolčnega kisa;
  • voda
  • 3-4 brsti klinčkov;
  • 3–4 graha iz paprike.

Način kuhanja:

  1. Pripravljeno sadje se razreže vzdolž ene strani, kost previdno odstrani in namesto tega počiva olupljen strok česna. Za bolj intenziven okus priporočamo sesekljati strok česna, preden nadevate slive.
  2. Sadje "školjke" s česnom "biser" v notranjosti tesno prilega v čisto parjeno kozarec.
  3. Za pripravo marinade zavremo vodo, ji dodamo sladkor in začimbe, kis kot končni akord. Če želite razumeti, koliko tekočine je potrebno, morate napolnjene slive napolniti na robove kozarca in nato vodo odcediti v posodo za pripravo slanice.
  4. Napolnjene steklene posode prelijemo z vročo marinado, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se 10 ur vroči. Po potrebnem času slanico odcedimo, damo na štedilnik, kuhamo 2-3 minute.
  5. Sadje prelijemo z vročo začinjeno tekočino, razvaljamo, razvaljamo in pustimo pod pokrovi za en dan.

Česen vložene medene slive

Sestavine za kuhanje:

  • 400 ml belega vinskega kisa;
  • 150 g medu;
  • 75 g granuliranega sladkorja;
  • 3 stroki česna, prerezani na pol;
  • 1 rdeča čili poper;
  • sol;
  • sveča začimba;
  • 4 lovorjev list;
  • 450 g trdnih zrelih rdečih sliv;

Način kuhanja:

  1. Kis vlijemo v srednje veliko emajlirano ponev, dodamo med, sladkor, 3 polovice česna, čili poper (lahko ga uporabimo s semeni ali brez njega za bolj pikanten okus), sol, poper in 2 lovorjeva lista. Pikantno zmes zavremo in na šibkem ognju kuhamo pet minut.
  2. Slive operemo, obrišemo s papirnato brisačo in jih na več mestih nabodemo z vilicami.
  3. Preostale začimbe položimo na dno toplega, sterilnega 750 ml kozarca, sadje pa se zloži na vrhu.
  4. Česen, čili in lovorov list odstranimo z končnim polnjenjem z vilicami. Nato vročo kiso mešanico vlijemo na slive, ki v celoti prekrijejo sadje. Kozarec je zamašen, obrnjen, prekrit z debelo brisačo, dokler se izdelek ne ohladi naravno.
  5. Obdelovanec je shranjen v hladilniku. Okusite ga lahko v samo dveh tednih.

Kako in koliko lahko shranite praznine?

Klet je najboljše mesto za shranjevanje konzerviranja, saj obstajajo najprimernejši pogoji za konzerviranje za obdobje enega leta do dveh let, vendar, kot kaže praksa, se nabrane jedi jedo pred začetkom nove sezone obiranja.

Če kozarce postavite v temen kotiček hiše, se rok trajanja prigrizka zmanjša na šest mesecev .

Dober apetit!

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: