- Značilnosti priprave rdečega ribeza, pire s sladkorjem
- Kako sladkorno rdeč ribez za zimo?
- Nadaljnje skladiščenje
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Rdeči ribez ima v svoji sestavi veliko vitaminov, zato pogosto gospodinje naredijo iz njega različne dobrote za zimo. Eden takšnih pripravkov je rdeči ribez, nariban s sladkorjem za zimo, recept za njegovo pripravo brez kuhanja pa je precej preprost in ne zahteva kulinaričnih znanj. Sladica je odlično shranjena in vsebuje vse vitamine, ki jih najdemo v svežem sadju.
Značilnosti priprave rdečega ribeza, pire s sladkorjem
Da se jagodi, nariban s sladkorjem, v zimskem času ne pokvari, je treba upoštevati številna pravila.
- Izdelek je treba dobro razvrstiti - vse razvajene, nezrele ribeze vržemo ven, peclje odstranimo. To je pomemben postopek, njegovo neupoštevanje lahko privede do hitrega kisanja sladice, tudi če se upoštevajo pravila za shranjevanje.
- Jagodičje operemo pod tekočo vodo. Po pranju se sadje posuši, položi na brisačo.
Če želite dobiti okusno poslastico, je pomembno, da ohranite proporce.
Specifikacije izbora izdelkov
Za marmelado so primerni veliki ribez marmelade. Potem bo imel uporaben izdelek optimalno konsistenco, priprava sladice bo preprosta, okus pa izrazit.
Ribez, izbran za marmelado za zimo, se uporablja sveže nabran. Ko pobirate jagode lastnega pridelka, je priporočljivo, da to storite v jasnem vremenu, ko rosa iz grmovja povsem ne bo več.
Kako pripraviti posodo?
Za to vrsto recepta je bolje uporabiti pločevinke s prostornino 0, 5 in 1 liter. Pred uporabo posodo operemo s sodo, nato pa steriliziramo s katero koli priročno metodo.
Pečico lahko uporabljate tako, da posode 30 minut sterilizirate ali pa 25 minut uporabljate paro nad loncem ali kotličkom.
Tesnilne pokrove je treba tudi sterilizirati, dovolj je 5 minut vrenja.
Kako sladkorno rdeč ribez za zimo?
Ponujamo vam več receptov med katerimi lahko izbirate.
Klasičen recept
Potrebne bodo naslednje sestavine:
- 1 kg ribeza;
- 1, 2 kg granuliranega sladkorja.
Kako narediti:
- Jagodičje je pripravljeno, razvrščeno, oprano, posušeno.
- Porcije sadja vlijemo v prostor za mlinček za meso, ki ga postopoma drobimo. Če morate dobiti nežno maso, se pire obriše s pomočjo sita. Priporočljivo je izbrati sito iz plastike, saj kovina oksidira. Za brušenje je potrebno vzeti leseno lopatico ali potiskač.
- Pire zmešajte z granuliranim sladkorjem, pustite 3 ure, da se raztopi. Posoda z maso mora biti prekrita z gazo, to je potrebno, da žuželke ne prodrejo v sladico. Občasno mešamo sveže jagode, posute s sladkorjem.
- Po času se gaza odstrani in nastala pena se odstrani.
- Desert se porazdeli med posode, se zapre.
Če gre sladica v hladilnik za shranjevanje, lahko postavite plastične pokrove.
Za shranjevanje v zamrzovalniku
Jed vključuje:
- 1 kg ribeza;
- 0, 25 gr. granuliran sladkor.
Kako kuhati:
- Pripravljeno sadje zdrobimo s pomočjo mešalnika s postopnim dodajanjem sladkorja.
- Končana sladica se položi v suho, sterilizirano posodo, pokrije s pokrovi in očisti v zamrzovalniku.
Bolje je vzeti posode majhne velikosti, saj je večkratno zamrzovanje odmrznjenega izdelka nesprejemljivo.
V mešalniku
Bistvene sestavine:
- rdeči ribez - 1 kg;
- sladkor - 1-1, 5 kg.
Jagodičje se pobere, napolni z vodo, 3-4 krat ga je treba spremeniti. Voda naj bi odtekala. Nato vzamemo mešalnik in vse plodove postopoma ubijemo, dodamo sladkor. Ko ste prejeli ribezov pire, ga morate okusiti, morda bo malo sladkorja.
Pripravljena sladica se položi v suho posodo, razvaljamo.
V obliki želeja
Za pripravo sladice boste potrebovali:
- zrelo jagodičje - 1 kg;
- granulirani sladkor - 2 kg.
Plod se pregleda na prisotnost zelenih, nezrelih, razvajenih jagod. Po tem, ko jih je treba naliti v colander, spustiti v vodo. Za ta postopek je bolje uporabiti umivalnik.
Plodove dobro operemo, po katerih morate počakati, da voda odide. Ribez se vzame za sladico suho.
Nato je jagodo nasekljano. Potem ko se sok izloči iz ribeza, ga je treba obrisati s pomočjo sita. Sok pomešamo s sladkorjem. Zmes pustimo 2 uri, pokrijemo z brisačo. Nato zmes zmešamo, pakiramo v posode. Sladico postavite na mesto, kjer se ohladi, da se zgosti.
Za diabetike
Za pripravo sladice za ljudi s sladkorno boleznijo uporabljajo nadomestek sladkorja - fruktozo. Slajši je od sladkorja, zato bo sorazmernost 0, 65 g na 1 liter vode.
Plodove premaknemo in operemo. Po pripravi sirupa vodo zmešamo s fruktozo. Zrnca naj se popolnoma raztopijo.
Nato so plodovi zmleti. Naribano jagodo pošljemo v sirup in kuhamo 7 minut. Ogenj naj bo počasen. Nato sladico razdelimo po bankah.
Nadaljnje skladiščenje
Naribane jagode lahko hranite tako v hladilniku kot na hladnem mestu, kjer temperatura ne sme biti večja od 18 stopinj.