Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Jagode so dišeče divje jagode, bogate z aminokislinami, pektinom, folno kislino in vitamini različnih skupin. Jagodičje je dragoceno za človeka, blagodejno vpliva na telo in podpira imunost. Plodovi obdržijo uporabne lastnosti med predelavo, zato mnogi poskušajo nabirati jagode za zimo na različne načine. O njih bomo govorili.

Značilnosti nabiranja jagod za zimo

Da bi jagode ostale lastnice vitaminov in mineralov, je pomembno, da jih pravočasno naberemo in predelamo.

Izbor in priprava divjih jagod

Čas nabiranja jagodičevja je konec junija, prva polovica julija.

Načela priprave:

  • pobirajte jagode zjutraj;
  • raztrgajte ga s pecljem;
  • zložite vrtne jagode v lesene škatle z luknjami;
  • sperite pod tankim tokom vode;
  • odstranite gnilo in zmečkano sadje;

Jagodičje hitro absorbira vlago, zato ga ni priporočljivo namočiti v vodi. Če je mogoče, se prah zbriše z mehko krtačo.

Kuhinjski pripomočki

Za izdelavo džemov, džemov in pijač z uporabo emajliranih posod brez čipov in znakov rje. Da se marmelada ne zadržuje, je priporočljivo nenehno mešati z leseno lopatico ali uporabljati lonce z dvojnim dnom.

Konzerviranje je bolje shraniti v steklene kozarce ali steklenice.

Pred uporabo posodo dobro operemo s sodo bikarbono in nekajkrat speremo z vodo. Banke morajo opraviti postopek sterilizacije. Obdelujejo jih z vročo paro, kuhajo z vsebino ali dajo v pečico za 10-15 minut.

Pokrovce steriliziramo tik pred valjanjem, za to jih za 10 minut spustimo v lonec z vrelo vodo.

Kaj lahko naredimo iz divjih jagod doma

Jagode ali jagode so bile ene prvih, ki so jih gojili doma in uporabljali za pripravo različnih jedi. Obstaja veliko preverjenih receptov za obiranje jagod. Iz jagodne marmelade, marmelade, pijače se varijo. Plodovi so zamrznjeni ali posušeni in se uporabljajo kot dodatki v čaju ali sladicah. Lahko shranite vejice in liste grma, naredite medicinske infuzije na njihovi podlagi.

Jagode, pire s sladkorjem brez kuhanja

Sestavine

  • jagode - 500 g;
  • sladkor - 750 g.

Posevek sortiran, očiščen iz naplavin. Zmešajte z mešalnikom. Zmešamo s sladkorjem. Obdelovanec se porazdeli v sterilne posode, ki niso postavljene do roba 1-2 cm. Zgornja plast marmelade je prekrita s sladkorjem, da nastane skorja. Banke so tesno zavite s pokrovi, očiščene na mrazu.

Konzerviranje jagod

Jagode so precej nežno jagodičje, kratek čas se hrani v naravni obliki. Zato se pri velikih pridelkih postavlja vprašanje nabiranja jagod za prihodnost.

Jam

Za recept:

  • jagode - 1, 5 kg;
  • sladkor - 1, 2 kg;
  • limonin sok - 50 g.

Jagodo naribajte v kašo, dajte na ogenj. Ob vrenju dodajte sladkor, limonin sok, dobro premešajte. Mešanico kuhajte 40 minut. Razporedite po bankah, očistite v hladnem temnem prostoru.

Kompot

Sestavine

  • jagodičje - 2 kg;
  • sladkor - 500 g;
  • voda - 1 l.

V posodo z vodo nalijte sladkor, kuhajte 10 minut, dokler se popolnoma ne raztopi. Nalijte jagode. Pripravite si pijačo še 5 minut. Odstranite s štedilnika, nalijte v sterilizirane steklenice.

Ohranja

Klasični recept za marmelado je narejen samo iz jagod in sladkorja. Jagode je treba sortirati in sprati s tekočo vodo. Zaspite s sladkorjem, pustite, da se sok pusti 20 minut. Plodove dajte v sirup, da zavre. Kuhajte 5 minut, odstranite s toplote, pustite, da se ohladi. Pogrejte marmelado, kuhajte, dokler se sirup ne zgosti.

Možnost počasnega štedilnika

Jagodno marmelado lahko naredite v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, jagode, prekrite s sladkorjem in spustite sok, položite v posodo z aparatom. Vklopite temperaturni režim 150 stopinj, nastavite čas na 15 minut. Kuhajte z odprtim pokrovom.

Jagodičje zamrzne

Pred zamrzovanjem plodove skrbno sortiramo. Odstranite stebla, liste in ostanke. Jagodičje se previdno opere pod tankim tokom vode, razprostira na papirnati brisači, pusti, da se posuši. Pridelek se položi na pladenj s tanko plastjo, v odprti obliki, pošlje za eno uro v zamrzovalnik. Končni izdelek se vlije v posodo ali pakira v plastične vrečke.

Kako sušiti jagode?

Nabiranje jagod za zimo je možno s sušenjem plodov. V hladni sezoni in med prehladi bo koristen dodatek k čaju.

Pred sušenjem jagode sortiramo, zmečkamo, razpadlo sadje odstranimo, po potrebi operemo.

Hranjenja sadja v vodi ni priporočljivo - hitro absorbirajo vlago.

Obstaja več načinov sušenja jagod. Izbira je odvisna od želje in časa, ki je na voljo domačinki.

Posušene jagode shranjujemo v krpe ali papirnate vrečke na hladnem in suhem mestu.

V zraku

Sušenje jagod na svežem zraku je precej težko. Postopek traja do 2 tedna. Vse to obdobje bi moralo biti sončno suho vreme.

Za sušenje se plodovi operejo in položijo v tanki plasti na brisačo ali mehak papir. Žetev je bila opravljena zjutraj, položena na neposredni sončni svetlobi in obdana ponoči.

Znak pripravljenosti jagod bo njena rjava barva in gosta tekstura.

V pečici

Najpogostejša metoda sušenja jagod je pečenje v pečici. Za to jagode razporedimo po pekaču v enem sloju in damo v pečico. Nastavite temperaturo na 35-40 stopinj in sušite jagodičje eno uro. Nato temperaturo povišamo na 60 stopinj in pečemo 6-8 ur. Priporočljivo je, da se vrata pečice rahlo zaprejo.

V sušilniku

Obstaja veliko naprav za sušenje sadja in zelenjave, ena od njih je električni sušilnik.

V napravi so posebni pladnji za distribucijo jagod. Temperatura je nastavljena med 50-60 stopinj. Čas sušenja jagod je odvisen od modela aparata in znaša od 6 do 10 ur.

Hitro sušenje v mikrovalovni pečici

Če hiša nima električnega sušilnika, lahko jagode pripravite tudi s pomočjo mikrovalovne pečice. Zaradi hitrega segrevanja bo postopek trajal bistveno manj časa kot uporaba pečice.

Za sušenje jagode razporedimo med dve plasti tkanine, položimo na krožnik in pošljemo v mikrovalovno pečico.

Način je nastavljen na 220 vatov. Čas ne sme presegati 2 minut. Če se jagode držijo skupaj ali izstopa sok, jih pošljite v pečico za nadaljnjih 30 sekund.

Jagodna mešanica

Jagodna pastila ni le okusna, ampak tudi zdrava poslastica. V izdelku so shranjeni skoraj vsi vitamini, saj je termična obdelava sadja minimalna. Pastilko lahko pripravite s sušilnikom za sadje in zelenjavo ali v pečici. Sadni pire pečemo pri temperaturi 60-70 stopinj 8-10 ur.

Brez sladkorja

Tehnologija priprave prehranskih pastil ustreza običajnim receptom, le da se jagodnemu pireju v času priprave sladkorja ne doda. Sladkost v taki jedi bo naravna, poudarjena s sadjem.

Če je premalo, dodajte med ali sladilo. Količina sladila je odvisna od okusnih želja.

S predhodnim vretjem

Za kuhanje boste potrebovali:

  • vrtna jagoda - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 200 g;
  • limonin sok - 40 ml;
  • voda - 200 ml.

Jagode zmeljemo v pire, zmešamo z vodo, sladkorjem, limoninim sokom. Sladko maso zavremo in kuhamo 20-30 minut, dokler se ne zgosti. Pekač obložite s pergamentom, namažite z rastlinskim oljem. Pire krompir dajte v tanki plasti, pošljite v pečico. Hranite v pečici, dokler se masa ne strdi. Odstranite pastilo s tankim nožem, narežite na trakove.

Pastila z želatino in jajčnim beljakom

Sestavine

  • jagode - 100 g;
  • sladkor - 200 g;
  • želatina - 10 g;
  • voda - 100 ml;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • limonin sok - 20 ml;
  • med - 50 g;

Naredite pire krompir iz jagodičja. Ločite beljake od rumenjakov in pretepajte do stanja tesne pene. Sladkor in med raztopite v ločeni posodi v vodi, postavite na počasen ogenj. Sirup kuhajte 5 minut. Vanj počasi vnesite beljakovinsko maso.

Želatino prelijemo z vodo, pustimo, da nabrekne. Zmešajte z limoninim sokom in jagodno maso, dodajte sirup. Izdelek nalijte v kalupe, hladite 10 ur. Končana pastila, narezana na kocke, posuta s sladkorjem v prahu.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: