Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Recept za marmelado iz rabarbare z banano naj sprejme vsaka gospodinja. Lepa medena barva in prijeten okus bosta resno konkurirala klasičnim sadnim in jagodičjim zavitkom. Vsebuje veliko vitaminov, železa, magnezija, kalija in kalcija, ima protivnetni učinek, izboljšuje delovanje srca, razgrajuje maščobe in normalizira prebavo.

Značilnosti kuhanja marmelade iz rabarbare z banano za zimo

Večina ljudi jemlje rabarbaro za travo, čeprav je pravzaprav zelenjava. Dobro se ujema s sladkim sadjem, zato ga uporabljamo za pripravo sladic. Da bo marmelada gosta in okusna, morate poznati tankosti recepta, izbrati prave sestavine in jih pripraviti ter ohraniti rok trajanja izdelka čim dlje.

Pripravite marmelado v emajlirani ali protilepkaški posodi. Pločevinke iz bakra in bakra so prepovedane, v stiku z oksalno kislino, ki je bogata z rabarbaro, nastajajo škodljive spojine.

Bistvene sestavine recepta

Za pripravo marmelade potrebujete samo 3 komponente:

  • banane - 1 kilogram;
  • rabarbara - 1, 5 kilograma;
  • sladkor - 1 kilogram.

Količino rabarbare je treba izračunati ob upoštevanju njenega čiščenja.

Kako izbrati prave surovine?

Za marmelado je priporočljivo izbrati mlade poganjke. Zato je bolje, da sladico pripravimo v začetku poletja. Kasneje dozorela stebla bodo postala trdna in manj hranljiva, kar bo nepopravljivo pokvarilo okus obdelovanca.

Banane na drugi strani najbolje jemljemo prezgodaj. Imajo odlično aromo in dajo sladici želeno konsistenco. V nekaterih receptih se banane kuhajo neposredno z olupkom.

Pravila za pripravo izdelka

Čas za nabiranje rabarbare je konec maja, začetek junija. Odrezana stebla operemo in olupimo z njih, sicer bo obdelovanec pridobil nepotrebno togost.

Listi niso užitni. Vsebujejo presežno koncentracijo oksalne kisline, kar bo negativno vplivalo na prebavni sistem.

Pred toplotno obdelavo se rabarbara razreže. Izdelek se mora posušiti iz vode, v kateri je bil opran. Velikost kosov je 2-4 cm, odvisno od želja. Večji kot so, bolj bodo pokazali svojo strukturo v marmeladi.

Postopek kuhanja

Pred kuhanjem steklene kozarce sterilizirajte s pokrovom nad paro. Džem razporedite v popolnoma posušeno posodo.

  1. V ponev položite zelenjavne rezine in jih obložite s sladkorjem.
  2. Olupljene banane narežite na rezine in dodajte ostalim sestavinam.
  3. Pokrijte posodo s hrano in pustite pri sobni temperaturi čez noč, da rabarbara odda zadostno količino soka.
  4. Sestavo kuhajte na šibkem ognju 3-4 minute, nato pa se mešanica rabarbare in banane popolnoma ohladi.
  5. Bolje je, da se pojavljena pena odstrani z lopatico ali žlico, sicer bo marmelada med skladiščenjem postala plesen.
  6. Ohlajeno sladko maso ponovno zavremo. Čas toplotne obdelave 10-15 minut.
  7. Vlijte v banke in zvite. Posode ohladite na glavo, zavite v odejo.

Po želji lahko marmeladi dodamo začimbe (cimet, kardamom, muškatni orešček, vanilija). Če je okus manj sladek, lahko del sladkorja nadomestimo s pektinom ali želejem. Vendar pa se lahko skrajša rok uporabnosti.

Kako in koliko lahko shranite?

V skladu s tehniko priprave se marmelada iz rabarbare in banane hrani do 3 leta. Vendar pa je bolje, da pripravke naredite v majhnih posodah, saj je sladica po odprtju pločevinke primerna za uporabo ne dlje kot en mesec in tudi nato v hladilniku.

Zahteve za namestitev neokrnjenih gredic so standardne - odsotnost neposredne sončne svetlobe, zadostno prezračevanje prostora.

V idealnem primeru je kozarce najbolje ohraniti na hladnem, vendar praksa kaže, da se marmelada dlje časa ne pokvari niti pri sobni temperaturi.

Ramarjeva marmelada z banano - enostavna za pripravo, okusna in zdrava sladica. Odlično bo igrala vlogo nadeva v piti ali postala zanimiv dodatek k pitju čaja. Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko so zelena stebla polna zdravih sokov.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: