Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Odprete kozarec z aromatično hruškovo gredico, se zlahka spomnite vonja po poletju in razveselite sladek, trden okus jedi. Avgust je poln letine jagod in sadja, to je idealen čas za ohranitev sadja za zimo. S pravilno pripravo se v procesu toplotne obdelave shrani do 85-90% vitaminov, mineralov, sladkorjev, organskih kislin. Nabiranje hrušk poteka na več načinov, sadje je primerno za konzerviranje, kisanje, namakanje, kuhanje.

Značilnosti nabiranja hrušk za zimo

Hruške se slabo hranijo, niso primerne za dolgotrajno skladiščenje. Rezano sadje ponavadi hitro potemni, to bo pomagalo brizganje hruškovih rezin z limoninim sokom. Sadje ima visoko vsebnost sladkorja, zato je treba, da se izognete zapiranju, obdelovanec razredčite s citronsko kislino.

Hruškovo marmelado pogosto dopolnjujejo začimbe, začimbe, drugo sadje in jagode:

  • cimet
  • zvezdasti janež;
  • klinčki;
  • sveča začimba;
  • muškatni orešček;
  • majaron;
  • bazilika;
  • kardamom;
  • žajbelj;
  • Lingonberry;
  • morska ajda;
  • Češnje
  • jabolka
  • pomaranče.

Glavni sestavni deli za dolgoročno skladiščenje predilnika so granulirani sladkor in jabolčna kislina. S pomanjkanjem sadja se razvijejo gnojni procesi, ki povzročajo širjenje bakterij. Da bi se izognili obilni peni med kuhanjem marmelade bo pomagalo maslo.

Posebnost izbire sadja

Za marmelado učinkovito uporabljajte plodove Limonke in Severyanke. Limona ima rumeno belo meso, gosto strukturo, kislost, šibko aromo, aromo limon. Severyanka se razlikuje po hrustljavem, sočnem, rahlo aromatičnem, sladkem in kislem mesu.

Jam, marmelada, marmelada je narejena iz zorjenih, prezrelih sadežev vrtne hruške.

Za dušeno sadje je za sok značilna uporaba zelenega, trdega sadja. Iz nezrele lahko naredite tudi marmelado, sladkarije. Majhni zreli ali prezreli primerki so podvrženi sušenju, uporaba poškodovanih plodov je dovoljena. Prizadeti del se odstrani, pri čemer ostanejo zdrava območja. Priporočljivo je zamrzovanje zelenih plodov. Jam je dovoljen za otroke in ljudi s sladkorno boleznijo, glavna stvar je uporaba sort nesladkane hruške.

Kako pripraviti jedi

Posode za konzerviranje naj bodo sterilne, brez znakov poškodb, razpok in čipov, še posebej na vratu. Temeljito se operejo v milni ali sode raztopini, sperejo 2-3 krat. Pločevinke s pokrovi morajo biti sterilizirane na pari ali v pečici.

Kaj lahko iz hrušk naredimo doma

Iz sadja dobite najboljše jedi, kot so:

  • kompot;
  • marmelada;
  • marmelada;
  • pire krompir;
  • marmelada;
  • kandirano sadje;
  • pastile;
  • sok;
  • tinkture.

Pri konzerviranju se obdelovanec uporablja kot samostojna sladica, uporablja se tudi kot nadev za pite, zvitke in torto.

Hruškova marmelada brez kuhanja

"Surovo" marmelado lahko naredite z:

  • hruške 2 kg;
  • sladkor 1 kg.

Tehnologija kuhanja:

  1. Plodove operemo, olupimo, odstranimo škatlo s semeni, drobno sesekljamo. Dno steriliziranih kozarcev je prekrito s hruškami, posuto z granuliranim sladkorjem.
  2. Debelina zgornje plasti granuliranega sladkorja je 10 mm. Banke so podvržene parni sterilizaciji ali v pečici.

Kozarec s sadno vsebino je razvit s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi.

Hruškova marmelada brez sladkorja

Za marmelado boste potrebovali:

  • 1 kg glavne sestavine;
  • 2 žlici. l limonin sok;
  • 2, 5 žlice. l pektin.

Kako kuhati:

  • oprano, olupljeno sadje zmleti, pire do stanja pireja, pomešano z limoninim sokom, pektinom;
  • ponev postavimo na štedilnik, kuhamo na srednjem ognju, dodamo sladkor, občasno mešamo.

Pripravljenost preverjamo kapljico po krožniku na krožniku - če se ne širi, je jed pripravljena. Zgoščena masa mora biti tesno zaprta, zavita v toplo odejo.

Domač kompot

Aromatični kompot lahko kuhate iz naslednjih izdelkov:

  • hruške 2 kg;
  • voda 5 l;
  • sladkor 0, 5 kg;
  • citronska kislina 0, 5 tsp;
  • vaniljev sladkor 0, 5 tsp

Metodologija kuhanja:

  1. Operite sadje, olupite, škatlo s semeni. Sladkorni sirup skuhamo v ponvi, pomešamo z vanilijevim sladkorjem in citronsko kislino.
  2. Hruške narežemo v ponev, razrežemo na 4 dele, kuhamo, zmanjšamo vročino, kuhamo 10 minut.

Po kuhanju je treba sadje prenesti v sterilizirano steklenico, napolnjeno s prepraženim sirupom, razvaljati.

Zamrzovanje hrušk

Ko je zamrznjen, se ohrani vsa koristnost sadja. Za shranjevanje v zamrzovalniku so založene zrele, goste, srednje hruške. Njihova predhodna priprava obsega pranje, čiščenje, rezanje in sušenje. Sadje se razprostira na ravni površini, pošlje v zamrzovalnik za 2-3 ure, nato pa se prenese v plastične posode ali vrečke. Za pripravo slastnih sladic in aromatičnih pijač lahko pripravite zamrznjene hruške. Najdaljši rok uporabnosti je 7-8 mesecev.

Posušene hruške

Suho sadje je bogato z askorbinsko kislino, ima diuretični, obnovitveni učinek. Velika koncentracija kalija ugodno vpliva na trebušno slinavko, krvožilni sistem, magnezij zviša raven hemoglobina v krvi .

Oprano sadje narežemo na polovice, odstranimo semena in pecelj, narežemo na rezine. Ponev je pokrita s hruškami, postavljena v ogreto pečico ali posušena na prostem. Postopek sušenja v pečici traja 7 ur pri 45-50 ° C, v naravnih pogojih se plodovi sušijo 7 dni. Kompot, pite lahko izdelate iz posušenih hrušk, pomešanih z žiti in drugimi izdelki.

Preprost recept za marmelado

Jam damo v zvitke, pite, peciva, piškote. Konzerviranje marmelade je potrebno iz:

  • 1 kg hrušk;
  • 600 g sladkorja;
  • 0, 5 l vode.

Tehnologija kuhanja:

  1. Dno ponve je prekrito z opranimi, olupljenimi, sesekljanimi hruškami. Maso damo na ogenj, kuhamo do mehkega, zdrobimo do kaše.
  2. Pire krompir kuhamo, dokler se volumen ne zmanjša za 1, 5-2 krat. Kaša je pomešana s sladkorjem, popolnoma se mora raztopiti.

Vroče marmelado vlijemo v sterilizirano posodo, zamašimo. Zvitek je shranjen pod odejo 2-3 dni, nato ga prenese na stalno mesto za shranjevanje.

Konzerviranje celotnega sadja brez sterilizacije

Polno sadje se uporablja kot samostojna sladica.

Komponente

  • 2, 5 kg hrušk;
  • 250 g sladkorja;
  • 1 tsp citronska kislina;
  • 4 listi meta;
  • 10 g vanilina.

Priprava po korakih:

  1. Sadje operemo, olupimo, sesekljamo in zalijemo z zakisano vodo, da se prepreči temnenje.
  2. Iz jeder skuhamo sirup, pomešamo z vanilijo in sladkorjem. Plodovi se filtrirajo iz kisle vode, prenesejo v posodo, napolnjeno s sirupom.
  3. Obdelovanec se meša z meto, citronsko kislino.

Steklenice je treba zasukati, obrniti, zaviti v toplo odejo.

Hruškov sok

Otroke s hruškovim sokom imajo radi odrasli in otroci, potešijo žejo, negujejo telo z vitamini in minerali.

Komponente

  • hruške 5 kg;
  • granulirani sladkor 1 kg.

Plodove operemo, osušimo, narežemo na srednje rezine. Sadje je treba sesekljati s pomočjo mlinčka za meso, sokovnika ali mešalnika. Tekočina se filtrira skozi segment gaze, segreva, pomeša s sladkorjem. Po vrenju soka ga ustekleničimo, razvaljamo.

Marmelada

Hruške izdelujejo okusne, sladke in dišeče marmelade, ki so jim všeč že majhni otroci.

Izdelki:

  • sadje 1 kg;
  • limona 1 kos .;
  • sladkor 300-400 g.

Kuhanje:

  1. Plodove operemo, olupimo, narežemo in prelijemo s hladno vodo. Limono olupite, zavijte v gazo in jo zavrite s plodovi.
  2. Masa naj se zmehča, nakar jo podrgnemo s sito. Kaša je pomešana s sladkorjem in limoninim sokom, kuhana.

Zadebeljena marmelada je pakirana v sterilizirane posode, razvaljane.

Kandirano sadje

Kandirano sadje skuhamo v velikih kosih. Za kuhanje boste potrebovali:

  • sladkor 1, 2 kg;
  • 1, 5 skodelice vode;
  • 1 kg hrušk.

Pripravljeno sadje prelijemo z vrelim sirupom, kuhamo 15 minut, vztrajamo 8-10 ur. Postopek se ponovi 2-krat, po katerem se plodovi položijo na ravno površino in posušijo.

Hruškov pire

Obdelava prihaja iz:

  • 1 kg sadja;
  • 2 kozarca granuliranega sladkorja;
  • 1 vrečica vanilina;
  • 100 g vode.

Pripravljeno sadje prelijemo z vodo, citronsko kislino, kuhamo 30 minut in nasekljamo z mešalnikom. Maso zmešamo s sladkorjem, vanilijo, kuhamo do mehkega. Vroča kaša je ustekleničena, valjana.

Namočene hruške

S plodovi širijo ribez, češnjeve liste ali rženo slamo. Vsebino ponve prelijemo z rženo moko (150 g), vodo (2 l). Po ohladitvi zmes filtriramo, pomešamo z mleto gorčico (1 žlica) in soljo (2 žlici), po kateri se pločevinke zvijejo. Namočeno sadje je pripravljeno za uporabo po 1-1, 5 mesecih.

Vložene hruške

Sadje lahko konzervirate za solato, zelenjavno enolončnico, prilogo k mesnim jedem.

Izdelki:

  • sadje 1 kg;
  • sladkor 4, 5 žlice. l .;
  • ocetna kislina 4, 5 žlice. l .;
  • citronska kislina 2 g;
  • ingver 1 kos .;
  • mlet cimet ½ žličke;
  • klinčki 4-5 kosov;
  • voda 1 l.

Kako narediti:

  • pripravljeno sadje blanširamo v steklenicah;
  • marinada s sladkorjem, začimbami, kisom kuhamo v ponvi;
  • vsebino pločevinke prelijemo s slanico.

Posode so hermetično zaprte, prevrnjene, prenesene na stalno mesto za shranjevanje.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: