- Značilnosti kuhanja kompota belega ribeza za zimo
- Zbiranje in predobdelava jagodičja
- Pravila za pripravo posod
- Kako narediti kompot iz belega ribeza?
- Kako in koliko je izdelka shranjeno?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Običajno je iz rdečega in črnega ribeza narediti sladke pripravke za zimo. In le nekaj se jih odloči za nabiranje belih jagod. Bel ribez je sredina med rdečo in črno. Od prvega sem dobila kislost, od druge - sladkost. Iz belega ribeza se pripravi ne le marmelada in konzerva, pač pa tudi kompoti.
Značilnosti kuhanja kompota belega ribeza za zimo
Postopek je sestavljen iz naslednjih korakov:
- nabiranje jagodičja;
- ribezova priprava;
- priprava posod;
- kuhanje;
- kotaljenje.
Kompot je pripravljen tako enostavno kot drugi šivi za zimo.
Zbiranje in predobdelava jagodičja
Nabiranje plodov poteka v toplem in suhem vremenu. Tako velike kot majhne jagode so predmet konzerviranja. Glavna stvar je, da se ne smejo poškodovati, nezreti in prezreti.
Nabirajte plodove z vejami. Možno je nabirati vsako jagodičje posebej, vendar bo trajalo veliko truda in časa. Nabrana ribeza z vejicami se lahko prevaža na dolge razdalje.
Pripravljen del ribeza premaknemo. Smeti, listi, žuželke, zelene in razvajene jagode odvržejo. Lupljenje jagod z vej ne priporočamo, saj bo to pospešilo postopek kuhanja.
Colander je napolnjen s sortiranim ribezom in spuščen v vodo, tako da je nivo višji od jagodičja. V tej obliki naj bodo plodovi od 10 do 25 minut, odvisno od stopnje onesnaženosti. Po odstranitvi colanderja iz vode in jagode operemo pod tekočo vodo pri nizkem tlaku.
Zaradi namakanja se bo blato namočilo in lažje ga bo oprati.
Pravila za pripravo posod
Od posod za kuhanje boste potrebovali veliko ponev za izdelavo sirupa. Kompot je zaprt v bankah z 1, 1, 5, 2 in 3 litri. Posode naj bodo čiste in sterilizirane nad vročo paro.
Kako narediti kompot iz belega ribeza?
Zapre se po klasičnem receptu z uporabo samo jagodičevja ali z dodatkom drugega sadja. Pijačo lahko pripravite s sterilizacijo in brez nje. V obeh primerih se izkaže okusno.
Preprost recept za kompot
Kuhanje kompota s sterilizacijo traja dlje časa za pripravo in je primerno, če nameravamo pijačo hraniti dlje časa. V tem primeru ni treba dodati večje količine sladkorja. Kako izgleda postopek:
- Plodove ribeza vlijemo v pripravljene kozarce.
- Sirup iz vode in sladkorja skuhamo v ponvi.
- Takoj, ko se tekočina po vrenju nekoliko ohladi, se razlije v posode.
- Dno posode za sterilizacijo je prekrito s preprogo, na katero so postavljene pločevinke.
- Od zgoraj so kozarci pokriti s pokrovi, voda pa se vlije v ponev. Raven tekočine naj sovpada s zožitvijo pločevinke.
- Po sterilizaciji pločevinke izmenično izvlečemo iz ponve in zvijemo s pokrovi.
Banke s prostornino 1 litra so dovolj za sterilizacijo 20 minut. Največji - 3 litre, čas se poveča na 35 minut.
Hitri recept
Sestavine za pijačo:
- beli ribez;
- voda
- sladkorja.
Korak za korakom:
- 1/3 steriliziranih kozarcev napolnimo z jagodami.
- Vodo zmešamo s sladkorjem in jo zavremo.
- Medtem ko sirup po vrenju še vedno vre, se pločevinke napolnijo in takoj zvijejo.
- Končana posoda je obrnjena na glavo in prekrita z odejo.
Mnoge gospodinje trdijo, da kompot iz belega ribeza ne potrebuje sterilizacije. Kislina, ki jo vsebujejo jagode, pomaga, da se pijača dolgo časa hrani.
Z dodatkom pomaranče
Citrusi se odlično ujemajo z ribezom. Na 3-litrski kozarec vzamemo od 1 do 3 rezine sadja. Lupine se ne odstrani, saj vsebuje veliko koristnih snovi.
Različica maline
Jagode belega ribeza so brezbarvne, zato se maline uporabljajo ne le za izboljšanje okusa. Nastala pijača pridobi nežno roza odtenek. Je odlično zdravilo za prehlad. Telo nahrani telo z vitamini v hladnem zimskem času.
S češnjo
Kompot iz ribeza in češnje je ena najuspešnejših kombinacij. Barva tekočine je odvisna od količine rdečega jagodičja. Več češenj, temnejša in bogatejša pijača. Če se je ob odprtju pločevinke izkazalo, da se je kompot preveč koncentriral, ga razredčimo s hladno kuhano vodo.
Z jabolki in brusnicami
Dodajanje sladkih jabolk in kislih brusnic bo pripomoglo k omadeževanju okusa belega ribeza. Različna jabolka se jemljejo poljubno, odvisno od okusnih želja. Proporcije sestavin so izbrane posamezno. Največ naj bo beli ribez. Potem pridejo brusnice, nato pa jabolka.
Z kosmuljami in malinami
Za pripravo kompota se vzame zrelo sadje. Maline prihajajo tako rumeno kot rdeče. Kosmulje očistimo pred uporabo.
Končana pijača ima neverjeten okus. Ko odprete kozarec, lahko občutite aromo jagodičja. Če so maline zelo sladke, se vzame manj sladkorja.
Z rozinami in cimetom
Priprava pijače po klasičnem receptu. Dno je prekrito z jagodami ribeza. Na eni pločevinki gre od 10 do 20 kosov. posušeno grozdje. Na koncu dodamo mlet cimet. Količina zadnje komponente je ščepec.
Zahvaljujoč rozinam in cimetom je okus kompota pikanten.
S slivami
Dišeče jagodičje namočimo v vroči vodi. Potreba po tem se pojavi, če je meso preveč gosto. Po namakanju bodo slive podale vse sokove, ko kozarec napolnite z vročim sirupom.
Slive narežemo na kose ali jih vržemo v kozarec kot celoto. Vzame se majhno število plodov, ob zaužitju je treba občutiti lahke note slive. Pri pripravi kompota se vzamejo suhe slive.
Kako in koliko je izdelka shranjeno?
Šivanje, pripravljeno ob upoštevanju vseh odtenkov, se shranjuje tudi pri sobni temperaturi. Da pa se izognemo težavam, posode s pijačo odnesemo v klet ali klet. V hladni sobi bodo stali dlje. Neposredna sončna svetloba ne sme pasti na police s posodami.
Šarža kompota mora biti takšna, da jo je mogoče uživati vse leto in v naslednji sezoni narediti nove pripravke. Pijača ostane primerna 3 leta od trenutka, ko jo je treba zavreti. Če je barva kompota dvomljiva, je tekočina motna, pokrov pa je pokvarjen, znebite se.