- Hitro in enostavno odstranite kožico s paradižnikom.
- Najenostavnejši recept za vloženi paradižnik brez kože
- Dnevni paradižnik brez kože v hladni marinadi
- Paradižnik v paradižniku
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Hostese, vzemite peresa, delila bom, kako kuhati paradižnik brez lupine za zimo. Tistim, ki so leni, da odstranijo kožo iz paradižnika, toplo svetujem, da preberete recepte. Vaši ljubljeni bodo zagotovo cenili razliko v okusu tistih paradižnikov, ki jih pokuhamo s kožico, in vloženih paradižnikov po mojih receptih brez kože.
Hitro in enostavno odstranite kožico s paradižnikom.
Dajem nasvete, kako izbrati paradižnik. Prva stvar, ki je pomembna, je sorta. Sorte solate niso primerne. Vzemite samo sorte konzervirane hrane. Preprosto jih je prepoznati po svoji gosti kaši in čvrsti koži. Če paradižnik prerežemo na pol, je jasno, da je v njem malo semen.
Konzerviran olupljen paradižnik je vedno majhen. Veliki plodovi lahko izgubijo obliko v marinadi in pokvarijo videz posode. Vzamemo sadje približno enake velikosti, vse majhne ali vse srednje velikosti.
Z določenimi lastnostmi plodov za soljenje nadaljujte s primarno predelavo. Za začetek vzemite dve veliki medenici. V eno nalijemo hladno vodo, v drugo damo oprano sadje. Na vsak opran paradižnik naredim zarezo prečno v predelu nosu. Zareza olajša odstranitev kože.
Medtem ko naredim reze, zavrem vodo. Paradižnik prelijte z vrelo vodo. V moji vreli vodi so krajšali od 30 do 40 sekund. Nato jih z lopcem hitro vržem v bližnjo kotlino s hladno vodo. Sledi vprašanje tehnologije, vitke roke - in vsi paradižniki so goli. Koža je razpokana in se zlahka odlepi od sadja.
Najenostavnejši recept za vloženi paradižnik brez kože
Začnite z najpreprostejšim receptom za paradižnike brez kože za zimo. Za to potrebujete le 800 g olupljenega paradižnika in običajen nabor sestavin za slanico:
- Sol
- Sladkor
- Kis
- Lovorjev list.
- Sladki grah.
S seznama dajte le kis, sol in sladkor v višini žlice. Vse ostale začimbe po vašem okusu. Za okus dodajte k temu vloženemu receptu paradižnika polovico bolgarske, zrele paprike, majhen kup kopra in nekaj strokov česna.
Vzamemo vnaprej pripravljen paradižnik brez kože. Sadje damo v kozarec, predhodno pa ga za par steriliziramo. Na dnu pločevinke je že lavrushka, koper, stroki česna in druge začinjene začimbe. Na vrh paradižnika damo polovico popra, ki ga razrežemo na dva dela.
Kozarec je lepo položen, lahko ga napolnite s hladno vrelo vodo. V čajniku zavrem vodo, napolnim sadeže, pustim stati 8-10 minut. Da naredim marinado, vzamem posodo za ponev in vanjo nalijem vodo iz pločevinke. Pošljem ponev na štedilnik, v vodo nalijem sol in sladkor, zavrem.
V vrelo marinado vlijem zelenjavo, vanjo vlijem 1-2 žlici kisa. Olupljen paradižnik lahko varno zvijete s pokrovom, ki ga vre 5 minut. Banko je treba obrniti in v tem položaju postaviti na tla, prekriti z nečim toplim. Ko se ohladi, ga lahko odložite v shrambo.
Dnevni paradižnik brez kože v hladni marinadi
Hiter recept vprašajo vsi prijatelji, ki so poskusili moj vloženi paradižnik, čeprav, če sem iskren, so bolj podobni soljenemu paradižniku. To je zato, ker se soljenje pojavi v hladni slanici.
Najprej skuham marinado, naj se ohladi. Vzamem 1 liter vode, ki je šel skozi filter. V ponvi zavrem vodo, vlijem 50 g soli, 120 g sladkorja. Lonec kuhane vode odstranim s štedilnika, dodam 100 ml namiznega kisa, pustim, da se ohladi.
Vzamem natanko 1 kg paradižnika. Očistim si pot. Vzamem tudi 1 čebulo, 1 poper, 1 majhen kup kopra. Čebulo in papriko narežem na tanke trakove. Jaz v dveh vodah namočim koper in nasekljam naključno. Vmešam koper, čebule in pol popra. Najraje skuham ta recept s česnom, nasekljam več rezin in dodam mešanici kopra.
Kozarec steriliziram. Napolnim ga s plastmi: plast paradižnika, plast mešanice kopra. Ohlajeno marinado vlijem v napolnjen kozarec. Zelenjave za ta recept nikoli ne zavržemo. Slani paradižnik damo v hladilnik. Dobesedno na dan celotna družina že poje slani paradižnik.
Paradižnik v paradižniku
Obožujem paradižnik v lastnem soku. Nekoč sem jih zaradi pomanjkanja časa skuhala po svoje. Zdaj vam bom povedal, kako. Izbrala sem približno 2 kg zorjenega paradižnika, jih narezala na rezine, dala v ponev in postavila na štedilnik na malo ognja.
Na 3-litrski kozarec sem nabrala srednje velik, vloženi paradižnik, jih olupila s kožic in jih dala v pripravljen, opečen steriliziran kozarec. Kuhano vodo v čajniku in nalijemo v kozarec.
Kuhan paradižnik kuhamo 30-40 minut, dodamo 1 žlico. l sol, sladkor, odstranjen s štedilnika. Iz pločevinke se je v umivalnik natočila voda, jo napolnila z marinado iz sesekljanega paradižnika in zasukala pokrov. Tistim, ki ohranjajo zelenjavo, svetujem, naj preizkusijo moj recept. Kuhajte hitro, jejte okusno.