Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Sezam je rastlina, ki jo gojijo na različnih koncih sveta in se uporablja v kulinariki, kozmetiki, medicini in celo v industriji. Njegova priljubljenost se je sčasoma le povečala zaradi okusa, hranilnih lastnosti in številnih koristi za zdravje. Oglejmo si podrobneje nekaj zanimivih dejstev o njej in vam povemo, kako pravilno gojiti to rastlino in kakšne koristi lahko imate od nje.

Opis sezamovih semen

Sezamova semena so živilo, ki ga pridobivajo iz zrelih semen rastline, znane tudi kot sezam. Ta izdelek se uporablja za dodajanje jedem, da jim da globok okus in aromo.

Semena so bogata z maščobnimi olji, beljakovinami in minerali, kot so magnezij, železo, kalcij in fosfor. Sestava vključuje tudi vitamine B, vitamin E in druge antioksidante. Poleg tega vsebujejo linolno kislino, ki velja za telesu koristno maščobno kislino.

Semena lahko uporabljate tako sveža kot pražena. Imajo nežen oreščkov okus in hrustljavo teksturo. Dodamo jih lahko solatam, omakam, enolončnicam in pekovskim izdelkom. Pogosto se uporabljajo tudi v azijski kuhinji za pripravo omak in marinad.

So tudi pomemben vir prehranskih vlaknin, ki pomagajo podpirati zdrav prebavni proces. Poleg tega lahko pomagajo znižati raven holesterola v krvi in izboljšajo zdravje kosti.

V temnem in suhem prostoru lahko hranite do 4 mesece. Pred uporabo je priporočljivo, da semena popražite v suhi ponvi, da izrazite aromo in okus.

Kemični elementi sezama

To žito je vir hranil. Rastlina vsebuje različne kemične elemente, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi.

Eden glavnih elementov v sezamu je kalcij. Je bistven element za zdrave kosti in zobe, pomaga pa tudi pri vzdrževanju normalnega krvnega tlaka ter delovanju mišic in živcev. Rastlina vsebuje precejšnjo količino kalcija, zato je odličen izdelek za tiste, ki skrbijo za zdravje kosti.

Strokovno mnenje

Drug pomemben element je železo. Ima ključno vlogo pri transportu kisika do tkiv. Pomanjkanje železa lahko povzroči anemijo, zato lahko uživanje sezamovih semen pomaga vzdrževati normalno raven elementa v telesu.

Kultura je bogata tudi z magnezijem, ki uravnava raven sladkorja v krvi, izboljšuje delovanje srčno-žilnega sistema, pomaga pri obvladovanju stresa in izboljšuje kakovost spanja.Zaradi visoke vsebnosti magnezija so sezamova semena lahko odličen izdelek za ljudi s sladkorno boleznijo ali s težavami s srčno-žilnim sistemom.

Poleg tega rastlina vsebuje vitamin E, ki je močan antioksidant. Vitamin E pomaga zaščititi telesne celice pred prostimi radikali, ki lahko poškodujejo celice in tkiva. Pomaga ohranjati zdravo kožo in izboljšuje delovanje imunskega sistema.

Sezam vsebuje tudi številne druge koristne elemente, kot so mangan, fosfor, baker, cink in številne druge.

Koristne in škodljive lastnosti

Najbolj očitna uporaba sezama je v kulinariki. Sezamovo olje, pridobljeno iz semen, se uporablja za kuhanje v številnih kuhinjah po vsem svetu. Sezamovo seme uporabljamo kot začimbo za mesne jedi, solate in omake.Primerni so tudi za pripravo tradicionalnih slaščic.

Vendar ne smemo zlorabljati semen zaradi njihove visoke vsebnosti kalorij. 100 gramov vsebuje približno 570 kalorij, zato jih uživajte zmerno, da ne pride do prekomerne telesne teže.

Poleg tega lahko nekateri ljudje doživijo alergijske reakcije na sezam. Če ste alergični, ga ne uporabljajte, da preprečite anafilaktični šok ali druge negativne reakcije telesa.

Rastlina vsebuje majhne količine oksalatov, ki lahko povzročijo težave ljudem, ki so nagnjeni k ledvičnim kamnom. Če imate torej težave s temi organi, se o uporabi sezamovih semen posvetujte s svojim zdravnikom.

Na splošno je uživanje sezamovih semen v zmernih količinah lahko koristno zaradi njihovih prehranskih koristi, vendar bodite previdni pri uživanju.

Semena se uporabljajo tudi v kozmetiki. Vsebujejo vitamin E, ki pomaga izboljšati stanje kože, in omega-3 maščobne kisline, ki zmanjšujejo vnetja. Olje se uporablja kot sestavina številnih lepotnih izdelkov, kot so kreme, maske in losjoni.

Sezam ima tudi številne zdravilne lastnosti. V tradicionalni medicini se olje uporablja za zdravljenje kožnih bolezni, krepitev imunskega sistema in izboljšanje prebave. Semena lahko pomagajo tudi pri nadzoru ravni holesterola in krvnega tlaka.

Poleg tega se sezam uporablja v verskih in kulturnih obredih. V Indiji na primer semena uporabljajo v obredih in kot okrasni element v nakitu. Na Japonskem sezam uporabljajo za izdelavo kostumov za gledališke predstave in festivale.

Črno-beli sezam - razlika

Za razliko od belega sezama, ki gre skozi postopek lupljenja, črni sezam ostane v naravni lupini, zaradi česar je bolj hranljiv in bogat.

Črna vrsta ima bolj intenziven okus in vonj kot bela. Vsebuje tudi več maščobnih kislin, beljakovin, kalcija in drugih hranilnih snovi kot belo.Bela pa je mehkejša in bolj nežnega okusa in se običajno uporablja pri kuhanju za sladke jedi.

Obe različici imata koristi za zdravje, kot so izboljšanje prebave, znižanje ravni holesterola v krvi, znižanje krvnega tlaka in krepitev imunosti. Poleg tega lahko pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca in sladkorno bolezen.

Vendar pa ima lahko uživanje črne vrste nekaj omejitev za ljudi, ki trpijo zaradi določenih zdravstvenih težav, kot so ledvični kamni, gastritis, peptični ulkusi in alergije na semena. Zato se pred uporabo črnega ali belega sezama kot živila posvetujte z zdravnikom ali nutricionistom.

Nianse sajenja in gojenja

Ta kultura raste v tropskih in subtropskih predelih sveta. Znana je po majhnih, okroglih semenih, ki se lahko uporabljajo v kulinariki in kozmetiki. Vendar le malo ljudi ve, kako rastlina izgleda in kako raste.

Sezam spada v družino trpotcev in lahko zraste od 60 cm do 1 m v višino. Ima majhne zelene liste, dolge približno 3 cm.Rastlina začne cveteti v prvem letu življenja, v poletnem obdobju, in lahko cveti več let.

Strokovno mnenje

Cvetovi so lahko beli, rožnati ali vijolični in so v socvetjih, dolgih do 20 cm Vsak cvet vsebuje semena, ki sčasoma dozorijo in so pripravljena za žetev.

Sezam pridelajo iz semen, ki so posejana v zemljo. Postaviti jih je treba na globino 2 cm in na razdalji 10-15 cm drug od drugega. Rastlina potrebuje toploto in sonce, zato jo je najbolje gojiti v toplem podnebju. Potrebuje tudi dobro odcedna tla in redno zalivanje.

Ob pravilni negi lahko sezamova semena v eni sezoni zrastejo do 1 m višine. Hkrati ga je mogoče gojiti na lastni parceli, tudi brez vrtnarskih izkušenj. Za pridelek je pomembno pravilno pripraviti zemljo in pravočasno posaditi sezamovo seme.

Kako pravilno saditi

Tukaj je pomembno slediti 4 korakom.

    1. korak. Izberite pristajalno mesto. Preden začnete saditi sezam, morate izbrati kraj za njegovo gojenje. Raje ima sončna mesta z dobro premišljenim drenažnim sistemom. Zato izberite mesto na območju, kjer je dovolj sončne svetlobe in kjer se voda po dežju ne zadržuje dolgo.
  1. 2. korak. Priprava tal. Potrebuje dobro odcedna tla, bogata s hranili. Pred setvijo tla oplevimo in odstranimo ves plevel. Nato v zemljo dodajte organska gnojila, na primer humus ali kompost. Zemljo zrahljajte do globine 15-20 cm.
  2. Korak 3. Setev. Sezam lahko vzgojimo iz semena. Kupite jih lahko v trgovini ali na spletu. Črno-beli pogled sta videti enaka, vendar se razlikujeta po velikosti. Črna semena so manjša od belih. Pred setvijo jih nekaj ur namočimo v topli vodi.To bo pomagalo pospešiti kalitev. Nato sejemo na globino 1-2 cm, med seboj pa naj bo razdalja 10-15 cm.Po setvi zemljo napolnimo.
  3. 4. korak. Nadaljnja nega posajene rastline. Sezam ne potrebuje posebne nege, zahteva pa zadostno količino vlage. Rastlino redno zalivajte, zlasti v suhem poletnem podnebju. Ne pustite, da se tla izsušijo, temveč tudi preprečite njeno stagnacijo. Hill sadike za ohranjanje vlage v tleh. Po potrebi lahko uporabite gnojilo za povečanje pridelka.

Kako rasti

Pridelovanje sezamovih semen je lahko dokaj preprost postopek, vendar morate upoštevati nekaj stvari, da dobite pridelek najboljše kakovosti. Prvič, za sajenje morate izbrati sončno mesto, zaščiteno pred vetrom. Drugič, kultura potrebuje drenažni sistem, zato je treba zemljo pred sajenjem pripraviti in obogatiti s kompostom ali humusom.

Če boste gojili sezam iz semen, jih je treba za nekaj ur namočiti v vodi, da nabreknejo in bolje vzklijejo. Po tem je vredno saditi na globino 1,5-2 cm, med njimi pa ohraniti razdaljo 15-20 cm.

Eden od odtenkov, ki jih je treba upoštevati pri gojenju sezama, je pogosto zalivanje. Sezam ljubi vlago, zlasti med rastjo in cvetenjem. Vendar lahko odvečna vlaga povzroči gnilobo korenin, zato je pomembno, da je zemlja vlažna, vendar ne premokra. Redno zalivajte, še posebej v vročih poletnih dneh.

Poleg tega lahko za boljšo rast uporabite mineralna gnojila, kot so dušik, fosfor in kalij. Z gnojili pa ne smete pretiravati, da ne preobremenite rastline in poškodujete korenin.

Nazadnje je pomembno omeniti, da je sezam zelo odporen na bolezni in škodljivce, zaradi česar je idealen za gojenje tudi doma.Če pa ne upoštevate pogojev za nego rastline, lahko postane žrtev različnih bolezni in škodljivcev. Nekatere pogostejše bolezni sezama vključujejo plesen, sivo plesen in rjo.

Zanimiva dejstva

Sezam je žito, ki se že tisočletja uporablja v kulinariki in medicini. Kljub dejstvu, da je ta izdelek široko razširjen po vsem svetu, le malo ljudi o njem ve nekaj pomembnih dejstev.

    Izvor imena. Ime "sezam" izhaja iz sanskrtske besede "tila" , kar pomeni "majhen" . To je zato, ker so sezamova semena res zelo majhna.
  1. Sezam je ena najstarejših znanih poljščin. Semena v Indiji in na Kitajskem gojijo že več kot 5000 let. Razširjeni so bili v Egiptu, Grčiji in Rimu ter so imeli pomembno vlogo v medicini in verskih obredih.
  2. Rastlina vsebuje visoko vsebnost železa. 100 gramov semen vsebuje 14 mg železa. Zaradi tega so uporabni za tiste, ki trpijo zaradi anemije zaradi pomanjkanja železa.
  3. To je eden najbogatejših virov kalcija. 100 gramov sezama vsebuje 975 mg kalcija. Zaradi tega je dragocen izdelek za tiste, ki trpijo zaradi osteoporoze.
  4. 100 gramov sezama vsebuje 350 mg magnezija.
  5. Je naravni antioksidant. Semena vsebujejo antioksidante, ki pomagajo ščititi celice pred prostimi radikali in preprečujejo prezgodnje staranje.
  6. To je odličen vir beljakovin. 100 gramov vsebuje 18 gramov beljakovin. Zaradi tega je sezam dragocen izdelek za tiste, ki spremljajo svoje zdravje in se ukvarjajo s športom.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Vrt in parcela