V zmernih širinah paradižnik San Marzano gojijo relativno nedavno, to je bilo dovoljeno s kaljenjem, ki so ga pridelali rejci. Priljubljenost sorte je predvsem posledica odličnega okusa plodov in lastnosti lupine, ki se zlahka odstrani med kuhanjem.
Lastnosti sorte
Paradižnik San Marzano (in druge njegove sorte - San Marzano 2 in San Marzano Nano) je nehibridna sorta. Trenutno je vzgojenih na stotine umetnih hibridov. Verjame se, da dajo večji pridelek in se bolje upirajo boleznim in škodljivcem, vendar jim vsi vrtnarji in vrtnarji ne dajejo prednosti.
Dejstvo je, da so plodovi nehibridnih naravnih sort paradižnika veliko okusnejši, vsebujejo bistveno več vitaminov in mineralov . Sortatalni paradižnik ima gensko odpornost na neugodne vremenske razmere, saj je na določenem območju rasla generacija za generacijo. Paradižnik daje polnovredne potomce in celo novomeški vrtnar ne bo imel težav s samostojnim pridobivanjem semen in setvijo naslednje leto.
Tudi pri nizkih temperaturah paradižnik San Marzano lahko stabilno obrodi sadove. Ta značilnost sorte je v luči nenehnih podnebnih sprememb v naravi še posebej dragocena. San Marzano je srednja zgodnja sorta paradižnika. Prvi pridelek je mogoče dobiti 110 - 115 dni po setvi semen.
Ker so rastline nedoločene, imajo rast neomejene in lahko dosežejo višine od 120 do 150 cm.
Opis sadja
Paradižnik je pod imenom "Longo" podolgovat, v obliki slive, velik, gost in mesnat, zbran v krtačo. Plodovi so približno enake velikosti. Sadež tehta približno 120 gramov, njegova dolžina pa je 12 cm. Zrel paradižnik je intenzivno rdeče barve, enakomeren in gladek, z nežno in sočno celulozo, ki vsebuje majhno količino semen.
Plodovi imajo odličen sladko-kisel okus. Popolno primeren za svežo porabo, v solatah in zelenjavnih rezinah. Dobro za zimsko šivanje, predvsem za konzerviranje celega sadja. Zaradi lahkotnosti v luščenju so primerni za pripravo paradižnikovega soka in testenin.
Paradižnik je dobre kakovosti ohranjanja in brez izgube komercialnih lastnosti prenaša prevoz na znatne razdalje.
Nasveti za kmetijstvo
Gojenje paradižnika San Marzano je vznemirljiv in ne tako preprost postopek kot hibridi. Rastline so pri oskrbi zahtevne, vendar se bodo porabljene sile v celoti izplačale z bogatim in okusnim pridelkom.
Destilacija semen
Setev semen te sorte za sadike je treba opraviti konec marca, potapljanje v fazi 1 - 2 teh listov. Konec maja je treba gojene paradižnike presaditi v rastlinjak, pod filmska zavetišča ali v odprto tla.
Presaditev
Za sajenje je treba kraj vnaprej pripraviti, in sicer jeseni uporabiti organska gnojila, da bodo gnila med zimo. Spomladi morate zemljo dodatno obdelati z mineralnimi gnojili:
- kalijev klorid
- dvojni superfosfat
- lesni pepel.
V vegetativnem obdobju je treba paradižnik hraniti še 4-krat.
Stepsonova nega
Nekaj tednov po sajenju na stalno mesto morate odrezati stranske in šibke poganjke paradižnika, pri čemer pustite le 2 do 3 močna stebla. V prihodnosti bodo oblikovali grm. Stepsoning se izvaja z namenom doseganja najvišje produktivnosti.
Opis nege rastlin vključuje 3 komponente. Treba je sistematično namakati grmovje pod korenino, zrahljati zemljo okoli paradižnika in narediti ozemljitev 2 do 3 krat na sezono. Paradižnik doseže 1, 5 metra višine, zato je treba pravočasno zagotoviti grm podporo in podvezice.
Trgatev
V nekaj tednih po sajenju se začne cvetenje in že sredi julija lahko dobite prve paradižnike. Sadje se nadaljuje vse do začetka jeseni. Sorta San Marzano visoko donosna. Kot kažejo številni pregledi, so grmi preprosto posuti s čopiči s plodovi.
Odpornost proti boleznim
Predstavniki te sorte so precej odporni na bolezni, se lahko neodvisno upirajo manifestacijam vertikoloze in fusarija. V primeru prekomerne vlažnosti, dovzetne za konjsko gnilobo in pozno piko.
