Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Priprave na zimo - priložnost, da v hladni sezoni uživate v svetlem okusu zelenjave in sadja. Eden vodilnih položajev v boju za priljubljenost med zimskimi odejami pripada zelenjavnemu mozgu. Ta zelenjava se odlično ujema s katero koli sestavino, dolgo časa ohranja okus, njeno ceno pa odlikuje privlačnost za potrošnike. Vsestranskost tega sadja vam omogoča kuhanje številnih različic jedi. Okusen prigrizek iz bučk, pripravljen za zimo, lahko pripravite po enem od spodnjih receptov.

Značilnosti priprave prigrizkov iz bučk za zimo

Če gre za zimske zaloge, je pomembno, da posode skrbno pripravimo:

  1. Posodo je treba preveriti glede celovitosti - brez čipov ali razpok.
  2. Banke operemo z razkužilom.
  3. Pokrivala je treba vizualno pregledati, ali so poškodbe, rje ali udarci.

Banke morajo opraviti sterilizacijo na enega od naslednjih načinov:

  1. V mikrovalovni pečici - kozarec vode je postavljen v notranjost nekaj minut.
  2. Z vretjem - dno ponve prekrijemo s krpo, kamor postavimo pločevinke. Rezervoar je napolnjen z vodo. Kuhajte 25 minut.
  3. Trajekt - rešetko postavimo nad vrelo vodo, pločevinke postavimo na glavo. Trajanje - 25 minut.
  4. V pečici. Pečico segrejte na 150 stopinj. Trajanje sterilizacije - do 25 minut.

Pokrov je treba tudi vreti 2 minuti.

Zahteve po sestavinah

Če želite dobiti okusno jed, morate skrbno razmisliti o izbiri sestavin. Tu je nekaj nasvetov za izbiro bučk:

  1. Uporabimo lahko tako mlade kot zrele bučke. Prednost mladega sadja je tanek olupek, ki da jed pikantnosti, ki je ni mogoče odstraniti. Če uporabljate zrelo zelenjavo, koščke nežno narežite in z žlico dobite tudi semensko jedro.
  2. Plod mora biti močan, brez vidnih napak, imeti zelen rep.
  3. Izbira se je bolje ustaviti pri zeleni zelenjavi.

Zaradi varnosti zdravja svoje družine in bližnjih je treba dati prednost kakovostnim sestavinam, kupljenim na preizkušenih mestih.

Načini za izdelavo bučk

Zaradi pomanjkanja svetlega okusa so bučke edinstven izdelek. Zahvaljujoč tej lastnosti lahko iz zelenjave kuhate karkoli: solato, kaviar, adjika, predjedi, priloge in celo konzerve in kompote. Bučke, kot kumare, kisle kumarice, sol.

Med številnimi razpoložljivimi recepti bo vsak našel nekaj drugačnega: ljubitelji pikantnosti bodo sadje lahko pobrali v korejščini, poznavalci hitrih receptov pa bodo sprejeli različne prigrizke iz zelenjavnega mozga.

Preprost recept

Skoraj vsi recepti za kuhanje bučk za zimo so preprosti, ne zahtevajo veliko časa in denarja za drage izdelke. Tudi najbolj zaposlene gospodinje bodo lahko v naglici kuhale zelenjavo po receptu:

  • sesekljane bučke (1 kg);
  • sesekljan paradižnik (1 kg);
  • sesekljano korenje, čebula, česen - 1 kg celotne teže, razmerje sestavin po volji;
  • 10 g sončničnega olja;
  • sol - 10 g;
  • sladkor - 60 g;
  • kis - 5 g.

Vsi izdelki se mešajo, dušijo na srednjem ognju eno uro in pol (čas je neposredno povezan z zrelostjo bučk) in položijo vnaprej pripravljene pločevinke za naknadno predenje.

Ostri adjika

Pikantno adjiko mnogi ljubijo zaradi svetlega okusa: jedilni prigrizki številnih praznovanj ne morejo brez te jedi. Presenetljivo je, da je lahko ta predjed iz bučk:

  • 3 kg - bučke;
  • 250 ml - rastlinsko olje;
  • 300 g - paradižnikova pasta;
  • 3 ½ žlice. l - sol;
  • 3 žličke - mlet črni poper;
  • 4 ½ žlice. l - kis;
  • 2 gola - česen;
  • 2 kos - pekoča paprika;
  • kup zelenja.

Dejanja po korakih:

  1. Bučke precedite skozi mlinček za meso ali mletite v mešalniku, pustite, da se kuhajo (do 2 uri).
  2. V ponvi zmešamo sadje z oljem in paradižnikovo pasto, dodamo začimbe, sol, dušimo 1, 5 ure.
  3. Kis razredčimo v 250 ml vode, dodamo v ponev. Pražite 10 minut.
  4. Damo v kozarce, zategnemo.

Kavičin kakij

Za pripravo kaviarja iz bučk boste potrebovali sestavine, ki so na voljo v vsaki hiši:

  • Korenje - 1 kg.
  • Bučke - 2 kg.
  • Čebula - 1 kg.
  • Paradižnikova pasta - 150 g.
  • Sladkor - 120 g.
  • Sol - 60 g.
  • Sončnično olje - 200 ml.
  • Namizni kis - 1 tsp.
  • Voda - 250 ml.
  • Mlet poper po okusu.

Recept je preprost:

  1. Zelenjavo narežemo.
  2. Olje nalijte v kotliček ali ponev z debelim dnom, nanj potaknite korenje.
  3. Zalijemo z vodo, dodamo sladkor, sol.
  4. Zavremo in vremo 10 minut.
  5. Dodamo čebulo, bučke, poper.
  6. Zavremo in zavremo (približno 25 minut).
  7. Dodamo paradižnikovo pasto in dušimo še 10 minut. Po vlivanju kisa.
  8. Končano zmes zmeljemo z mešalnikom, prelijemo v kozarce.

S korenčkom in sojino omako

Za pripravo ene porcije bučk, mariniranih v sojini omaki s korenčkom, boste potrebovali:

  • 2 kos bučke;
  • 1 korenček;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • kis - 30 g;
  • sojina omaka - 60 ml;
  • česen - 2 zoba;
  • sol po okusu;
  • sladkor - 10 g;
  • mešanica paprike;
  • voda - 15 ml.

Zelenjavo drobno nasekljamo, pomešamo z zelišči in začimbami, damo v kozarec. Na vrh dodamo sojino omako, kis, vodo, sol, sladkor. Na koncu zelenjavo prelijemo z vrelo vodo.

Z majonezo

Iz bučk lahko naredite prigrizek z majonezo za zimo. Sestavine

  • Bučke - 4 kg.
  • Čebula - 500 g.
  • Korenje - 500 g
  • Sol - 120 g.
  • Mlet črni poper - 1 paket.
  • Sladkor - 210 g.
  • Kis - 3 žlice. l
  • Sončnično olje - 250 ml.
  • Majoneza - 250 g.

Vse sestavine narežemo, premešamo. V predhodno sterilizirane kozarce prelijemo zelenjavno mešanico, ki jo prelijemo z omako. Čebulo in korenje lahko predhodno pasirate v ponvi.

Z paradižnikom

Sestavine (na 1-litrski kozarec):

  • Paradižnik (po možnosti v obliki slive, dovoljeno je uporabljati zelene paradižnike z debelo kožo) - 6 kosov.
  • Bučke - 1 velika.
  • Hren - 1 list.
  • Koper.
  • Česen - 3 zobe.
  • Gorka paprika.
  • Črni poper - 3 kosi.

Konzervirani izdelki bodo s pravilno pripravo marinade okusni:

  • Voda - ½ litra.
  • Sladkor - 30 g.
  • Sol - 5 g.
  • Kis - 90 ml.

V kozarce napolnimo najprej hren, česen, poper, koper in paradižnik. Po dodajanju bučk. Zelenjave ne bi smeli drobiti, da se v prihodnosti posoda ne poškoduje. Vodo zavremo in pomešamo s soljo in sladkorjem. V kozarce najprej vlijemo kis, po katerem pripravimo vodo.

Bučke imajo radi gobe

Zelenjavni prigrizek lahko ljubljenega nadomesti veliko dišečih hlebcev. Za pripravo boste potrebovali:

  • Bučke - 3.000 g.
  • Sončnično olje - 150 ml.
  • Kis (namizni, 9%) - 200 ml.
  • Sladkor - 120 g.
  • Sol - 40 g.
  • Mlet črni poper - 30 g.
  • Zelenice (koper, peteršilj) - 2 šopki.

Recept:

  1. Izperite in narežite na rezine (ne več kot 1, 5 cm) predhodno posušena zelišča.
  2. Bučo narežite na majhne koščke.
  3. Bučke zmešajte z zelišči.
  4. Dodamo nasekljan česen, sol, sladkor, poper.
  5. Vlijemo olje in kis, dobro premešamo.
  6. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 4 ure. Bučke lahko marinirajo do 8 ur (v hladilniku).
  7. Pripravite pločevinke (prednostna prostornina 0, 5-0, 75 L).
  8. Bučke dajte v banke. Ne zapečati. Dodajte preostali sok.

Banke se sterilizirajo 10-12 minut, tesno zaprte s pokrovom.

Lečo

Lečo iz bučk se odlično ujema s katerim koli okrasom. Sestavine

  • Bučke - 4.000 g.
  • Sol - 4 žlice. l
  • Česen - 3 nageljnove žbice.
  • Bolgarski poper - 1 000 g.
  • Paradižnik - 4.000 g.
  • Sončnično olje - 150 g.
  • Sladkor - 100 g.
  • Kis 9% - 100 ml.

Za kuhanje:

  1. Operite, olupite zelenjavo.
  2. Sestavine nasekljamo.
  3. Poper in paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku, damo na ogenj in segrejemo do vretja.
  4. Dodajte bučke, maslo, sol in sladkor, kuhajte pol ure.
  5. Dodajte preostale sestavine, pustite na ognju še 5-7 minut.
  6. Dobljeno zmes vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce, zapremo hermetično s pokrovom.

Paradižnik lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto.

V ananasovem soku

Kaj je potrebno:

  • Bučke - 1 kg.
  • Ananas sok - ½ litra.
  • Citronska kislina - 2, 5 ml.
  • Sladkor - 150 g.
  • Vaniljev sladkor - 10 g.

Za pripravo bučk po tem nenavadnem receptu boste zelenjavo morali razrezati na 2 cm debele kroge in nato izrezati jedro iz nastalih obdelovancev, tako da jih spremenite v obroče. Sladki sirup dobimo z vretjem mešanice ananasovega soka, sladkorja in citronske kisline. Po vrenju v sirup dodamo zelenjavo in kuhamo 15 minut. Nastala mešanica se vlije v pripravljene pločevinke.

Bučke, kuhane po tem receptu, so kot sladica popolne in jih lahko uporabimo pri peki.

V korejščini

Če želite pripraviti prigrizek iz bučk v korejščini, boste potrebovali (na osnovi 1 kg zelenjave):

  • Korenje - ½ kg.
  • Čebula - 1 kos.
  • Paradižnik - 300 g.
  • Česen - 2 zoba.
  • Sončnično olje - 100 ml.
  • Kis 9% - 5 g.
  • Sol, sladkor - 2 h / l vsak.
  • Korejska začimba korenja - 10 g.
  • Zelene po okusu.

Bučke je treba razrezati na pol obročev, posoliti in pustiti 20 minut, nato sperite z vodo. Preostalo zelenjavo in zelišča drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešajte in pustite 90 minut. pred sokom. Postavimo na ogenj in dušimo 20-30 minut.

Ocvrte bučke "polizali boste prste"

Po klasičnem receptu "Lizite prste" so potrebne naslednje sestavine:

  • 1 kg bučk;
  • 300 g paradižnika;
  • 1 strok pekoče paprike;
  • 300 g sladkega popra;
  • 1 strok česna;
  • 1 čebula;
  • olje za cvrtje;
  • 1 tsp namizni kis;
  • šopek peteršilja;
  • hmelj-suneli.

Stopnje kuhanja:

  1. Narežemo na obroče in prepražimo v olju iz bučk.
  2. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, znebite se lupine. Sesekljamo s čebulo in poprom (vroče). Dodamo zelenico in sesekljamo.
  3. Dobljeno zmes kuhamo 25 minut, potem ko dodamo sol, sladkor in hmelj-suneli.
  4. Nekaj minut, preden je kis pripravljen naliti.
  5. V predhodno pripravljene kozarce dodajte ocvrto zelenjavo in prelijte omako. Če želite dobiti svetlejši okus, lahko izmenično nalagate plasti. Na vrhu naj bo omaka.

Slastni instantni prigrizek iz bučk brez sterilizacije

Če ni sterilizacije, je pomembno, da se vse sestavine predhodno temeljito izperejo (dodatno lahko sperete z vrelo vodo). Če želite pripraviti okusen prigrizek iz bučk, ki jih "stisnemo" brez sterilizacije, boste morali ločeno pripraviti marinado: v globoko ponev nalijte liter vode in dodajte poper (10 grah, lahko zmešate črno in svečo začimbo v razmerju 8/2), 1 ½ žličke. sol, 100 g sladkorja, 125 ml kisa.

Nastalo mešanico je treba vreti. Vnaprej narezane rezine bučk potopimo v vrelo vodo za 5-7 minut, nakar jih zasežemo in posušimo. Končano sadje je treba razdeliti po bankah in preliti končano marinado.

Pogoji in pravila shranjevanja

Če bo morebitni rok uporabe sveže zelenjave spodbudil njen videz, potem konzerviranje ni tako preprosto. Dovoljeni rok trajanja ohranjenosti iz bučk je odvisen od številnih dejavnikov: kakovosti sterilizacije posode, zunanjega skladiščnega okolja (temperatura zraka, vlaga, osvetlitev), tesnosti pokrova. Da bi ohranili rezultate poroda čim dlje, je treba banke zaščititi z robčkom pred sončno svetlobo in zagotoviti pravilen temperaturni režim. Najdaljši dovoljeni rok uporabe je 24 mesecev .

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti