Marelična marmelada z dodatkom pomaranč je koristen in okusen nadomestek kupljenih sladkarij. To marmelado lahko uporabljamo kot pripravo ali za vsakodnevno uporabo v obliki sladice. Najboljše marmelado dobimo le iz popolnoma zorjenih marelic, ne pa tudi prezrelih marelic. Če med kuhanjem dodate pomaranče, se marmelada napolni z veliko količino hranil in vitaminov.
Značilnosti izdelave mareličnih in pomarančnih marmelad za zimo
Marelična marmelada se pripravlja na različnih področjih sveta. Ta mešanica vsebuje veliko hranljivih snovi, ki vključujejo:
- vitamini A, B, C, H, E, P;
- vinska kislina;
- jod;
- kalij;
- magnezija
- fosfor
Ta marmelada je koristna za ljudi z boleznimi ščitnice, želodca, kardiovaskularnega sistema, črevesja s pomanjkanjem vitaminov v telesu.
Preden naredite marelično marmelado, si morate zapomniti nekaj pravil:
- V kosteh je shranjena velika količina strupenih snovi, kar lahko pri ljudeh povzroči hude zastrupitve. Iz tega razloga je bolje, da semena predhodno odstranite ali pa celotne marelice ne ogrejete brez ustreznih izkušenj.
- Ljudem, ki imajo prekomerno telesno težo, bi morali zmanjšati količino sladkorja in takšnih sukancev ne zadrževati dolgo časa. Bolje je, da del sadja zamrznete in naredite marmelado za naslednji mesec.
- Za pripravo marmelade morate uporabiti popolnoma zorjeno sadje, vendar ne prezrelo, saj bodo v tem primeru marmeladi dali grenak pookus.
Kako izbrati prave sadeže
Najprej morate izbrati sadje za izdelavo marmelade. Za to so primerni samo popolnoma dozoreli sadeži, ki imajo bogat oranžni odtenek z morebitno rdečino na straneh.
Pomembno je, da sadje ni prezrelo, saj bo v tem primeru sadje nasičilo marmelado z grenkobo.
Pri izbiri marelice morate biti pozorni na njeno stanje. Na plodu ne sme biti:
- poškodbe vida;
- temne lise;
- plaketa;
- sledi razpada.
Priprava posode
Za pripravo marmelade morate pripraviti:
- posoda za pranje sadja;
- lonec za kuhanje;
- posode za šivanje ali shranjevanje izdelka.
Banke je treba najprej sterilizirati z obdelavo z vrelo vodo ali čiščenjem v pečici.
Kako narediti marelično pomarančno marmelado doma
Jam ima veliko različic kuhanja, vendar je najpogostejši klasični (preprost) recept in marmelada z limono.
Preprost recept
Za pripravo navadnega džema morate vzeti:
- 1 kilogram marelic;
- 800 gramov pomaranče;
- 200 gramov sladkorja.
Postopek kuhanja:
- Marelice temeljito sperite pod tekočo vodo, odstranite semena in sadje narežite na več rezin.
- Pomarančo je treba olupiti s kože, semen in membran med rezinami. Nastali kaši je treba dodati marelice.
- Vse sestavine dajte v ponev in postavite na šibko vročino.
- Hrano nenehno mešajte, da se ne drži, dokler se sok ne sprosti.
- Ko je vlaga izhlapela in so plodovi postali homogena masa, vsebino vlijemo v banke in zvijemo.
Možnost limone
Za recept z limono boste potrebovali:
- 1, 5 kilograma marelice;
- 200 gramov pomaranče;
- 200 gramov limone;
- 1 kilogram sladkorja.
Vrstni red priprave marmelade:
- Vse sadje temeljito operemo pod tekočo vodo.
- Odstranite marelična jedrca in sadje narežite na več kosov.
- Olupite limono in pomarančo iz lupin, semen in membran med kašo.
- Vse sestavine preložite skozi mlinček za meso in na nizkem ognju postavite v ponev.
- Dodamo sladkor in mešanico nenehno mešamo, dokler sadje ni gladko.
- Mešanico nalijemo v pripravljene kozarce in zategnemo.
Pogoji in pogoji skladiščenja
Džem z marmelado shranjujte v temnem prostoru na hladnem ali sobni temperaturi. To bo omogočilo shranjevanje vrtljajev dlje časa in ne sladkorja.