- Značilnosti kuhanja marmelade iz črnega in rdečega ribeza za zimo
- Osnovni izdelki
- Pravila za pripravo sestavin
- Kako pripraviti posodo?
- Postopek kuhanja
- Nadaljnje shranjevanje dobrot
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Lokalne jagode se odlično ujemajo s čezmorskimi sadeži. Odličen primer je recept za marmelado iz črnega ribeza z banano za zimo. Jam ima čudovito temno vijolično barvo, čudovito aromo in svež ribezov okus s kančkom banane. Takšno sladico bo težko zavrniti tudi najbolj kapricičnemu otroku.
Značilnosti kuhanja marmelade iz črnega in rdečega ribeza za zimo
Jam iz črnega ribeza ima manj zanimivo barvo kot marmelada iz rdečega jagodičja, vendar velja za bolj uporabno. Zanj so primerne velikoplodne sorte, saj velike jagode gredo skozi postopek predelave veliko hitreje. Poleg tega je treba upoštevati gostoto in debelino kože na jagodičevju. Za marmelado bo najbolj primeren ribez s tankimi olupki.
Obstaja več načinov, kako narediti marmelado iz črnega ribeza. Na primer, če želite ohraniti celoten sklop vitaminov, ki jih vsebuje sadje, potem je bolje pripraviti surovo jagodičje tako, da mu mletite in mu dodate sladkor. Če morate dobiti polno marmelado, potem je bolje, da jagode skuhate s sladkorjem (ali brez) in zvijete v kozarce.
Kljub temu, da črni ribez velja za bolj uporabno, rdeče jagodičje vsebuje tudi veliko količine vitaminov in mineralov. Veliko kuhane sorte so najboljše za kuhanje. Tako bo priboljšek imel optimalno teksturo in bolj izrazit okus.
Marmelade iz rdečega ribeza ni mogoče kuhati, ker vsebuje pektin.
Če pa se odločite, da boste jagode izpostavili vročini, potem mora biti postopek kuhanja minimalen. Ker je rdeča ribeza precej kisla, ji morate dodati malo več sladkorja kot črni.
Osnovni izdelki
Da bi naredili dobro marmelado, uporabljamo klasični recept. Vključuje naslednje sestavine:
- črni ribez - 0, 5 kg;
- banane - 0, 5 kg;
- sladkor - 0, 5 kg.
Pravila za pripravo sestavin
Preden začnete kuhati, morate sestavine pripraviti. Če želite to narediti, odstranite vejice, smeti iz jagodičja in odstranite razvajene plodove. Nato ribez sperite pod tekočo vodo in posušite. Rahlo nezrelih sadežev ne morete vreči stran in med kuhanjem dodajte več sladkorja. Olupite zrele banane in jih narežite na majhne kocke.
Kako pripraviti posodo?
Takoj je treba omeniti, da aluminijastih pripomočkov ni mogoče uporabiti za pripravo jagodnih sladic, saj snovi, ki škodujejo človeškemu telesu, nastajajo, ko kisline pridejo v stik s snovjo. Jedi morajo biti emajlirane.
Poleg tega je treba kozarce, v katere bomo vlili marmelado, dobro oprati in dobro sterilizirati.
Kovinski lakirani pokrovi iz pločevinke morajo opraviti postopek vrenja. Ne pozabite na orodja, ki se uporabljajo v procesu kuhanja. Priporočljivo je uporabljati samo plastične ali lesene naprave.
Postopek kuhanja
Postopek priprave marmelade je sestavljen iz več stopenj:
- Oprane in posušene jagode zmešajte s sladkorjem in pretepajte v mešalniku, dokler se popolnoma ne raztopi.
- V mešalnik dodajte olupljene in nasekljane banane.
- Premešajte sestavine in dobro premešajte.
- Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s predhodno kuhanimi pokrovi.
Nadaljnje shranjevanje dobrot
Jam naj bo izjemoma na hladnem, na primer v kleti ali v hladilniku. Priporočena temperatura skladiščenja do +12 ° S. Ob upoštevanju tega pogoja je izdelek mogoče skladiščiti do enega leta in pol.