Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Rhubarb je znana rastlina v medicini in kuharstvu. Rastlina ima bogato sestavo mineralov in vitaminov, ki sodelujejo pri zdravljenju številnih bolezni, človeku pomaga vrniti energijo in zdravje. Poleg tega so iz nje pripravljene uporabne in okusne jedi, ki jih tudi otroci ne zavrnejo - to so solate, žitarice, juhe in konzerve. Nenavadna, a zelo okusna jed - kandirano sadje iz stebel rabarbare.

Koristne lastnosti rabarbare

Nizkokalorična stebla vsebujejo 21 kcal na 100 g izdelka in 0 mg holesterola, kar je pomembno za delo srca in ožilja.

Med koristne zdravilne lastnosti rabarbara spadajo:

  • aktivacija srca in možganov;
  • izboljšanje vida;
  • krepitev kosti
  • normalizacija prebavnega trakta;
  • krepitev imunskega sistema;
  • nadzor koagulacije krvi;
  • preprečevanje raka;
  • normalizacija metabolizma;
  • olajšanje menopavzalnih stanj.

Pri nekaterih boleznih je rabarbara škodljiva. Da se to ne bi zgodilo, je uporaba omejena, ponekod pa so opuščeni.

Bistvene sestavine

Za pripravo kandirane rabarbare se uporabljajo mladi rožnato-zeleni peclji. So sočnejši in okusnejši. Zrele rastline imajo manj vitaminov.

Hruške se temeljito operejo. Z ostrim nožem odstranite vlaknasto plast na površini in jo razrežite na koščke.

Za kandirano sadje boste potrebovali sladkor, vodo, sladkor v prahu in druge izdelke. Za kuhanje ne uporabljajte bakrenih ali železnih pripomočkov. Zaradi velike količine vitamina C posode oksidirajo.

Možnosti in metode izdelave kandiranega sadja

Najpogosteje se kandirana rabarbara pripravlja po preprostem receptu, ki se uporablja za vse vrste orientalskih sladkarij iz različnih jagod, sadja in zelenjave.

S sladkorjem

Za ta recept boste potrebovali sestavine:

  • pripravljena rabarbara - 1 kg;
  • sladkor - 1, 2 kg;
  • sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice;
  • voda - 0, 3 l.

Rezano steblo potopimo za 1 minuto v vrelo vodo. Očiščene rezine se z režo odvzamejo iz vode. Sirup pripravimo iz preostale vode.

Rezine rabarbare namočimo v kuhan sirup. Na šibkem ognju kuhajte 5 minut. Kuhalna posoda se postavi na stran 10-12 ur. Rhubarb, namočen v sladkosti. Postopek vrenja ponovite še dvakrat.

Rezine previdno odstranimo iz sirupa, pustimo, da se tekočina odteče, nato pa položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Poslano na suho. Obstaja več načinov za to.

Brez sladkorja

Iz rabarbare pripravljajo okusne poletne juhe, odlične solate in žitarice, enolončnice in različne pripravke za zimo.

Lahko ga zamrznemo, posušimo in konzerviramo, vendar kandiranega sadja iz rabarbare in drugih izdelkov ni mogoče dodati brez dodanega sladkorja.

Metode sušenja

Po kuhanju kandirano sadje obstaja več načinov: v pečici, električnem sušilniku ali na naraven način, pri sobni temperaturi.

V pečici

Pekač s kandiranim sadjem se pošlje v pečico za 5-6 ur. Delovna temperatura 50 ° C Včasih gospodinje sušijo kandirano sadje pri višji temperaturi. V tem primeru so vrata pečice zaprta. Pazite, da pazite na pečico, da se rezine ne izgorejo in ne izsušijo.

V električnem sušilniku

Naprava je dobra v tem, da bo obstoječi časovnik sušilnik izklopil ob predvidenem času. Končane rezine rabarbare so položene na žičnati prtljažnik. Čas sušenja je 15 ur, temperatura 43 ° C. Nato počakajo na signal naprave o koncu postopka.

Pri sobni temperaturi

Kandirano sadje lahko sušite na naraven način, ne da bi se zatekli k toplotnim aparatom. Za postopek kuhano kandirano sadje položimo na čisto površino in ga hranimo v sobi 2 dni. Za zaščito klinov pred prahom so pokriti s plastjo gaze .

Ne glede na izbran način sušenja, je končni izdelek suh, prožen in mehak. Na koncu se rezine potresejo s prahom in pošljejo za shranjevanje. In preostali sirup se uporablja za kompote, koktajle, peko.

Koliko časa traja kuhanje?

Točno časovno obdobje je težko določiti, saj indikator sestoji iz več komponent:

  • izbira načina priprave kandiranega sadja;
  • število izdelkov;
  • izbira načina sušenja;
  • tehnične specifikacije naprav.

Toda ne glede na to, koliko časa porabimo, se rezultat splača. Rezultat je okusna in zdrava, izvirna in poceni poslastica.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Čudovito sladico iz rabarbare shranite v steriliziranem kozarcu, s pokrovom, pri sobni temperaturi.

Rok uporabnosti: od 6 do 12 mesecev.

Kuhano na enostaven način kandirano sadje iz rabarbare bo dolgo časa ohranilo uporabne lastnosti. Uporabljajo se lahko ne le kot nenavadne sladice, ampak tudi kot vir hranil, zlasti pozimi, ko je vitaminov tako malo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti