Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Številne hostese naredijo jabolčno marmelado z dodatkom posušenih marelic za zimo v velikih količinah, saj se sladica poje zelo hitro. Jam se lahko uporablja za pripravo pite, pite ali pa samo na košček kruha za čaj. Poleg tega lahko v jabolčno marmelado vnesemo različne začimbe, suho sadje, jagode, saj se jabolka z njimi dobro kombinirajo.

Primerne sorte jabolk za marmelado

Za pripravo jabolčne marmelade je priporočljivo izbrati lokalno domače sadje, uvoženo sadje ni primerno za sladico. Najboljše sorte za marmelado so pozne sorte jabolk, kot:

  • ne vrejte;
  • gosta struktura;
  • prijeten estetski videz.

Seznam priporočenih sort za marmelado:

  1. Antonovka.
  2. Semerenko.
  3. Gloucester.
  4. Ranet.
  5. Šampanjec
  6. Bellefleur je kitajski.

Okusna sladica prihaja iz sladkega in kislega sadja - Melba, Papirovki. Rezine ploda pridobijo skoraj prozoren videz, dobro ohranijo obliko.

Od kislega sadja je sladica manj lepa, medtem ko vsebuje več pektina, kar je dobro za želejeve pripravke. Če naredite marmelado iz poletnih mehkih sadežev, potem nastane drobno, ne zelo okusno.

Če pa želite dobiti kašasto sladico, potem lahko vzamete preproste polsladke sorte.

Sestavine pripravimo

Načelo priprave sadja v skoraj vsakem receptu je enako:

  1. Sadje dobro operemo, narežemo na 6-8 delov, jedro in semena odstranimo.
  2. Če pride do olupka, je priporočljivo odstraniti, vendar je vredno upoštevati, da bo marmelada izgubila odmerek vitaminov. Tu gre bolj za takojšnje zastoje.
  3. Za mehčanje kože trdih plodov opravijo postopek blanširanja v vreli vodi 5 minut in nato ohladijo v hladni vodi.

Okusni in zdravi recepti

Obstaja veliko receptov za marmelado, ki vam omogoča, da izberete pravo sladico po okusu.

Klasičen način

Za jabolčno sladico boste potrebovali:

  • jabolka - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • cimet - 2 ščepca.

Korak za korakom:

  1. Sadje razrežite na 4 dele, posujte s cimetom, dodajte sladkor in pustite 10 ur.
  2. Maso pošljemo v štedilnik, zavremo, odstranimo pokrov in na največji vročini vremo 5 minut.
  3. Zastoj se ohladi.
  4. Ponovno ponev segrevamo na srednjem ognju in kuhamo 5 minut.
  5. Desert prelijemo v sterilne kozarce.

Jam iz Antonovih jabolk s suhimi marelicami in limono

Proizvodi, potrebni za marmelado:

  • 1, 5 kg jabolk;
  • 1 skodelica suhih marelic;
  • 1 limona;
  • 200 ml vode;
  • 1, 5 kg sladkorja.

Kako narediti sladico:

  1. Limonin sok iztisnemo.
  2. Suhe marelice operemo, narežemo na kocke.
  3. Sadje olupimo, narežemo na rezine in potresemo z limoninim sokom.
  4. Voda s peskom segreje do vretja, kuhamo 15 minut.
  5. Posušene marelice s sadjem prenesemo v sladkorno raztopino, jo zavremo, odstavimo s štedilnika, da se masa ohladi.
  6. Ponovno mešanico zavremo in pol ure kuhamo na nizkem ognju, pena se odstrani.
  7. Vroča sladica se razdeli med banke.

Jabolčna marmelada s suhimi marelicami

Za pripravo sladice potrebujete naslednje sestavine:

  • 2 kg jabolk;
  • 300 gr suhe marelice;
  • 1 kg sladkorja.

Kako kuhati:

  1. Posušene marelice operemo - parimo z vrelo vodo 5 minut, nato jih operemo pod pipo.
  2. Plodove olupimo in pošljemo na mlinček za meso s suhimi marelicami, vnesemo pesek.
  3. Vse komponente se mešajo, dajo na ogenj. Mešanico kuhamo 50 minut po vrenju.
  4. Džem damo v sterilne posode.

Džem s suhimi marelicami in mandlji

Recept vključuje naslednje izdelke:

  • 1 kg jabolk;
  • 200 gr. suhe marelice;
  • 200 gr. mandlji;
  • 1 limona;
  • 600 gr granulirani sladkor;
  • 350 ml vode;
  • 10 gr. pektin.

Postopek kuhanja:

  1. Sadje 400 gr. očistite iz jedra, olupite in narežite na kocke.
  2. V jabolka vlijemo vso vodo in dodamo 300 g. sladkor, maso zmešamo.
  3. Ponev gre na štedilnik, morate vreti maso. Po vretju kuhajte pol ure na šibkem ognju in ves čas mešajte.
  4. Očiščeno 600 gr. jabolka in narežemo na kocke.
  5. Iz limone iztisnemo sok, lupinico nastrgamo na grater.
  6. Združite jabolka, lupinico, limonin sok, 300 gr. sladkor, mandlji in suhe marelice. Odložite za 20 minut.
  7. Vsebina prve ponve se vnese v pripravljeno maso in po vrenju pošlje kuhati 1 uro na šibkem ognju. Včasih je treba marmelado mešati.
  8. Pripravljena sladica je ustekleničena v kozarcih.

Možnost kuhanja v počasnem štedilniku

Za pripravo sladice boste potrebovali:

  • jabolka - 1, 5 kg;
  • suhe marelice - 300 gr;
  • mandlji - 150 gr;
  • Amaretto liker - 2 tbsp. l .;
  • voda - 180 ml;
  • sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Suhe marelice namočimo 15 minut, operemo.
  2. Mandlje je treba olupiti z vrelo vodo, olupiti.
  3. Jabolka narežemo na rezine.
  4. V skledi multicookerja pripravimo sirup iz vode in sladkorja pri temperaturi 120 stopinj 10 minut.
  5. Sestavine pošljemo v sirup, nastavljen je program - kuhamo 1 uro. Liker se steka v 15 minutah pred koncem časa.
  6. Vlijemo marmelado in zvijemo.

Opombe in nasveti

Pri kuhanju sladice se morate držati priporočil:

  1. Kuhajte marmelado v emajlirani, bakreni skledi.
  2. Zaradi prisotnosti velike količine pektina v plodu, ki vpliva na gostoto sladice, ga je mogoče regulirati, upoštevajoč vaše želje.
  3. Jabolčnim marmeladam lahko dodamo jagode in sadje, saj se jabolka dobro kombinira z večino njih.

Pravila in rok uporabnosti

Jabolčno marmelado lahko hranite 2 leti pri temperaturi + 5-20 stopinj. Če temperaturnega režima ne upoštevamo, se obdobje zmanjša. Ni treba, da sladico hranite na zelo hladnem mestu, jo bodo posuli in razvadili. Najboljše mesto za shranjevanje je temna, suha soba.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti