- Značilnosti kuhanja kosmulja iz kosmulja z ribezom za zimo
- Kako kuhati kosmulje z ribezom
- Kako shraniti končni izdelek
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Obstajajo najrazličnejši recepti za pripravo želeja iz kosmulje in črnega ribeza, izdelek se izkaže, da ima bogat sladek okus s kislostjo. Treba je strogo upoštevati pravila za pripravo konzerviranja, posode pred obdelavo. Prav tako pomembna je izbira sestavin, organizacija pravilnega skladiščenja izdelkov. Če želite obvladati postopek, se morate seznaniti s spodnjimi odtenki.
Značilnosti kuhanja kosmulja iz kosmulja z ribezom za zimo
Glavna odtenek pri izdelavi kosmulje z ribezom je, da plodov ni mogoče kuhati več kot 20 minut. V nasprotnem primeru se peptidne vezi ne bodo vzpostavile, izdelek bo ostal tekoč.
Zmes se lahko zgosti 1 teden. V tem obdobju je bolje, da se posode ne dotikate, da se železne snovi čas, da se okrepijo, ne zrušijo. Priporočljivo je tudi, da čim manj uporabljate železne pripomočke.
Ker kosmulje vsebujejo veliko askorbinske kisline, pride do oksidacije ob stiku s kovino, možen pa je tudi okus železa v želeju.
Posebnosti izbire sestavin
Da bi ribez in kosmulja ohranili okusno, bogato, morate pravilno pripraviti komponente:
- Ljubitelji kislega okusa je priporočljivo jemati ribez in kosmulje v rahlo nezreli obliki. Če želite sladek izdelek, bo malo prezrelega sadja.
- Na jagodičevju ne sme biti gnilobe. Poškodovane, prekrite s pikami zavrzite z motenimi filmskimi primerki.
- Okus kosmulje morda ne čutimo v želeju, vendar ga izboljšamo z dodatkom citronske kisline, pomarančne kaše ali kivija.
- Odstranitev kosmulje s sadnih nož je potrebno odstraniti ostanke posušenega venca s škarjami. Če govorimo o nadaljnjem ločevanju semen in lupin, soka, manipulacije ni mogoče izvesti.
- Priporočljivo je, da dodate vanilijo, kardamom, meto v ribez in kosmuljevo marmelado.
- Nezrele jagode dajo izdelku kislega okusa, v želeju boste morali dodati več granuliranega sladkorja.
Za kuhanje je primerna katera koli ribeza in kosmulja, senca prav tako ni pomembna.
Pravila za pripravo posod
Posode so predhodno oprane s sodo, prav tako pokrovi. Banke je mogoče razkužiti na poljuben način. Najlažja je sterilizacija pečice:
- Na žar hladne pečice namestite čiste posode na glavo navzdol ali navzdol, ni pomembno.
- Če so pokrovi brez gumijastih trakov, jih lahko postavite tudi v pečico. Če so z gumijastimi trakovi, jih vrejte 5 minut v vreli vodi.
- Pečico zaprite tako, da nastavite temperaturo na 100 stopinj. Pločevinke držite 20 minut.
Izklopite pečico, počakajte 5 minut, nato dobite pločevinke. Položite jih na čisto brisačo na glavo.
Kako kuhati kosmulje z ribezom
Priporočljivo je kuhati žele na dan nakupa jagodičja ali nabiranja. Bolje je uporabljati emajlirane jedi, strogo upoštevati čas kuhanja. Namesto granuliranega sladkorja lahko vzamete med, nadomestek sladkorja.
Recept rdečega ribeza
Za izdelavo želeja boste potrebovali te izdelke:
- 0, 5 kg obeh jagodičja;
- 300 g granuliranega sladkorja;
- 250 ml vode.
Oprano, olupljeno sadje prenesemo v ponev, damo na šibko vročino. Ne dodajajte vode še, saj bo črni ribez takoj začel izločati sok. Plodove segrejte 5 minut, vzporedno zmešajte z leseno žlico. Nastalo zmes prenesite skozi sokovnik ali sito. Izmerite količino soka: na 250 ml je potrebno 1, 5-2 skodelice granuliranega sladkorja. Mešanico nalijemo v široko posodo, vlijemo malo sladkorja, mešamo. Postopek traja približno 1 uro.
Ko se sladkor razgradi, pokrijemo žele, pustimo čez noč. V tem obdobju se bo obdelovanec začel zgostiti. Če je žele že zamrznjen, ga lahko na nizki vročini stopite, da prelijete nad posodo. Ko obdelovanec ni preveč gost, ga je treba stopiti, naliti majhno količino sladkorja, hkrati segrevati, ne da bi vreli. Topel izdelek nalijte v posode, počakajte, da se žele ohladi, zavijte pokrove.
S črnim ribezom
Ovseni kosmulje in črni ribez se pripravljajo z naslednjimi komponentami:
- zrelo sadje - 11 kozarcev;
- voda - 250 ml;
- sladkor - 0, 3 kg.
V ponev nalijte vodo, nalijte ribez in kosmulje, dajte na ogenj, kuhajte 10 minut po pojavu mehurčkov. Odstranite posodo z vročine, dodajte granuliran sladkor, premešajte, pustite, da se ohladi. Končni izdelek razporedite po bankah, razvaljajte.
Kako shraniti končni izdelek
Konzerviranje je priporočljivo hraniti na hladnem, kjer temperatura zraka ne presega +20 stopinj. Sončna svetloba ne sme pasti na bregove.
V skladu s pravili za skladiščenje, žele ostane veljaven 1 leto.