Sadje, ki leži na policah v trgovinah, dolgo ne izgubi predstavitve, ne pokvari, saj je premazano z voskom in predelano s kemikalijami. Uporaba takšnega sadja je prežeta z razvojem alergij, motnjami prebavnih organov. Ljudje, ki na svojem mestu gojijo sadje in jagodičevje, pozimi izdelujejo marmelado, marmelado ali dušeno sadje, iz jabolk z meto se pridobi dišeča poslastica, v kateri so shranjeni tanini in elementi v sledeh, organske kisline in vitamini.
Značilnosti kuhanja kompota iz jabolk z meto in limonino melem
Dišeča trava daje sladici nežno aromo, sveže sadje pa bogat okus.
Kako izbrati in pripraviti glavne sestavine
Za konzerviranje bo potrebna čista voda, vendar ni potreben niti kis niti citronska kislina. Kompotna jabolka lahko jemljemo v poletnih sortah, zaželeno pa je, da nimajo udrtin. Da pospešimo postopek kuhanja, čisto sadje nasekljamo na rezine, kožico na več mestih prebodemo, jabolka pa ne počijo. V kompot damo suhe vejice ali svežo meto.
Priprava posod
Steklene posode brez razpok in čipov je treba oprati s toplo vodo z gorčico ali soda. Za razkuževanje iz gliv in bakterij lahko banke sterilizirajo:
- nad paro;
- v ponvi z vrelo vodo;
- v pečici;
- v mikrovalovni pečici.
Posodo s prostornino 3 l razkužimo pol ure, 2 - 20 minut, liter - 10 ali 15. Sterilne kozarce posušimo s polaganjem na čisto krpo.
Pokritje se pari v vreli vodi.
Najboljši recepti
Uporabite enega od preverjenih receptov.
Klasično ocvrto jabolko z meto
Za pripravo pijače iz sadja posebno znanje in spretnost niso potrebni. Potrebna je najmanj sestavina v obliki:
- voda;
- 2 kg jabolk;
- 400 g sladkorja;
- 3 ali 4 vejice mete.
Plodove operemo pod pipo, sesekljamo z rezinami skupaj z lupino, jedro pa odstranimo. Aromatično travo speremo in posušimo. Tara do vrha je napolnjena s sesekljanim sadjem in meto.
V čajniku ali ponvi zavremo vodo in jo nalijemo v posodo z jabolki, ki je pokrita 40–45 minut. Ko se raztopina ohladi, vanjo vlijemo sladkor in sirup zavremo. Kozarec s sadjem je napolnjen z vročo sestavo, zasukan in izoliran.
Apple Compote z Melisso
Aromatično pijačo lahko hranite v kuhinji ali shrambi, če dodate citronsko kislino. Da se obdelovanec prilega trilitrski posodi, morate vzeti:
- 700 gramov jabolk;
- velik kozarec sladkorja;
- 2-3 veje limoninega balzama.
V ponev se vlije približno 3 L vode in peč se vklopi. Plodove operemo, osušimo s prtičkom, nasekljamo na rezine. Rezano sadje prestavimo v posodo, vanj damo svežo travo, nalijemo vrelo vodo, ki jo po četrt ure razbarvamo, vlijemo sladkor, kuhamo 3 ali 4 minute. V sadni kozarec dodamo 5 g kisline, napolnimo s sirupom, zamašimo in zavijemo.
Iz Antonovke dobimo zelo okusen kompot, jabolka te sorte so tako dišeča, da ne bodo potrebna vonjna zelišča:
- Majhno sadje operemo in v celoti pošljemo v razkuženo posodo.
- V posodo se vlije vrela voda, zaprta, zavita v odejo.
- Po 14-16 urah se voda raztopi v posodo, v katero vlijemo 300 g sladkorja in kuhamo 5 minut.
- Vroč sirup napolnimo s 3-litrskim kozarcem sadja. Vsebuje do 10 jabolk.
Pijača se dolgo ne pokvari, če je posoda s sadjem sterilizirana. Vendar v tem primeru znatno zmanjša število uporabnih komponent.
Nadaljnje skladiščenje obdelovancev
V kleti ali kleti, kjer je nizka temperatura, nizka vlažnost, jabolčni kompot ne izgubi okusa, ne postane moten, ne postane plesniv do 3 leta. V kuhinji ali shrambi je priporočljivo, da se sadne odeje shranijo največ 12 mesecev.