- Značilnosti priprave marmelade iz nektarin
- Izbira in priprava sadja
- Kako pripraviti posodo?
- Načini kuhanja
- Kako shraniti confiture nektarin
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Nektarina, ki se je pojavila kot posledica naravnega križanja, čeprav spada v podvrsto breskev, od najbližjega sorodnika pa se razlikuje po bolj golem mesu, odsotnosti dlačic na koži. Gladko in nežno sadje je bogato s sladkorjem, vitamini, antioksidanti. Tudi pri uporabi preprostega recepta za pripravo zimske marmelade iz nektarine dobimo dobroto, ki ima neverjetno aromo in gosto konsistenco. Palačinke so polnjene s sladico, polnjene s pite in namaščenimi tortami.
Značilnosti priprave marmelade iz nektarin
Konfute lahko kuhate iz eksotičnega sadja po klasični metodi. Po ekstrakciji semen sadje zdrobimo na koščke in jih prekrijemo s sladkorjem. Ko nektarine ločijo sok, maso pošljemo na štedilnik in kuhamo marmelado, nenehno mešamo z žlico ali lopatico, sicer se bo mešanica prilepila na dno posode ali ponve.
S pojavom sodobne tehnologije doma je postopek nabiranja iz sadja nekoliko lažji. Nektarine preprosto razrežemo in zložimo v posodo z več posodami, prevlečeno s plastjo materiala, ki se ne drži. Pri izbiri načina gašenja vrela masa ne pušča iz posod, se ne pregreva, ne drži na stenah in dnu posode z več kuhalniki.
Izbira in priprava sadja
Jam je narejen iz zrelih in mehkih nektarin, med sortiranjem odstranimo nezrelo in gnilo sadje, izbrano sadje pa operemo pod tekočo vodo.
Za izločanje kosti se nektarine razpolovijo ali sesekljajo na rezine.
Za pripravo marmelade ne odrežite gladke kože. Če so plodovi čvrsti zaradi dejstva, da niso imeli časa, da bi popolnoma dozoreli, jih vržemo v vrelo vodo, nato pa v hladno vodo, koža pa zlahka zaostaja.
Nektarine se odlično ujemajo z mandarinami in jabolki, kombinirajo se z limonami, kava sladici daje pikantno aromo.
Kako pripraviti posodo?
Jam, kot marmelada, se prenese v majhne steklene kozarce. Rezervoarji brez čipov in razpok se temeljito operejo z vodo in sodo, gorčico in posušijo. Za razkuževanje gliv in bakterij posode steriliziramo z izbiro ene od naslednjih metod:
- v čajniku nad paro;
- v mikrovalovni pečici;
- v pečici;
- v počasnem štedilniku.
Pločevinke s prostornino 0, 5 l vrejo 5 minut, 1 liter - 10. Dezinficirane posode napolnite z vročo sadno maso.
Načini kuhanja
Nekatere ženske kuhajo marmelado iz jagod in sadja na starinski način za polnjenje palačink in pečenje v skledi na štedilniku, kot so to storile njihove mame in babice, druge raje uporabljajo sodobne gospodinjske aparate.
Preprost recept za zimo
Za kuhanje nektarinske marmelade po tradicionalni tehnologiji brez dodatkov se vzame kilogram sladkorja, ki se uporablja kot konzervans, in toliko sadja:
- Plod sesekljamo na rezine velikosti približno 20 mm.
- Nektarine prenesemo v ponev, na vrh vlijemo sladkor.
- Ko se sok pojavi v posodi, ga prestavite na štedilnik in vklopite ogenj.
- Po vrenju kuhamo, občasno mešamo, dokler se na krožniku ne zgostijo kapljice marmelade.
Vroča gredica se vlije v sterilne posode, hermetično zaprte. Ohlajene pločevinke damo v shrambo ali v hladilnik.
Možnost počasnega štedilnika
Ženske, ki nimajo potrpljenja, da stojijo nad štedilnikom, z mešanjem vrele mase zamenjajo kovinsko ponev s počasnim štedilnikom. Sladkor in nektarine se jemljejo v enakih razmerjih.
Da bo okus marmelade svetlejši, dodajte paket vanilin.
Plodove sesekljamo na koščke, jih pošljemo v posodo proti sprijemanju. Da tekočina hitreje izstopa, je sadje prekrito s sladkorjem in ga pustimo nekaj ur. Nastali sok razredčimo z vanilijo, pomešano z nektarinami. V napravi je izbran način gašenja, sadna masa se kuha z odstranitvijo pokrova posode. Po pisku se vrelo marmelado pošlje v sterilne kozarce. Če tekočina začne puščati, posodo zvijemo z novim razkuženim pokrovom.
Dišeč in okusen asortiman dobimo z uporabo različnega sadja. Za pripravo vzemite:
- na kilogram nektarin in hrušk;
- 900 g mandarin ali pomaranč;
- 2 limoni;
- sladkor 1, 5 kg.
Citrusi brez kože. Olupimo olupke, jih z mešalnikom popražimo v pire krompirju, v katerega narežemo nektarine, narežemo na koščke, na kocke pomaranče.
Posoda z maso je poslana na plinsko peč, sadje kombinirajte s 3 skodelicami sladkorja. Olupite limono, iztisnite sok, zdrgnite lupinico.
200 ml vode nalijemo v manjšo posodo, damo na ogenj, po vrenju vlijemo sladkor, sirup skuhamo s sokom in lupinico 5 ali 6 minut, pomešamo s sadno maso, kuhamo marmelado eno uro.
Kako shraniti confiture nektarin
Sterilne kozarce, napolnjene z vročo poslastico eksotičnega sadja, prevrnemo, da preverijo puščanje, nato pa jih odpeljejo v klet ali klet. V hladnem prostoru se sadne konzerve ali džemi ne pokvarijo, vsaj dve leti ohranijo aromo in okus.