Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Gozdna borovnica je edinstveno naravno zdravilo za preprečevanje številnih bolezni. Jagodičje ima vazokonstriktivni učinek, izboljšuje vid in spominske funkcije, ima antipiretične in protivnetne lastnosti. Jam iz borovnic vam bo omogočil, da boste imeli pri roki dragocen izdelek za vzdrževanje telesa pozimi.
Posebnosti izdelave borovničeve marmelade
Borovnice je treba kuhati na nizki vročini, za to pa uporabite jeklene ali emajlirane lončke. Izdelki iz nerjavečega jekla dajejo končnemu izdelku neprijeten "kovinski" okus. Uporaba aluminijaste posode bo povzročila vdor oksidov v zastoj, ker se film med postopkom izdelave in ogrevanja uniči.
V receptih z borovnicami sladkor deluje kot sladilo, konzervans in zgoščevalec. Splošno sprejeto razmerje je 1: 1, toda koliko sladkorja je potrebno, je odvisno od tega, kako sladka mora biti sladica. Z manj peska se zmanjša vsebnost kalorij v sladici, hkrati pa se lahko konsistenca izkaže za zelo tekočo. Da bi se izognili takšni težavi, uporabljamo dodatne dodatke s pektinom. Recepti se razlikujejo v času kuhanja; obstajajo možnosti brez kuhanja.
Priprava glavne sestavine
Za recept se uporabljajo zrele jagode gozdnih ali vrtnih borovnic brez znakov gnilobe. Sadje skrbno razvrstimo, odstranimo zunanje smeti in predmete. Jagode brez napak operemo pod tokom tople vode. Sveže surovine lahko postavite v posodo z vodo, v tem primeru se bodo pojavili neočiščeni listi in vejice in jih lahko odcedite s tekočino. Po pranju je potrebno, da se borovnice posušijo, za to jo za nekaj časa postavimo v colander.
Recepti iz borovničevega džema
Borovničevo marmelado je mogoče narediti samo iz jagodičja, a ker je količina takšnih surovin omejena in jih je težko nabrati v zadostnih količinah, se v receptih pogosto uporabljajo dodatne sestavine. Da bi dali bolj bogat okus, se pogosto dodajo začimbe v obliki cimeta, klinčkov ali koriandra.
Hitri recept "Pet minut"
Jagode so pokrite s sladkorjem v razmerju 1: 1 in postavljene v hladilnik za 12 ur. Nato posodo damo na ogenj in jo zavremo. Na šibki vročini mešanico segrevamo 5 minut, nato pa jo položimo v banke.
Preprost recept za zimo
Za ta recept morate najprej skuhati sirup, za 1 kg jagodičja morate vzeti 4 skodelice sladkorja in 1 skodelico vode. Tekočino segrevamo in med mešanjem dodamo sladkor. Olupljene borovnice prelijemo z dobljenim sirupom, posodo z jagodno mešanico damo na ogenj 20 minut. Občasno je treba mešati in olupiti nastalo peno. Vročo sladico vlijemo v pločevinke, zapremo s kovinskim pokrovom in pustimo na glavo, da se ohladi.
V počasnem štedilniku
Prednost tega recepta je potreba po minimalnem času kuhanja, saj za kuhanje priboljška vam ni treba stalno mešati jagodne mešanice in odstraniti pene. Za sladico potrebujete 1 kg jagod in 0, 5 sladkorja, ki jih vlijete v počasen kuhalnik. Pravilno postavite opremo na način gašenja za 2 uri.
Brez kuhanja
Prednost recepta brez kuhanja je hitrost, saj je treba kuhati priboljšek nekaj minut. Izbrane jagode zdrobimo v mešalniku. Za 1 kg borovnic bo potrebnih 1, 3 do 2 kg granuliranega sladkorja, odvisno od tega, za kakšno sladkost je treba narediti marmelado.
Z jagodami
Postopek priprave marmelade po tem receptu je podoben možnosti "pet minut".
Za recept potrebujete:
- jagodne jagode 500 g;
- borovnice 120 g;
- limonin sok 2 žlici. l .;
- granulirani sladkor 200 g;
- pektin sladkor 200 g
Jagode naredijo do konsistence pire krompirja, pomešane z borovnicami, limono in mešanico napolnimo s sladkorjem. Posodo čistimo v hladilniku 30 minut, med tem pa bo prišlo do izpusta soka. Nato ponev postavimo na počasen ogenj in vsebino zavremo, nato pa jo kuhamo 5 do 10 minut. V vročem stanju se marmelada položi v kozarce.
Recept za borovničev sladkor
Ta način konzerviranja pridelka omogoča največjo korist od jagodičja, saj se ob njegovi uporabi snovi iz jagodičja shranijo v celoti. Za pripravo dobrot je potrebno 1 kg jagod in 2 kg sladkorja. Borovnice na roki olupimo in pomešamo s sladkorjem, nato jih odstranimo, da se naselijo 15 minut. Sladka poslastica se položi v sterilizirane kozarce in jih na vrhu napolni s sladkorjem debeline 2 cm, nato pa jih zvijemo s pokrovom.
Z oranžno
Ta marmelada je dober vir vitaminov.
Džem lahko naredite z naslednjimi sestavinami:
- borovničeve jagode 1, 2 kg;
- pomarančni sok 200 g;
- limonin sok 200 g;
- pomarančna lupina 1 žlica. l .;
- cimetovo palico;
- granulirani sladkor 6 skodelic.
V receptu lahko uporabite nerafiniran trsni sladkor, ki bo marmeladi dal nenavaden okus in naredil sestavo še bolj uporabno. V ponev vlijemo sokove, segrejemo in vanje dodamo sladkor, lupinico, cimet. Vsebino na nizki vročini segrevamo, nakar se intenzivnost plamena zmanjša in kuhamo ob stalnem mešanju 10 minut. Ponev odstavimo s štedilnika in pustimo 12 ur, da se ohladi. Nato mešanico zavremo in kuhamo, dokler ne dobimo goste konsistence. Cimet palico odstranimo in okusno marmelado vlijemo v kozarce.
Z rumeno nastavitvijo
Recepti z želejem omogočajo pridobivanje marmelade, ki v doslednosti spominja na žele.
Za recept potrebujete:
- borovničeve jagode 1 kg;
- sladkor 0, 5 kg;
- jellyfix 40 g
Jagode postavimo na štedilnik, ogrevamo, dokler se ne pojavi sok. Borovnice prenesemo skozi mešalnik in vrnemo v posodo z marmelado. V ponev dodamo žele, predmešan z 2 žlici. l sladkorja. Zmes segrejemo, jo je treba vreti, po kateri sladkor vlijemo in kuhamo 5 minut. S pravilno pripravo bo marmelada po ohlajanju videti kot žele.