Jagode in listi ptičje češnje se uporabljajo v ljudski medicini in kuhanju, sami grmi pa se zaradi svojih antiseptičnih lastnosti uporabljajo kot razkužila. Sadje vsebuje citronsko in jabolčno kislino, fruktozo, glukozo in glikozid ter askorbinsko kislino. Zato se jagode tega grmiča uporabljajo v zdravilne namene. Lahko jih uživamo sveže. Narejena tudi iz ptičje češnjeve marmelade ali marmelade.

Značilnosti priprave marmelade iz ptičje češnje

Za marmelado uporabite katero koli ptičjo češnjo. Nabiramo ga lahko iz rdeče, črne ali bele barve (velja za redko). Najbolj trpinčen je od vseh rdeč, najbolj uporaben pa je, ker vsebuje veliko vitamina A. Črna je mehka in slajša, vsebuje pa manj vitaminov. Bela od vseh treh je najslajša, vendar v njej ni nič manj uporabnih snovi kot v črni. Kakorkoli je češnja narejena iz marmelade, bo zdrava in okusna.

Seznam izdelkov

Za kuhanje boste potrebovali:

  • plodovi ptičje češnje;
  • sladkorja
  • voda.

Izbor in priprava sestavin

Ptičje češnje kupujejo na tržnici ali nabirajo v gozdu. Divja ptičja češnja je po videzu manj kot domača, vendar je po vitaminih veliko boljše od nje. Za pripravo marmelade je treba plodove oprati in jih ne nadomestiti pod tekočo vodo, saj lahko poškoduje lupino jagod. Bolje je, da plodove nalijemo v colander in jih spustimo v posodo z vodo. To morate storiti 5-6 krat.

Za dolgoročno skladiščenje morate med kuhanjem izbrati smeti in razvajene jagode.

Priprava posod

Kuhanje marmelade je najbolje v ponvi iz nerjavečega jekla. Kuha se tudi v emajlu, vendar pigment, ki ga vsebujejo jagode, pusti sled, ki ga skoraj ne operemo. Priporočljivo je, da ne vzamete bakrene ponve, ker bodo te mešanice sprostile v mešanico. Steklene kozarce je treba sterilizirati, pripraviti kovinske pokrove za šivanje.

Ostale posode, ki bodo sodelovale pri konzerviranju, je treba tudi sprati z vrelo vodo.

Kako narediti ptičje češnjeve marmelade za zimo

Način izdelave marmelade brez kamnov. Od potrebnih sestavin:

  • 1 kilogram sladkorja;
  • 1 kilogram češnjevih jagod.

Recept je preprost, vendar bo trajalo veliko časa:

  1. Plodove je treba oprati, sortirati in posušiti.
  2. Položite jih v posodo za kuhanje.
  3. Napolnite ga z vodo in kuhajte mešanico 25-30 minut na nizkem ognju.
  4. Pustite, da se jagode ohladijo in drgnite skozi zavoj ali gazo, da odstranite semena.
  5. Nastalo maso zmešamo s sladkorjem.
  6. Pustite, da se infundira 45-50 minut.
  7. Na 1 kilogram pire krompirja nalijte vodo v razmerju 250-300 mililitrov.
  8. Držite na ognju 35-40 minut.
  9. Maso vlijemo v kozarce. Pokrov zavijte in pustite, da se ohladi pri 18-23 ° C.
  10. Dajte v hladilnik ali klet.

Preprost zimski recept za marmelado. Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 kilogram črne ptičje češnje;
  • en kilogram in pol granuliranega sladkorja;
  • 750 mililitrov vode.

Priprava tega marmelade ne traja veliko časa:

  1. Plodove je treba oprati in posušiti.
  2. V vreli vodi raztopite kilogram sladkorja.
  3. Jagode dajte v zatilje.
  4. Potopite ga v vreli sirup.
  5. Sadje hranite 4-5 minut.
  6. Odstranite posodo iz ponve in jo držite. To je potrebno, da se sirup zlije nazaj v posodo.
  7. Sadje nalijte v čist, neimenovan lonec.
  8. V sirup vlijemo preostali sladkor. Po njegovem popolnem raztapljanju jagode prelijte s sirupom in posodo postavite na šibko vročino.
  9. Kuhajte 15 minut, mešajte in odstranite peno.
  10. Mešanico zapakirajte v kozarce, zavijte kovinske pokrove.
  11. Ko se je vsebina v bankah ohladila - postavite v hladilnik ali klet.

Kako shraniti končni izdelek

Obstaja nekaj nasvetov za shranjevanje končnega izdelka:

  • Semena ptičje češnje, ki vključujejo semena, lahko hranite v temnem in hladnem prostoru do 7 mesecev od datuma konzerviranja. To je posledica dejstva, da njegove kosti vsebujejo cianovodikovo kislino;
  • marmelada mora biti brez pitja. Tako bo shranjen dlje;
  • Končni izdelek hranite v hladnem temnem prostoru.

Kategorija:

Recepti