Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Brezov sok je edinstven, vsebuje veliko število dragocenih vitaminov in elementov. Sezona nabiranja je dovolj kratka, vendar lahko to pijačo pripravite za prihodnost. Pomembno je vedeti, kako ohraniti brezov sok doma, da bi maksimirali njegove dragocene lastnosti. Navsezadnje so njegove glavne lastnosti protitumorski, obnovitveni in antioksidativni učinki.

Značilnosti ohranjanja brezovega soka za zimo

Da bi čim bolj ohranili dragocene sestavine, izdelek ne vre, ampak se pasterizira. Segreti ga je treba na 80-90 približno . Med postopkom kuhanja je treba odstraniti nastalo peno, tako da je končna pijača prozorna.

Količina sladkorja se razlikuje glede na okusne želje družinskih članov. Število dodatnih komponent - limone, pomaranče, vejice črnega ribeza, mete - vzamemo po volji. V receptih so predstavljene klasične norme, jih je mogoče spremeniti.

Priprava posod in izdelkov

Zbiranje izdelkov se začne zgodaj spomladi, še preden listi zacvetijo. Posoda, v katero se zbira izdelek, mora biti čista. Posode za shranjevanje končne pijače je treba dobro oprati, sterilizirati in posušiti. Priporočljivo je umivanje s sodo. Sterilizirate lahko na poljuben način. Ko jih je treba posušiti.

Kako pripraviti brezov sok doma?

Obstaja veliko receptov za pripravo te pijače. Brezova tekočina je osnovni temelj, v katerega se po želji dodajo nove komponente.

Klasičen recept

Najpogosteje se brezov sok nabira v kozarcih s prostornino 3 litre. Stopnja sladkorja se razlikuje glede na okusne želje družinskih članov, in sicer v količini 150-300 gramov.

Kuhanje zaporedje:

  1. Zbrano tekočino breze segrejte, vendar ne pritečite do vrenja. Priporočena temperatura: 80-90 o . Odstranite nastalo peno.
  2. Vlijemo sladkor. Pogasite četrtino ure.
  3. Pijačo nalijemo v posodo skozi sterilizirano sito, tesno zapremo.

Z limono

Zamenjava citronske kisline s svežo limono naredi pijačo še bolj zdravo. Nabiranje ni težko, družina bo oskrbela s tonično pijačo.

Potrebno je:

  • sok - 3 litre;
  • limona
  • sladkor - 150-250 gramov.

Zaporedje dejanj:

  1. Sok segrejte na 80-90 približno .
  2. Nalijte sladkor, stisnite limonin sok.
  3. Vremo 10 minut, nalijemo in zapremo.

Brez medu in sladkorja

Recept je nenavaden, saj medu daje končni pijači specifičen značilen okus po medu. Za testiranje lahko zvite več konzerv, saj pijača ni za vsakogar. Za tri litre soka je potrebno 120-160 gramov medu. Dodati ga je treba 2-4 minut pred koncem kuhanja.

Brez vrenja

Če je mogoče zamrzniti sok, bo veliko bolje, kot da napitek podvržemo toplotni obdelavi. S to metodo se ohrani največ največ dragocenih komponent. Pijačo nalijte v plastično posodo, jo dajte v zamrzovalnik. Uporaba dodatnih komponent (sladkor, citronska kislina, limona, pomaranča) je po lastni presoji hostesa.

Z oranžno

Rolanje kozarcev s sestavinami citrusov je hitro in enostavno. Dobimo okusen, aromatičen in zdrav napitek.

Značilnost kuhanja: pripravljena po klasičnem receptu. Za 3 litre soka priporočamo uporabo ene pomaranče. Iz nje je treba iztisniti sok, dodati skupaj s sladkorjem.

S citronsko kislino

Konzervirate ga lahko s citronsko kislino, ki bo pijači zagotovila prijetno kislost.

Potrebno je:

  • sok - 3 litre;
  • sladkor - 150-250 gramov;
  • citronska kislina - 7 gramov.

Značilnost kuhanja: pripravljena po klasičnem receptu. Citronska kislina se doda s sladkorjem.

Z pomarančo in limono

Končana pijača daje prijetno citrusno noto in aromo. Pripravljeno po receptu z limono. Za 3 litre osnovne tekočine morate dodati sok ene velike pomaranče.

Z rozinami in bomboni

Rozine in bomboni bodo pijači dali sladko, prijetno aromo. Lizalice jemljemo poljubno.

Potrebno je:

  • sok - 1 liter;
  • sladkor - 50 gramov;
  • Lollipops - 2-3 kosi;
  • citronska kislina - 2 grama;
  • rozine - 40-50 gramov.

Zaporedje dejanj:

  1. Rozine prelijemo z vrelo vodo, prelijemo 100 mililitrov vode, vremo 5 minut.
  2. Prilijemo sok, dodamo sladkor, damo bombone, dušimo četrt ure.
  3. Vlijemo v pripravljene posode.

Z divjo vrtnico

Končni izdelek bo pridobil nasičeno barvo. Zahvaljujoč dragocenim elementom, ki jih vsebuje borovnica, se bo pijača izkazala ne samo okusna, ampak tudi zdrava. Pomaga krepiti imuniteto, izboljša dobro počutje pri prehladih.

Potrebno je:

  • sok - 3 litre;
  • rose bokov - 10-12 kosov;
  • sladkor - 150-250 gramov;
  • citronska kislina - 5 gramov.

Zaporedje dejanj:

  1. Rogove boke kuhajte 10 minut v 100 mililitrih vode.
  2. Nalijte sok, dodajte sladkor s kislino. Kuhajte četrtino ure.
  3. Vlijemo v pripravljene posode, tesno zapremo.

S črnim ribezom

Ne uporabljajo se jagode, temveč potaknjenci črnega ribeza. Dodali bodo aromo in lepo barvo, poleg tega bodo dobili zdravo pijačo, saj veje te rastline vsebujejo dragocene snovi.

Značilnosti priprave:

  1. Veje temeljito operemo, razrežemo na majhne koščke dolge 3-4 centimetre, tako da se potaknjenci prosto prilegajo v kozarec.
  2. Vejice damo v pijačo, kuhamo po klasičnem receptu. Nalijte na posode, skupaj z vejami, med skladiščenjem se bodo vlili.

Z meto

Brezova tekočina ima nevtralen okus, kar vam omogoča, da jo dopolnite z drugimi komponentami, ki izboljšajo okus.

Za tri litre tekočine bo potrebno 1-2 vejic mete. Če potrebujete bolj nasičen okus, dodajte 2-3 veje.

Funkcija kuhanja: 5 minut pred koncem kuhanja soku dodajte oprano vejico. Lahko uporabite suho meto (2-3 žlice). Samo pijačo bo treba filtrirati skozi čisto, sterilizirano sito, da se znebite zelenih kosov. Uporaba limone, pomaranče, šipka ni obvezna.

S suhim sadjem

Končni izdelek s suhim sadjem bo podoben uzvarju. Uporabite lahko rozine, suhe marelice, datlje, fige, jabolka, hruške, češnje. Za 3 litre tekočine je potrebno 200-250 gramov suhega sadja. Citronsko kislino ali limono dodamo po želji.

Za kuhanje:

  1. Operite suho sadje, sperite z vrelo tekočino.
  2. Dajte v pijačo, kuhajte po klasičnem receptu.
  3. Vlijemo v pripravljene posode.

Kvass iz soka

Uporabite prednostno steklene ali emajlirane posode. Za kuhanje potrebujete:

  • sok - 5 litrov;
  • rozine - 240 gramov;
  • sladkor - 340 gramov.

Kuhanje zaporedje:

  1. Surovi izdelek odcedite, dodajte rozine s sladkorjem in nastavite, da fermentira 3-4 dni.
  2. Ko preteče čas, sev, prelijemo v sterilizirano posodo, damo na hladno.
  3. Tak izdelek lahko shranite do jeseni.

Rok uporabe in pravila shranjevanja

Pijača, pripravljena v skladu s pravili tehnologije sterilizacije in toplotne obdelave posod, se lahko shrani v sobnih pogojih do enega leta, v hladni sobi - do 2 leti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti