Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Z eksotičnim jagodičjem iz Južne Amerike, imenovanim feijoa, so se prebivalci evropskega dela celine srečali razmeroma nedavno, a so se že uspeli zaljubiti vanj zaradi njegovega edinstvenega okusa in koristnih lastnosti za telo. V južnih regijah naše države se navdušeni vrtnarji trudijo, da bi na osebnih parcelah gojili nenavadno kulturo in to ne neuspešno. In iz nabrane feijoe naredijo okusno marmelado, katere recept najdete pozneje.
Značilnosti izdelave feijoa marmelade za zimo
Za pripravo resnično okusne in zdrave dobrote morate pridobiti potrpljenje in nekaj znanja o značilnostih eksotičnega sadja.
Pravila za izbiro in pripravo sestavin
Za marmelado potrebujete samo zrelo in sočno feijoo, ki vsebuje največ vsebnosti hranil in vitaminov:
- Sadje za marmelado uporabljamo olupljeno ali olupljeno. V drugem primeru se obdobje piva feijoa nekoliko poveča.
- Kuharske jagode so izbrane enobarvne, temno zelene barve, brez temnih lis in pik.
- Plodove sortiramo, temeljito operemo in posušimo.
- Za raznovrstne okuse v marmelado feijoa dodajo različne začimbe in začimbe, pomešane z drugim sadjem in jagodičjem.
Nasvet! Da bi dobili kar najbolj uporaben izdelek, namesto sladkorja dodamo medu marmelado .
Priprava rezervoarja
Posoda za pripravo marmelade je izbrana z nizkimi robovi, tako da iz sirupa hitreje izhlapi odvečna vlaga, priboljšek pa dobi gosto konsistenco.
Najprimernejše so velike sklede, posode in posode iz bakra ali nerjavečega jekla. Pogosto se uporabljajo tudi emajlirani pripomočki ali posode s teflonsko prevleko.
Aluminijaste ponve in sklede v stiku s sadjem in jagodami sprožijo hiter proces oksidacije sadja, kar posledično vpliva na okus in kakovost marmelade.
Kako narediti Feijoa Jam
Obstaja veliko receptov za marmelado iz svežega feijoa. Toda katero bo po vašem okusu, bo morala izbrati gostiteljica.
Klasičen recept
Za začetek razmislite o najpreprostejšem, klasičnem načinu priprave okusne in zdrave marmelade feijoa.
Potreben bo:
- Kakovostna feijoa, v količini 3 kilograme.
- Pitna voda - 1, 5 skodelice.
- Sladkor - 2 kilograma.
Jagode olupimo in narežemo na majhne rezine. Pripravljeno sadje damo v posodo za kuhanje, nalijemo pesek in nalijemo vodo. V tej obliki jih je treba infundirati 4-5 ur. Po določenem času posodo s feijoo postavimo na ogenj, jo zavremo in kuhamo na šibkem ognju 25-30 minut.
Po pripravljenosti se marmelada položi v sterilizirane posode, zapre in pošlje za shranjevanje.
Skozi mlinček za meso
Za pripravo čudovite smaragdne marmelade boste potrebovali:
- Zrela feijoa 1-2 kilograma.
- Sladkor se izračuna na podlagi števila plodov v enakem razmerju.
- Pitna voda se izračuna tudi na podlagi količine drugih izdelkov. Za 1 kilogram jagodičja potrebujete pol kozarca tekočine.
Pripravljeno sadje se ovijemo skozi mlinček za meso in pustimo, dokler sirup ni pripravljen.
V posodo za kuhanje nalijemo vodo in vlijemo granuliran sladkor. Takoj, ko postane sirup prozoren, vanj vlijemo drsno maso, jo zavremo in kuhamo 7-10 minut.
Končni izdelek se položi v pripravljene posode in očisti v temnem, hladnem prostoru.
V mešalniku
Če želite narediti marmelado z uporabo mešalnika, boste potrebovali enako količino hrane kot v prejšnjem receptu. Z mešalnikom zdrobimo le sadje, namesto z mlinom za meso.
Možnost brez kuhanja
Iz feijoe dobite okusno, vitaminsko sladico, ki je ne kuhamo, zato vsebuje še več vitaminov.
Potreben bo:
- Sveže sadje, v količini 1-2 kilograma.
- Sladkor za takšno poslastico se izračuna na podlagi števila jagod. Za 1 kilogram sadja potrebujete enako količino sladkorja.
- Za okus in aromo lahko marmeladi dodamo nasekljane lešnike ali orehe.
Vnaprej pripravljena in očiščena feijoa, nasekljana skozi mlinček za meso ali mešalnik. V maso dodamo sladkor in matico, zmešamo ali zdrobimo z mešalnikom. Končni izdelek se položi v sterilno posodo in zapre.
S sladkorjem
Recept, ki je sposoben premagati novinke gospodinje, je zelo preprost. Če želite to narediti, jagode operemo, olupimo in narežemo na majhne rezine. Za 1 kilogram sadja boste potrebovali enako količino sladkorja in pol kozarca pitne vode.
Na začetku morate kuhati sirup. Takoj, ko tekočina postane bistra, položite jagode v sirup, segrejte in kuhajte 20-30 minut. Končana poslastica je položena v pripravljene posode.
Recept "Pet minut"
Za pripravo "Pet minut" feijoa boste potrebovali:
- Sveže, oprane jagode, v količini 1 kilogram.
- Sladkor se izračuna na podlagi okusa sadeža. Za sladke jagode je dovolj 70-800 gramov granuliranega sladkorja, če pa feijoa s kislostjo, potem se količina sladkorja poveča na 1 kilogram.
- Pitna voda - 100 mililitrov.
Pred kuhanjem jagode zdrobimo v mlinčku za meso. V kuhan sirup dodamo jagodno maso in kuhamo 5-7 minut. Končni izdelek se položi v sterilizirane posode.
Z limono
Nenavaden okus in vonj feijoa marmelade bo dal limono. Za pripravo dobrot boste potrebovali:
- Sveže jagode, v količini 1 kilogram.
- Sladkor je potreben v enaki količini.
- Limona - 1 velika.
- Pitna voda - 200 mililitrov.
Olupite limono in iztisnite sok. Rezino in jagode narežite na majhne koščke. Skuhajte sirup iz sladkorja in vode. Takoj, ko sirup zavre, mu dodajte limonin sok in lupinico ter kuhajte 5-7 minut. Odstranite posodo s pripravljeno mešanico s štedilnika in ji dodajte jagode, dobro premešajte in ohladite. Ko se masa ohladi, posodo postavite nazaj na štedilnik in segrejte, nato pa kuhajte 5-10 minut.
Končano poslastico nalijte v posode za shranjevanje.
Z orehom in pomarančo
Za pripravo tako sladke dobrote boste potrebovali:
- Prečiščena koža feijoa, v količini 1 kilogram.
- Pomarančna lupina - 1 skodelica.
- Celotna oranžna - 1 kos.
- Sladkor - 600-700 gramov.
- Pitna voda - 400 mililitrov.
- Praženi orehi - 1 skodelica.
- Citronska kislina - 1 čajna žlička.
Jagode razporedimo v široki posodi in jih prekrijemo z granuliranim sladkorjem.
Leste narežemo na majhne slamice.
V vodo vlijemo lupinico in oreške, dodamo vodo in stisnjen pomarančni sok, dodamo citronsko kislino in položimo jagode s sladkorjem.
Marmelado damo do vretja in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler ni gosta.
Dejstvo! Plodovi feijoe vsebujejo veliko količine joda, zato jagode hitro potemnijo. Limonin sok ali citronska kislina vračajo lepo smaragdno barvo z marmelado.
Z medom
Sveže jagode temeljito operemo in nasekljamo v mlinčku za meso. Med se doda jagodna masa po okusu, dobro premeša in položi v pripravljene posode.
S pektinom
Da dobimo gosto konsistenco, v marmelado feijoa dodamo pektin v prahu.
Pektin zmešamo s sladkorjem in ga dodamo v posodo z jagodami in vodo. Džem damo do vrenja in kuhamo 30-49 minut. Končni izdelek se položi v posode za shranjevanje.
Z pomarančnimi lupinami in oreščki
Tudi za bogat okus in aromo lahko klasičnemu receptu marmelade feijoa dodamo pomarančne lupine in oreščke.
S hruško
Za različne zimske pripravke je priporočljivo kuhati marmelado iz jagod feijoa z dodatkom hrušk.
Za 1 kilogram jagodičja boste potrebovali:
- 2-3 velike hruške;
- 100 mililitrov vode;
- 1 kilogram granuliranega sladkorja.
Jagode in sadje narežemo na rezine, damo v posodo za kuhanje in prelijemo z vodo. Takoj, ko marmelada zavre, dodamo sladkor, premešamo in kuhamo 30-40 minut. Končana poslastica je položena v kozarce.
Nasvet! Da bi dali pikanten okus, namesto vode lahko tej marmeladi dodate suho vino .
Z persimmon
Za nenavadno marmelado boste potrebovali:
- Veliki plodovi persimmona, v količini 3-5 kosov.
- Sveža, olupljena feijoa - 500 gramov.
- Sladkor - 500-600 gramov.
Sadje in jagode narežemo na majhne koščke in jih obložimo s sladkorjem. Po 2-3 urah posodo postavite na štedilnik in kuhajte 40-50 minut. Ko ste pripravljeni, marmelado razporedite po kozarcih ali drugih posodah.
Marmelada iz svežega feijoa
Za pripravo sveže marmelade boste potrebovali enako količino jagodičja in sadja. Plodove olupimo in nasekljamo z mešalnikom. Sladkor vlijemo v sadno maso in na hitro zmešamo, ali stepamo z mešalnikom. Končni izdelek se položi v kozarce in pošlje za shranjevanje v hladilnik.
Nadaljnje skladiščenje
Toplotno obdelane konzerve in pakirane v sterilizirane kozarce shranjujemo v temnem, hladnem prostoru do 2 leti. Toda priboljšek iz svežih jagod brez vrelišča je treba hraniti le v hladilniku največ 2-3 mesece.