Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

V zimskem mrazu, ko je puhast sneg obkrožil ulice, si želim vsaj malo toplote in sonca. Jabolčna marmelada je sladica, ki jo poznamo iz otroštva. Njen nežen okus medu in neverjetna aroma vas lahko spominjata na vroče poletje. Razveselite ljubljene z različnimi sadnimi dobrotami. Izbor izvirnih receptov bo naredil fantastično marmelado iz jabolk za zimo.

Značilnosti izdelave marmelade iz jabolk za zimo

Tudi neizkušena gospodinja bo lahko kuhala okusno marmelado za zimo. Glavna stvar je upoštevati značilnosti njegove priprave:

  1. Za zmerno zgostitev jabolčne marmelade, prijetno sladkobo in nežen okus je treba vzeti 1 kg granuliranega sladkorja na 1 kg jabolk.
  2. Da se plodovi med kuhanjem ne zažgejo, jih je treba najprej prekriti s sladkorjem in pustiti 3-4 ure, da sok ločijo.
  3. Količina sladkorja v receptu se lahko razlikuje navzgor ali navzdol, odvisno od vrste surovine. Za marmelado iz kislega sadja lahko količino granuliranega sladkorja povečamo za 100-200 g, za sladko pa ga lahko zmanjšamo za isti indikator.

Da se marmelada med skladiščenjem ne pokvari in ohrani prijeten okus in aromo, je pomembno, da pred kuhanjem skrbno pripravite sadje in jedi.

Priprava surovin

Sladke in kisle sorte jabolk so najboljše za pripravo marmelade. Da pa je poslastica dišeča in sladka, kot med, je treba upoštevati več odtenkov:

  1. Pred kuhanjem je treba sadje razvrstiti. Poškodovana jabolka niso primerna za marmelado.
  2. Kot surovine so primerni le dišeči sadeži z izrazitim vonjem.
  3. Za sladico morate vzeti samo zrelo sadje. V nasprotnem primeru se bo poslastica izkazala za brez okusa.
  4. Ali bo z njo olupil ali skuhal jabolka - vsaka ljubica se odloči neodvisno. Če pa uporabljate sadje, kupljeno v trgovini, in ne z lastnega vrta, je bolje, da ga odstranite, saj takšno sadje namažemo z voskom.
  5. Jedro in kosti sadja je treba odstraniti. Če se marmelada kuha iz celega sadja, jih lahko preluknjamo z nožem ali naredimo majhne koščke.

Kako pripraviti jedi?

Uporabne lastnosti marmelade in njen okus so v veliki meri odvisne od jedi, v katerih se pripravlja. Bolje je pripraviti sladico v keramičnih, teflonskih ali emajliranih jedeh. Ne vpliva na kakovost obdelovanca in se ne poslabša zaradi izpostavljenosti sadnim kislinam. Prav tako je treba biti pozoren na njegovo obliko.

Plitka široka kotlina velja za najboljšo izbiro. Dno posode naj bo ravno, da se surovine enakomerno segrejejo.

Kozarci, v katerih bo shranjena marmelada, in pokrovi morajo biti sterilizirani. To lahko storite:

  1. Z mikrovalovno pečico.
  2. Z vrenjem.
  3. S pomočjo pare.

Koliko časa kuhamo marmelado iz jabolk?

Jabolčno marmelado kuhamo 30 minut. Da bo okusnejši, lahko celoten postopek razdelimo v 3 stopnje po 10 minut.

Po vsakem vrenju je potrebno surovine odstraniti s štedilnika 5-6 ur za popolno hlajenje.

Kako kuhati jabolčno marmelado doma?

Kombinacija surovin z različnimi jagodami, sadjem, hrano in začimbami bo pripomogla k ustvarjanju resnično neverjetne poslastice.

Jantarjevo jabolčno marmelado z rezinami

Jantarjevo jabolčno marmelado je okusna in enostavna za pripravo sladice. Prosojna poslastica z mehkimi rezinami bo zagotovo všeč vsem gospodinjstvom.

Sestavine

  • jabolka (olupljena iz jedra) - 1 kg;
  • granuliran sladkor (lahko ga nadomestimo s prahom) - 0, 7 kg.

Kuhanje:

  1. Jabolka narežite na rezine. Ne odrežite lupine, saj koščkom pomaga, da "končajo" obliko v končni sladici.
  2. Jabolka damo v globoko posodo, obložimo s sladkorjem in počakamo, da nastane sok.
  3. Ko se sladkor raztopi, posodo z rezinami jabolk postavite na srednji ogenj in zavrete.
  4. Kuhamo 5–10 minut, nato pa konfiguracijo odstranimo iz ognja in ohladimo pri sobni temperaturi.
  5. Podobno naredite še 3-4 krat. Sladica bi morala pridobiti jantarni odtenek in zmanjšati količino.

"Pet minut"

Klasični recept za jabolčno marmelado "Pet minut" ne zahteva velikega časa, da bi ga domačinka zakuhala za kuhanje. To je najbolj ekonomičen recept za marmelado: za njegovo izdelavo potrebujete le 250 g sladkorja na 1 kg sadja.

Sestavine

  • jabolka (olupljena iz jedra) - 2 kg;
  • granulirani sladkor - 500 g.

Kuhanje:

  1. Konfuti kuhajte 5-7 minut po nastanku soka.
  2. Takoj, ko je sladica pripravljena, jo je treba prenesti v kozarce in konzervirati.

Z limono

Prijeten okus citrusov bo v sadno sladico vnesel svež pridih.

Sestavine

  • jabolka (brez jedra in semen) - 2 kg;
  • limona (majhna velikost) - 2 kos .;
  • sladkor (ali prah) - 1 kg.

Kuhanje:

  1. Začnite pripravljati jabolčno-limonino sladico tako, da vkuhate sirup. V manjšo ponev nalijte granuliran sladkor. Dodajte toplo vodo. Le rahlo prekrije sladkorne kristale. Nežno premešajte.
  2. Jabolčnim rezinam dodamo sirup v ponvi.
  3. Na plin postavite ponev s sestavinami. Kuhanje sladice je potrebno na nizkem ognju, dokler jabolka ne postanejo prozorna.
  4. Odstranite lupino limone s fino graterjo.
  5. Citrusi narežite na rezine.
  6. Ko je jabolčno marmelado bistro, v ponev dodamo rezine limone in naribano lupinico.
  7. Vsebino dobro premešamo in kuhamo 5-7 minut.

S cimetom

Jabolka se odlično ujemajo z orientalskimi začimbami. Cimetova marmelada je idealen dodatek ne le čaju, temveč tudi tortam, palačinkam in drugim pecivom.

Sestavine

  • jabolka (poljuben razred) - 500 g;
  • topla voda - 50 ml;
  • cimet (palice) - 1 kos .;
  • sladkor za peko ali pesek - 150 g;
  • limonin sok (ali kislina) - ½ tsp.

Kuhanje:

  1. Iz sladkorja in citrusovega soka naredite sirup, nato pa mu dodajte sesekljana jabolka in cimet.
  2. Po vrenju kuhajte konfekcijo 60 minut.
  3. 2 minuti, preden ste pripravljeni, da odstranite cimetovo palico iz kuhane dobrote. Če tega ne storite, se bo marmelada sčasoma zagrizla.

S hruškami

Slastno marmelado lahko naredite iz jabolk in hrušk. To ne traja veliko časa, saj recept ne zahteva infundiranja surovin in kuhanja več dni.

Sestavine

  • hruške (konferenčna ocena) - 750 g;
  • jabolka (poljuben razred) - 1, 5 kg;
  • limonin sok (zrnca citronske kisline) - 1 žlica. l .;
  • sladkor (vanilija) - 90 g;
  • sladkor v prahu ali pesek - 900-1000 g.

Kuhanje:

  1. V sadne kocke dodajte sladkor v prahu, limonin sok, vaniljev sladkor. Dobro premešamo.
  2. Dajte kotel na srednjo vročino. Sestavine neprestano mešajte, da se prepreči, da bi se lepile na dno posode. Postopoma bo sadje proizvajalo sok, granulirani sladkor pa se bo stopil.
  3. Ko mešanica vanilijevega sadja zavre, zmanjšamo plin na minimum, pokrijemo kotel s pokrovom in ga pustimo pri miru 40-45 minut.
  4. Dišavna konfiguracija je pripravljena.

Z pomarančami

Džem z pomarančo je najbolj okusna dobrota, ki jo lahko pripravimo le doma.

Pozimi je to pravi zaklad vitaminov.

Sestavine

  • pomaranče (velike) - 500 g (2-3 kos.);
  • jabolka (poljuben razred) - 900-1000 g;
  • topla voda - 200-250 ml;
  • sladkor v prahu ali pesek - 900-1000 g.

Kuhanje:

  1. Z ostrim nožem pomaranče razdelite na majhne rezine, jih napolnite z vodo in kuhajte 5-10 minut, dokler lupina ne postane mehka.
  2. Dodamo sladkor v prahu citrusom in skuhamo sirup.
  3. Jabolčne rezine blanširajte v vodi 5-7 minut, nato jih dodajte sirupu.
  4. Džem kuhajte na šibkem ognju 45 minut.

S kivijem

Za zimo lahko naredite sladko in kislo marmelado s svetlim odtenkom kivija.

Sestavine

  • jabolka (poljuben razred) - 2 kg;
  • voda (prečiščena, pitna) - 200 ml;
  • limona (srednje velikosti) - 1 kos .;
  • sladkor v prahu ali pesek - 1 kg;
  • Kivi (teža se upošteva s kožo) - 900-1000 g.

Kuhanje:

  1. V globoki posodi "poberemo" rezine sadja z limoninim sokom, sladkorjem v prahu in prečiščeno vodo 60 minut.
  2. Ko je dovolj soka, je na štedilnik postavljeno posodo s kivijem in jabolki ter kuhajte pol ure.
  3. Po 30 minutah posodo odstavite s štedilnika in pustite, da se sladica ohladi. Nato spet priboljšek postavite na štedilnik, počakajte, da zavre in izklopite plin.

Z bučo

Nenavaden duet je bogat z vitamini in minerali, ki jih pozimi tako primanjkuje.

Sestavine

  • jabolka (Antonovka, Ranetka, Zlate sorte) - 800 g;
  • buča (kaša brez semen) - 800 g;
  • voda (prečiščena) - 200 ml;
  • sladkor za peko ali pesek - 800 g.

Kuhanje:

  1. Bučno meso zmeljemo v majhne kocke, damo jih v posodo (ponev ali ponev), v kateri se bo kuhala marmelada, potresemo s prahom in počakamo, da nastane sok.
  2. Posodo postavimo na štedilnik in zavremo. Jabolčnim rezinam dodajte rezine jabolk in kuhajte še 8 minut.
  3. Pustite, da se ohladi in postopek ponovite še 2-krat.

Z banano

Konfitura z jabolkom in banano je izvirna poslastica, ki jo bodo otroci zagotovo uživali.

Sestavine

  • banane (brez lupin) - 4-5 kosov;
  • sladkor v prahu ali pesek - 0, 3 kg;
  • jabolka (lahko vzamete katero koli sorto) - 1 kg;
  • voda (prečiščena, pitna) - 50 ml.

Kuhanje:

  1. Skuhajte jabolčni zavitek.
  2. Dodajte mu rezine banane in kuhajte 25 minut.

Z mandarino in pomarančo

Pripraviti se je zelo hitro.

Sestavine

  • jabolka (poljubna kakovost) - 7-9 kosov;
  • sladkor v prahu - 900 g;
  • pomaranče (velike) - 2 kos .;
  • voda (prečiščena, pitna) - 100 ml;
  • mandarine (velike) - 500 g.

Kuhanje:

  1. Jabolka naribajte na grobi graterji.
  2. Z 1 pomarančo in 1 mandarino odstranite lupino.
  3. V jabolka nalijemo vodo, nalijemo prašek, dodamo lupino citrusov in kuhamo prilogo 5 minut.
  4. Citrone razvrstite na rezine. Vsako od njih prebodite z ostro iglo ali nabodalo, nato dodajte masi sladkorne jabolke.
  5. Džem kuhamo 5-10 minut. Po ohladitvi postopek ponovite.

S sušenimi marelicami in mandlji

Iz suhih marelic, jabolk in mandljev lahko pripravite gosto, žametno in čudovito poslastico.

Sestavine

  • jabolka (olupljena) - 1, 2 kg;
  • granulirani sladkor (ali prah) - 0, 5 kg;
  • sirup (mandelj) - 2 žlici. l .;
  • suhe marelice - 0, 16 kg;
  • voda - 100 ml;
  • mandlji (surovi) - 0, 15 kg.

Kuhanje:

  1. Rezine jabolk in suhih marelic s sladkorjem, pokrijemo in damo v pečico, segreto na 200 ° C. Pečemo marmelado 35-45 minut.
  2. Mandlje z nožem zmeljemo na velike rezine, nato jih dodamo v vročo sladico. Premešamo in pustimo, da se priboljšek ohladi.
  3. V hladno marmelado dodajte mandljev sirup.

Z oreščki

Jabolčna marmelada, poznana iz otroštva, bo veliko okusnejša, če ji dodate orehe. Kuhanje je zelo preprosto.

Sestavine

  • jabolka (sladka in kisla) - 1 kg;
  • sladkor za steklenico ali granuliran sladkor - 180 g;
  • martini, konjak ali rum - 40 ml;
  • lovorjev list (po možnosti svež) - 2 kos .;
  • orehi (brez lupine) - 0, 2 kg;
  • voda (prečiščena, pitna) - 100 ml;
  • limona (majhna) - 2 kos.

Kuhanje:

  1. Odstranite odvečne odpadke z orehov: film, trdi ostanki. Nato jih zmeljemo z nožem, rolojem ali kuhinjskim kladivom.
  2. Iz sladkorja v prahu, lupine, limoninega soka skuhajte sirup in vanj dodajte sesekljano limonino kašo in jabolčne kocke. Kuhajte četrtino ure.
  3. Ko konfitura postane jantarna, ji dodajte orehe. Sladico kuhamo še 20 minut.
  4. 10 minut pred kuhanjem v ponev vlijemo konjak, rum ali martini, dodamo svež lovorov list. Če ne najdete surovih začimb, lahko v receptu uporabite suhe liste.

Z brusnicami in meto

Kuhanje priboljška je potrebno bližje zimi, saj ni primerno za dolgotrajno skladiščenje.

Sestavine

  • jabolka (velika) - 3 kos .;
  • granulirani sladkor - 130-150 g;
  • meta (vejice) - 2 kos .;
  • sirup (javor) - 2-3 žlice. l .;
  • brusnice - 100-150 g;
  • jabolčnik - 200-250 ml;
  • oljčno olje - 4 tsp.

Kuhanje:

  1. V skledo položite rezine jabolk, meta, brusnice, javorjev sirup, olivno olje, granuliran sladkor in jabolčnik.
  2. Jagodičjasto sadno mešanico zavremo in kuhamo na šibkem ognju četrt ure.

V sirupu

Jabolčno poslastico lahko pripravimo na osnovi sirupa iz granuliranega sladkorja ali zaledenitve. Zaradi tega bodo sadne rezine naravne in prozorne.

Sestavine

  • sladkor v prahu ali pesek - 1 kg;
  • limonin sok - 2-3 žlice. l .;
  • jabolka (poljubna kakovost) - 7-8 kosov;
  • voda (prečiščena) - 200-250 ml.

Kuhanje:

  1. Jabolka vlijemo v limonino-sladkorni sirup, vse dobro premešamo in kuhamo 20-25 minut.
  2. Odstavite marmelado s štedilnika, ohladite. Naslednji dan je treba postopek ponoviti: zavremo in kuhamo 25 minut.

Z belo čokolado

Jabolčni zavitek z belo čokolado "ustreza" tako pri prijetnih druženjih s prijatelji kot v prazničnem dogodku.

Sestavine

  • sladka in kisla jabolka - 7-8 kosov;
  • sladkor v prahu ali pesek - 750-800 g;
  • limonin sok ali kristali citronske kisline - 0, 5 tbsp. l .;
  • čokolada (porozno bela) - 50-60 g.

Kuhanje:

  1. Dodajte jabolka v vreli sladkorni sirup, premešajte in takoj odstranite ponev s toplote. Ta postopek je treba ponoviti večkrat, vsakih 12 ur.
  2. Ob zadnjem zavreju dodamo koščke porozne čokolade. Konfite kuhajte še 3 minute.

V počasnem štedilniku

Osupljivo jabolčno marmelado lahko pripravite ne samo na štedilniku, temveč tudi v počasnem kuhalniku.

Sestavine

  • jabolka (poljuben razred) - 6-7 kosov;
  • sladkor v prahu ali pesek - 0, 75 kg.

Kuhanje:

  1. Jabolka dajte v posodo z več kuhalnicami. Tesno zaprite pokrov.
  2. Nastavite časovnik za 55-60 minut. Izberite način "Gašenje" in pritisnite "Start".
  3. Po 20 minutah dvignite pokrov multicookerja, dodajte sladkor za led in pesek. Tesno zaprite pokrov in pustite, da oprema konča svoje delo.

V mikrovalovni pečici

Ta metoda je primerna za tiste, ki cenijo svoj čas. Samo 15 minut - in sladica je pripravljena.

Sestavine

  • jabolka (poljuben razred) - 5-6 kosov;
  • sladkor za peko ali pesek - 100 g;
  • limonin sok ali kristali citronske kisline - 1 žlica. l .;
  • mlet cimet - ¼ žlička.

Kuhanje:

  1. Sadne rezine potresemo s prahom, dodamo limonin sok.
  2. Posodo postavite v mikrovalovno pečico. Na največji moči kuhajte priboljšek 5-6 minut.
  3. Odstavite marmelado iz mikrovalovne pečice, potresemo z mletim cimetom, premešamo in ponovno nastavimo kuhati 2 minuti.
  4. Po določenem času posodo s sadno sladico ponovno odstranite, premešajte in pošljite na pražbo 1 minuto.

V pečici

Jabolčno marmelado lahko pripravite v običajni pečici. In traja le 40 minut. Glavna stvar je kuhati v toplotno odporni posodi.

Sestavine

  • jabolka (poljuben razred) - 1, 6 kg;
  • sladkor v prahu ali pesek - 1, 6 kg.

Kuhanje:

  1. Pečico segrejemo na 250 ° C, vanjo damo posodo s koščki sadja v sladkorju.
  2. Po 20 minutah ploščo odstranite z jabolki, premešajte in vrnite v pečico.
  3. Znižajte temperaturo na 220 ºC.
  4. Po 10 minutah zmešajte sadje in kuhajte prilogo v pečici še četrt ure.

Iz ranetki

Velika količina pektina v tej sorti jabolk zagotavlja poslastico z gosto konsistenco.

Sestavine

  • majhna jabolka (sorta Ranetki) - 2 kg;
  • voda (prečiščena) - 400 ml;
  • citronska kislina - 1 tsp;
  • sladkor v prahu ali pesek - 2 kg.

Kuhanje:

  1. Dodamo sesekljana cela jabolka v sladkorno-limonin sirup in kuhamo na šibkem ognju 15 minut.
  2. Odstranite posodo s štedilnika. Zaprite pokrov in nastavite tovor. V tem položaju pustite marmelado čez noč.
  3. Zjutraj ponovno kuhajte priboljšek, nato pa izvedite iste manipulacije. Torej je treba to storiti 3-krat.

Od Antonovke

Sladko-kisla sorta jabolk Antonovka je odličen kandidat za pripravo sadnega marmelada.

Sestavine

  • sladkor v prahu ali pesek - 1, 4 kg;
  • jabolka - 1, 4 kg.

Po nastanku soka jabolka s sladkorjem kuhajte 5 minut, nato ohladite in postopek ponovite 2-krat.

Pogoji in pravila za shranjevanje zalogov

Če je dobrota kuhana strogo po receptu, jo vlijemo v sterilno posodo in tesno zakrknemo, lahko pričakujete, da se ne bo poslabšala. Da pa bo sladica ohranila svoj okus, morate odgovorno pristopiti k izbiri lokacije za shranjevanje:

  1. Zaradi visoke vlažnosti v marmeladi se lahko tvori plesen, zato mora biti prostor, v katerem bodo staklenice, suh.
  2. Nenadne spremembe temperature lahko posodo poškodujejo. Neželeno je, da bi priboljšek pustili v plitvi kleti.
  3. Prepovedano je shranjevanje posod s sladico v bližini grelnih naprav (baterije, štedilnik, pečica).
  4. Spodnja polica v hladilniku je odlično mesto za kozarce marmelade.
  5. Omara ali shramba, ki ima dobro prezračevanje, je lahko dober prostor za shranjevanje praznin.

Kje natančno ohraniti ohranitev - vsaka gospodinja se odloči samostojno.

Glavna stvar je izbrati temen prostor s temperaturo + 5-15 ºC.

V skladu s temi pogoji lahko kozarci jabolčne marmelade ugajajo po svojem okusu 2-4 let.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti