Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Rjava je sorta jabolk, ki zorijo na samem začetku jeseni v osrednjih regijah Rusije. Majhna, kislo-sladkega okusa, z rumenkasto mehkim mesom, imajo ta jabolka okus po cimetu, od koder so dobila ime. Cimetovo jabolčno marmelado, kuhano v rezinah, je zelo lepa, prozorna, sadne rezine so ločene druga od druge. Vsaka gospodinja bo lahko kuhala takšno poslastico.

Značilnosti izdelave marmelade iz rjavih jabolk

Zaradi zgodnjega zorenja lahko na rjavi pogostite v začetku septembra. Ker imajo ta jabolka občutljivo teksturo, jih ne bi smeli pasti na tla, kar pomeni, da jih je treba zbrati, ne da bi čakali na popolno zorenje.

Priporočamo, da sadje za obiranje uporabite takoj, saj se taka jabolka slabo skladiščijo. Razlika med rjavimi jabolki in drugimi sortami je njihov nenavaden pikanten okus, zaradi nizke vsebnosti kalorij pa veljajo za prehranski izdelek.

Izbor in priprava surovin

Okus in konsistenca dobrot sta odvisna od tega, kako pravilno so izbrani plodovi. Jabolka morate vzeti gosta, brez gnilobe in madežev. Pred izdelavo marmelade jih je treba temeljito oprati, olupiti, odstraniti semena in jih nato dobro posušiti.

Teža jabolk je treba upoštevati že pripravljeno.

Kako pravilno pripraviti posode

Kozarce, v katerih bo marmelada shranjena, je treba sterilizirati. To lahko storite v mikrovalovni pečici, pečici ali pari. Če imate velike posode, lahko pločevine skuhate tako, da jih postavite z vratom navzgor ali položite na stran.

Pomembno si je zapomniti, da steklenino lahko postavite samo v hladno vodo, saj lahko poči, ko jo potopite v vrelo vodo. Preden začnete s sterilizacijo, priporočamo, da preverite, ali ima posoda rje, razpoke in razpoke, nato pa kozarce temeljito sperite z milom za pranje perila ali s sodo.

Pokrivala naj bodo ravna, cela, brez vdolbinic. Vsak mora imeti gumijast trak pod platiščem.

Izbrane pokrove predhodno operemo, nato damo v ponev z vodo in zavremo.

Kako narediti marmelado doma

Za pripravo marmelade je priporočljivo uporabljati emajlirane jedi, po možnosti posodo.

Med kuhanjem marmelada ni potrebna. Ko je priboljšek pripravljen, ga damo v sterilizirane kozarce in zvijemo s predhodno kuhanimi pokrovi.

Najlažji recept

Za najpreprostejši recept za marmelado potrebujete naslednje sestavine:

  • rjava jabolka - 3, 5 kg;
  • sladkor - 1, 7 kg.

Pripravljena jabolka razrežemo na četrtine, jih prekrijemo s sladkorjem in pustimo 1 uro vzhajati, da dajo sok. Po tem jih postavite na majhen ogenj, pustite, da zavrejo in kuhajte pol ure.

Marmelado malo premažemo z mešalnikom, spet zavremo in ugasnemo s štedilnika. Vroča marmelada je bila položena na bregove in se zavrtela. Posodo obrnemo in pokrijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Prozorna jabolčna marmelada z rezinami

Obstaja več receptov za pripravo rezin marmelade. Takšna poslastica je popolna ne le za čaj, ampak tudi kot nadev za okusno jabolčno pito.

Recept 1:

  • jabolka - 5 kg;
  • sladkor - 5 kg.

Pripravljena jabolka narežemo na rezine, jih po plasteh damo v skledo, kjer se bodo kuhale, vsako plast prelijemo s sladkorjem. Pustite stati, dokler sirup ne izolira. Zavremo, ohladimo, nato pa ta postopek še dvakrat. Na bregove položimo gotovo marmelado.

Recept 2:

  • jabolka - 2 kg;
  • sladkor - 2 kg;
  • voda - 0, 3 l;
  • soda - 2 tbsp .;
  • vanilin in cimet po okusu.

Sadje pripravimo in narežemo na rezine. Da bodo rezine cele, jih predhodno namočite čez noč (vsaj 4 ure) v raztopini sode (1 žlica na 1 liter vode), pri čemer posode pritisnete z nekaj težkega.

Skuhamo sladkorni sirup. Sladkor vlijemo v vrelo vodo, mešamo, zavremo. Zaradi tega naj bi se sladkor raztopil.

Jabolčne rezine vzamemo iz raztopine, speremo, damo v vroč sirup. Dodamo vanilijo in cimet. Peč prižgite na močan ogenj, kuhajte, občasno pretresite posodo in odstranite peno 20 minut. Nalijte v banke, zavijte pokrove.

3. recept:

Iz zelenih jabolk lahko naredite prozorno marmelado:

  • nezrela jabolka - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg.

Jabolka pripravimo kot običajno, narežemo na tanke rezine. Polovico sladkorja vlijte na rezine, pustite, da se zatirajo nekaj ur. Nastali sok odcedite, dodajte mu preostali sladkor in ga pustite vreti. V nastali sirup damo jabolčne rezine, kuhamo 20 minut.

Odstavimo s toplote, pustimo stati vsaj 8 ur in nato kuhamo še približno 10 minut, damo v banke, jih zapremo in obrnemo na glavo.

Nadaljnje skladiščenje

Treba je shraniti marmelado pri plus temperaturi, ki ni višja od 15 C, v temnem in suhem prostoru. S pravilnim skladiščenjem lahko marmelado jeste 3 leta. Če je priboljšek prekrit s plesnijo, ga morate previdno odstraniti, marmelado ponovno vreti in uporabiti kot nadev za pito.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti