Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Srbska pečena paprika je tradicionalna letina pozimi. Njeno drugo ime je pečena paprika. Srbi začnejo nabirati poper avgusta ali septembra, na trgih kupujejo mesno in sočno zelenjavo. Iz njega pripravljajo različne praznične in priložnostne jedi. Po receptu je zelenjava pečena, preden jo poberemo, da jo olupimo. Pečeno papriko običajno jemo na tešče ali kot hladen prigrizek za alkohol.

Slastna srbska pečena paprika - okras vaše mize

Srbi ta pripravek uporabljajo kot stransko jed ali ga dodajo solatam in prvim jedem.

Bistvene sestavine za posodo

Glavne sestavine katerega koli recepta za papriko so sama zelenjava, česen in rastlinsko olje.

Recepti in navodila za kuhanje po korakih

Osnova katerega koli recepta s papriko vključuje beli poper, ki ga je treba pravilno kuhati .

Če želite to narediti, morate vso zelenjavo zapeči na štedilniku, kresu ali v pečici do črne skorje. Tako bodo papriki dali dimljen okus in aromo. Izgorelo kožo je treba očistiti.

Osnovna pravila za kuhanje v pečici

Če pri kuhanju uporabljate pečico, jo morate segreti na 200 stopinj in vklopiti žar in konvekcijski način. Papriko je treba položiti na žičnato stojalo, predhodno segreto na temperaturo, podobno temperaturi pečice. Pod papriko postavite pekač, saj med kuhanjem poči in izloči sok. Po 20-30 minutah je priporočljivo, da papriko odstranite s kuhinjskimi krpami in jo za 10-15 minut postavite v nepredušno posodo ali vrečko. Po tem olupite zelenjavo. Uporabimo jih lahko pri nadaljnjem kuhanju.

Sterilizacija pečene paprike

Za najboljše ohranjanje tega šivanja ga je treba 1 uro sterilizirati pri 100 ° C (za pol litrske pločevinke - 45 minut). Tudi v receptih, ki uporabljajo olje, ga je treba kalcinirati in ohladiti na 65-70 ° C

Klasična pečena sladka paprika

Sestava klasičnega recepta za peko jedi v litrski kozarci vključuje:

  • 1, 3-1, 5 kilograma popra;
  • 4 žlice soli;
  • 150-170 mililitrov sončničnega ali olivnega olja.

Za ta recept zelenjave ni mogoče očistiti iz semen in repov. Paprike je treba postaviti v čiste kozarce, med plastmi jih potresemo s soljo. Po ohlajanju olja jih napolnite s kozarcem vsebine in sterilizirajte.

V česnovem maslu

Za pripravo pečene paprike s česnom potrebujete:

  • 2 kilograma popra;
  • 3-4 stroka česna;
  • 1 šopek peteršilja;
  • 5 gramov soli;
  • 5 gramov sladkorja;
  • 5 čajnih žličk 9% kisa;
  • 200 mililitrov olja.

Po olupitvi zelenjave jih morate zmešati s sesekljanim česnom, zelišči, oljem in začimbami. Po tem zmes priporočamo, da se zmeša in sterilizira.

Marinirana z prelivi

Za pripravo kisle paprike z nadevom potrebujete:

  • jajčevci;
  • Paradižnik
  • cilantro;
  • koper;
  • sol.

Potrebno je, da jajčevci spečemo podobno s papriko in damo v slano vodo. Po tem jih olupite in pustite, da sok odteče. Tako boste odstranili odvečno grenkobo. Nadalje je priporočljivo, da papriko očistite od znotraj, narežite jajčevce in paradižnike, nadevajte sadje in kumarice pod olje.

Pred valjanjem je potrebna sterilizacija.

Brez sterilizacije

Osnovna pravila za pripravo pečenega krožnika brez sterilizacije:

  1. V receptih s kisom je treba njegovo vsebnost povečati za 2-3 krat.
  2. Pločevinke je priporočljivo oprati s sodo.
  3. Za 1 litrsko pločevinko lahko dodate 1 tableto aspirina. To bo podaljšalo rok trajanja.
  4. Pred kislo zelenjavo je treba zelenjavo naliti 3-krat, na koncu pa dodati začimbe.

Zamrznjena pečena paprika za zimo

Da bi pečeno zelenjavo pozimi brez konzerviranja ohranili, jih je treba očistiti iz repov in semen, odstraniti odvečno vlago in dati v nepredušno posodo ali vrečko v zamrzovalnik.

Izdelava solate iz pečenega popra

Če želite narediti sola iz pečenega popra, boste potrebovali:

  • 100 gramov paprike;
  • 1 paradižnik;
  • 1 kisana in 1 sveža kumara;
  • 1 majhna čebula (ali pol velika);
  • 10 mililitrov oljčnega olja;
  • bazilika, stebla zelene čebule in peteršilja;
  • sol in rdeča paprika po okusu.

Vse sestavine je treba zdrobiti na velike koščke, zelenico pa na majhne koščke. Čebulo narežite na pol obroče in sperite.

Po tem je priporočljivo dodati začimbe, olivno olje in mešati sestavine.

Koristni nasveti in triki

Izbrati je treba veliko in mesnato sadje brez poškodb ali gnilobe. Njegova koža mora biti svetla in brez pik.

Pri valjanju pedala ni mogoče odstraniti.

Pravila in rok uporabnosti

Zapiranje šivov je priporočljivo hraniti na hladnem in suhem mestu. Ta zvitek lahko traja do 4 leta, vendar je treba prevleke skrbno preveriti, da se rja. Tudi zato, da se izognete gnitju, je priporočljivo, da kozarce na vrhu ovijete z vrečko ali naoljen papir.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti