- Kako izbrati in pripraviti glavno sestavino
- Recepti za polž iz celega kosmulja
- Kako shraniti zimske odeje
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kosmulje vsebujejo veliko vitaminov, organskih kislin, mikro in makro elementov, ki jih človeško telo pozimi primanjkuje. Zato naj bi skrivnosti priprave okusne, lepe in dišeče marmelade iz kosmulje, z ne kuhano, cele jagode, morale imeti vse gospodinje. Takšna poslastica je v uporabi univerzalna in je primerna za preprosto domačo uporabo, pa tudi spektakularno sladico ob praznikih.
Kako izbrati in pripraviti glavno sestavino
Kosmulje so skrbno sortirane, takoj zavržejo gnile, razvajene ali popolnoma zelene jagode, pa tudi rastlinske naplavine (listje, vejice, suho sadje). Za recepte, ki ohranjajo obliko jagodičja v končnem izdelku, izberite gosto, rahlo nezrelo sadje. Po tem, ko stebla odrežemo in jih dobro operemo, kozarce pa predhodno steriliziramo .
Recepti za polž iz celega kosmulja
Okusna, lepa, dišeča marmelada iz kosmulje izgleda še bolj spektakularno, če jagode v končnem izdelku ostanejo nedotaknjene. Če želite to narediti, morate jasno slediti receptu za kuhanje, uporabiti gosto, elastično, ne prezrelo sadje in se prepričajte, da jagode prebodite z iglo ali zobotrebcem.
Klasična različica
Če hostesa želi enostavno pripraviti lepo, okusno kosmuljevo marmelado, potem je najprej vredno posvetiti klasičnemu receptu.
Sestavine
- plodovi kosmulje - 1 kilogram;
- sladkor - 1 kilogram;
- voda - 100 mililitrov.
Kuhanje:
- Jagode sortiramo in operemo.
- Da jagode ostanejo nedotaknjene, jih na več mestih (do sredine) prebodemo z debelo iglo ali navadnim zobotrebcem.
- Kozje vlijemo v ponev, dodamo vodo in postavimo na močno vročino.
- Po vrenju vlijemo sladkor, premešamo, zmanjšamo vročino in kuhamo 15-20 minut.
- Nato marmelado odstranite z ognja in pustite, da vzhaja nekaj ur.
- Na končni stopnji se marmelada spet zavre in na šibkem ognju kuha približno pol ure.
- Zdaj marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi.
S klinčki
Začimbe bodo pikam dodale pikantnost, okrepile aromo in naredile resnično izvrstno poslastico. Posebej prijetno je pogostitev s takšno marmelado ob hladnih zimskih večerih, opranih z vročim čajem. Če želite to narediti, morate:
- kosmulje jagode - 1, 5 kilograma;
- klinčki - 2-3 brsti;
- sladkor - 1 kilogram;
- koromač - 1/2 čajne žličke;
- vanilija - 1/3 čajne žličke;
- voda - 200 mililitrov.
Recept brez kuhanja s pomarančami
V takšni marmeladi se ohranijo vse koristne snovi in vitamini, pridobi izviren, bogat, nepozaben okus in aromo. Uporabljamo ga svežega, za čaj ali uporabimo kot spektakularno sladico na praznični mizi, pa tudi kot nadev za palačinke, sirare in druga peciva.
Jagode preidejo skozi mlinček za meso, prekrijejo s peskom in pustijo stati. Potem postavite na ogenj in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, vendar ne zavrete. Vzemite naslednje preproste sestavine:
- kosmulje jagode (vijolična ali zelena) - 1 kilogram;
- pomaranče - 3 kosi;
- sladkor - 1, 2 kilograma.
Kosmulje v jabolčni omaki
Tako srčna, hranljiva, okusna marmelada spominja na otroško hrano, ki je znana vsem. Da bi ga pripravili, jagode prebodemo z zobotrebcem in postavimo v kozarce, dokler se ne zožijo (na ramenih). Jabolka narežemo, kuhamo in naribamo skozi sito. V nastali pire dodamo sladkor, damo na ogenj in segrevamo do vretja. Po pločevinki z jagodami nalijte vroč pire in pasterizirajte 15-30 minut (odvisno od prostornine posode), pri temperaturi +90 C stopinj.
Za kuhanje boste potrebovali:
- kosmulje jagode - 1 kilogram;
- jabolka - 500 gramov;
- sladkor - 500 gramov.
"Pet minut"
Za tako hitro, a okusno možnost za pripravo marmelade vzamejo nezrele kosmulje in sok drugih jagod.
Pomembno je pravilno upoštevati delež sladkorja in sadja, da obdelovanec med skladiščenjem ne nabrekne.
Najprej se pripravi jagodni sirup s sladkorjem, nato pa se vanj vlijejo kosmulje in kuhajo 5 minut. Ko je marmelada vroča vlijemo v kozarce. Takšen obdelovanec je shranjen samo na hladnih mestih, nekatere gospodinje ga samo zamrznejo v posodah. Potrebne so naslednje sestavine:
- plodovi kosmulje - 1 kilogram;
- sladkor - 1 kilogram;
- jagodni sok - 200 mililitrov.
Smaragdna marmelada s celimi jagodami
Za recept uporabljamo kakovostno, gosto in rahlo nezrelo sadje. V tem primeru marmelada pridobi bogato, zeleno, smaragdno barvo, jagode pa ostanejo nedotaknjene. Zaradi rafiniranega okusa, izjemne arome in spektakularnega videza se imenuje tudi "kraljevski".
Vsi repi jagodičevja odrežemo in z zobotrebcem prebodemo na sredino. Najprej se pripravi sladkorni sirup, sadje pa se v njem kuha v treh sklopih. Za kuhanje vzemite:
- plodovi kosmulje - 1 kilogram;
- sladkor - 1 kilogram;
- voda - 500 mililitrov.
Kako shraniti zimske odeje
Ovsena marmelada, ki je bila podvržena minimalni toplotni obdelavi, se hrani samo v temnih, hladnih prostorih. Primerni domači hladilniki, pozimi zamrzovalne kleti in kleti. Temperatura med skladiščenjem takih polj ne sme presegati + 10 … + 12 C stopinj, rok uporabnosti v tem primeru je od 6 do 12 mesecev.
Jam, ki je bil podvržen dolgotrajni toplotni obdelavi in razvaljan v steriliziranih kozarcih, lahko shranite v domači shrambi. Potem praznine ne izgubijo kakovosti za 1-2 leta .