Naredite si svežo pasjo marmelado za zimo. Prejeli boste prazno za plast tort, gosto, začinjeno začimbno omako za pečeno meso in seveda dišečo, gosto in nežno marmelado za čaj. Okus izdelka je polnovreden, saj za kuhanje praktično ni potrebno vode, razen morda malo za kuhanje jagodičja. Pasja marmelada, pakirana v majhne kozarce, je primerna kot prigrizek pri delu, priročno jo je vzeti na pot, potovati in zgolj ugoditi ljubljenim.
Posebnosti kuhanja
Pasji les je zanimivo jagodičje, priprava marmelade iz njega pa ima tudi svoje značilnosti. Redko se drva prodajo mehka in sladka. Najpogosteje naleti na precej trdo in kislo. Če torej ne kuhamo marmelade (zanj je primerno trdno jagodičje), ampak marmelado, priporočamo, da dren pustite nekaj dni, da postane mehkejši, in ga nato skuhajte in šele nato obrišite.
Nabiranje je narejeno iz pire jagode, zato je najbolj naporna naloga ločitev majhnih semen od celuloze. Za mletje se uporablja sito z velikimi celicami. Lažje je mleti z vročo, tako da se celuloza bolje prepusti, celice pa so manj zamašene z obrokom.
Na koncu, količino sladkorja, ki ga morate izbrati, odvisno od kisline surovine. Običajno v razmerju ena proti ena, sladke jagode kuhamo z manj sladkorja.
Sestavine za recept
Preprost recept za marmelado iz pasjega lesa vključuje samo sladkor in jagodičje, za vretje bo potrebno malo vode. Za tiste, ki želite popestriti okus obdelovanca, lahko svetujete dodajanje vanilina ali mete. Prezrele sočne jagode so mehkejše in slajše. Toda v manj zrelem pektinu je več - v skladu s tem se bo obdelovanec po utrjevanju izkazal bolj gost in gost, podoben želeju.
Priprava sadja
Pasji les je treba razvrstiti, zavreči razvajene jagode. Nato očistite rep in dobro sperite. Bolje je, da sperite v ponvi, nekajkrat spremenite vodo in sadje obrnete z rokami. Sušenje rožiča ni potrebno - če ga je veliko, bo iz njega odteklo dovolj vode, da pri vrenju ne doda nove. Če je roženica suha, morate na dnu malce brizgati - dokler jagodičje ne daje soka, lahko gori brez tekočine.
Priprava posod
Zastoj marmelade je običajno položen v majhne kozarce. Posode dobro operemo, opečemo v pečici ali mikrovalovni pečici. Pokrov ločeno sterilizirajte. Obdelovanec je shranjen pod kovinskimi in močnimi najlonskimi pokrovi.
Izdelek kuhamo v ponvi z debelimi stenami, nenehno mešamo, da ne bi zgoreli.
Kako narediti džimovo marmelado doma?
Recept za džimovo marmelado za pitje zimo je precej preprost. Težko bo le ločiti sok in kašo od semen in olupkov.
Če želite pripraviti lepo, svetlo in okusno marmelado, vzemite:
- pasji les - 1 kg;
- sladkor - 800 g.
Kuhanje:
- Pripravite surovine. Zložimo v ponev in vlijemo v četrt skodelice vode.
- Postavite na majhen ogenj, kuhajte približno četrtino ure. V tem času jagode pustijo sok in se zmehčajo.
- Jagode odstranite z narezano žlico in mletite, iz njih v maso vlijte sok, premešajte in dodajte sladkor. Zavremo do želene gostote. Običajno vretje traja pol ure.
- Pripravljeno marmelado nalijemo v banke in zamašimo.
Značilnosti shranjevanja konfitur
Kozarce hranijo v temnem prostoru, saj se na svetlobi vitamini uničijo. Če je pločevinka pod pokrovom kaprona, je najbolje, da jo postavite v hladilnik. Pod kovinskimi pokrovi marmelada stoji dlje časa in v mestnem stanovanju.