Plodovi drevesa, ki ne prenaša zmrzali, vendar lahko zdržijo sušo, so bogati z organskimi kislinami, flavonoidi, saharidi. Vsebuje v marelicah v majhni količini pektina, ko pa sadje dozori, se koncentracija te snovi zmanjša. Da dobite gosto konfiguracijo, je treba mešanico sadja dolgo kuhati. Dolgi toplotni obdelavi se lahko izognete, če dodate pektin marelični marmeladi in recept je enostavno najti. Zgoščevalec se prodaja v trgovinah, narejen iz sadja, pogosto jabolk.

Značilnosti priprave marelične marmelade s pektinom za zimo

Če želite ugoditi članom gospodinjstva z dišečo sladico rožnega sadja, se uporablja sredstvo za želiranje. Plodovi so izvzeti iz semen, saj vsebujejo strupeno kislino. Jam kuhamo na nizki vročini, nenehno odstranjujemo peno.

Seznam sestavin

Poleg marelic boste za izdelavo dobrot potrebovali sladkor in zgoščevalnik. Nekatere gospodinje v sadno maso dodajo cimet, klinčke ali ingver v prahu.

Priprava izdelka

Zrele marelice operemo pod pipo, odstranimo semena. Sadje sesekljamo na rezine brez luščenja ali jih zmeljemo v mešalniku.

Kako pripraviti posodo

Jam se vlije v majhne kozarce. Posode preverjamo celovitost, operemo pred prahom in umazanijo s pomočjo gorčice ali sode. Nato se posoda sterilizira:

  • nad paro;
  • v mikrovalovni pečici;
  • v posodi z vrelo vodo;
  • v pečici.

Pol litrske posode razkužimo 10 minut. Po dezinfekciji se kozarci posušijo.

Kako narediti marelično marmelado s pektinom

Zgoščevalec, ki ga dobimo iz jabolk, limonine lupine, bučne kaše brez vonja, ne prekine vonja po sadju, ne spremeni njihove barve. Če želite pripraviti dolgotrajno shranjevanje mareličnega marmelade, vzemite:

  • 1 kg sadja;
  • 4 žlice. sladkorja
  • 10 g pektina.

Sperite sadje pod pipo, meso brez dna postavite v mešalnik in nasekljajte. Pire krompir pire v skledo, nalijemo sladkor in postavimo na štedilnik. Med kuhanjem je treba odstraniti peno. Ko masa postane homogena, se kristali raztopijo, ohladijo, doda se pektin, kuhajo 5 ali 6 minut.

Marelična marmelada se pripravi na drug način:

  1. En in pol kilogramov sadja, lahko vzamete zdrobljene in prezrele, razdeljene na dele, odstranite semena.
  2. Sadje prenesemo v posodo, v katero vlijemo kozarec vrele vode. Posodo pokrijemo in pustimo četrt ure.
  3. Marelice zmeljemo skozi sito, odstranimo kožico.
  4. Masa se v enakem razmerju kombinira s sladkorjem.
  5. Pire krompir, 20 minut dodamo 200 ml vode, nenehno mešamo z leseno žlico.

Svetla in dišeča sladica, pripravljena na ta način, se izkaže za debelo tudi brez želatine. Ko je vroče, se poslastica pošlje v sterilne posode, zamašene s parnim pokrovom.

Kako shraniti confiture

Marelična marmelada, pripravljena strogo po receptu, lahko stoji dolgo, ne izgubi okusa in vonja, če hranite kozarce v hladilniku ali kleti, kjer ni ostrih temperaturnih skokov, sončni žarki ne padejo.

Jam v sterilnih jedeh se ne poslabša 2 ali 3 leta, priporočamo uporabo mareličnih sladic z jamicami v 12 mesecih .

Če je konfiguracija zavezana, se ne vrže, ampak prebavi. Vino je narejeno iz fermentirane marmelade.

Sladice, pripravljene brez toplotne obdelave, jagode ali sadje, preprosto naribane s sladkorjem, hranijo v hladilniku največ šest mesecev.

Kategorija:

Recepti