Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Nabava breskev za zimo - nenadkriljiv okus in aromo za vse družine. Sadje v sterilizirani obliki zadrži največ hranil in vitaminov, kar bo zagotovo pomagalo imunskemu sistemu v hladni sezoni. Med ogromnim seznamom možnih načinov ohranjanja bo vsaka gospodinja našla takšno, ki bo zadovoljila v vseh pogledih.
Potankosti nabiranja breskev za zimo
Pred pripravo obdelovancev izberemo primerno sadje in posodo pripravimo.
Izbira in priprava izdelka
Breskve za obiranje izberemo zrele, vendar ne preveč mehke. Primerno rumene barve, zbrane na vrtu. Uporaba breskev, ki niso izražene na območju bivanja, je lahko nevarna. Kupljene možnosti se lahko, tudi z minimalno toplotno obdelavo, spremenijo v kašo.
Pred kuhanjem je sadje skrbno pregledano. Ne morete jemati gnilih in zrelih. Izberemo sočno, zorjeno, elastično sadje. Temeljito se operejo in posušijo. Pazite, da olupite, tudi če je zelo mehak in se ne počuti.
Breskovo marmelado lahko zelo zaužijemo. Zato med kuhanjem dodajte malo citronske kisline ali sok sveže limone.
Kako pripraviti jedi?
Breskve lahko zaprete v kateri koli posodi. Vse je odvisno od vrste kuhanja. Na primer, če hostesa naredi kompot, potem bo storila tri litrske pločevinke. Za marmelado ali marmelado bo optimalna litrska posoda.
Vsekakor je treba banke temeljito sterilizirati. Operite jih s sodo in detergentom v vroči vodi. Po tem jih steriliziramo na poljuben način: na kotliček, v mikrovalovni pečici ali v pečici.
Obstaja nekaj receptov brez sterilizacije posod, vendar morate v tem primeru skrbno spremljati čistost izdelkov in dlje časa ne hranite marmelade.
Kaj lahko pripravimo iz breskev doma?
Uporabite preverjene recepte.
Breskve v pločevinkah v soku brez sladkorja
Če želite breskve zapreti v lastnem soku, potrebujete le dva kilograma breskev za tri litrski kozarec. Sadje temeljito operemo, odstranimo kosti in revne nohte. Breskve so večplastne v pločevinkah.
Po tem nalijte popolnoma vrelo vodo, 10 minut se izvaja sterilizacija. Po tem odstranite pločevinke in pokrijte z odejo. Razvaljamo v že ohlajenem stanju.
Kompot iz celega enolončnice
Če želite zapreti celotne breskve, morate:
- 1 kilogram sadja;
- 800 gramov sladkorja;
- najljubše začimbe, na primer vanilin, cimet.
Celotno sadje operemo, na več mestih ga prebodemo z zobotrebcem. Konzervirana hrana je narejena precej preprosto: plodovi so položeni na dno. Sirup je narejen iz litra vode in sladkorja. Breskve vlijemo s tem sirupom, banke se sterilizirajo pol ure. Konzerviranje v bankah se ohladi, zvitki v ohlajenem stanju.
Jam z rezinami
Če želite marmelado zapreti na pol, morate:
- 1, 3 kilograma sladkorja;
- 1 kilogram glavne sestavine;
- 1 kozarec vode;
- sok ene limone.
Olupite z vrelo vodo v colanderju. Tako se lupina lažje odstrani. Polovica, odstranite semena. V tem času postavimo vodo na ogenj, potem ko dodamo vreli sladkor. Po petih minutah kuhanja rezine potopimo v sirup, premešamo, do vretja dodamo limonin sok. Odstrani iz štedilnika in pusti 6 ur. V tem času breskve absorbirajo dišeč sirup, postanejo mehke.
Breskov pire
Zapri breskov pire ne bo težava, če ima domačinka močan mešalnik. Potrebovali boste:
- 1, 7 kilograma sestavine;
- 1, 2 kg sladkorja;
- voda.
Sadje narežemo na koščke, predhodno jih olupimo, odstranimo repove in kosti. Začnejo vreti sirup, takoj ko zavre, tam vržejo sadje. Kuhajte 5 minut, odstavite s štedilnika, ohladite. Breskve zmeljemo skozi sito, vendar je veliko bolj priročno uporabiti mešalnik. Po tem maso ponovno postavimo na ogenj, kuhamo do 3 minute. Pire krompir je vroč.
Breskov sok
Če želite spiti okusen sok iz breskve, boste potrebovali:
- 8 kg sadja;
- 0, 5 kg sladkorja.
Sadje olupimo, jih prelijemo skozi sokovnik. Sok v veliki ponvi postavimo na štedilnik, kuhamo ga na srednjem ognju. Pazite, da odstranite peno, sicer bo sok moten. Sladkor dodamo po 15 minutah kuhanja, nakar ga kuhamo 10 minut, vendar že pod zaprtim pokrovom.
Recept za marmelado
Recept brez sterilizacije lahko opravi celo novakinja. Potrebovali boste:
- okusna in sladka hrana - 2 kg;
- granulirani sladkor - 800 g;
- limone - 2 kosa.
Predelava je minimalna: sadje operemo, naredimo majhne koščke. Za 30 sekund potopite v vrelo vodo, odstranite, kožo nežno očistite. Sadje narežemo, damo v mešalnik. Tam dodajo sok dveh limon.
Nato sestavek sestavi v emajlirani posodi vsaj pol ure. Pena se odstrani, sicer bo barva neprozorna. Ožemanje poteka vroče.
Breskov sirup
Potrebno je:
- 1 kg breskev;
- 500 ml vode;
- 300 gramov sladkorja.
Plodove zmeljemo s sito ali mešalnikom. Masa se napolni s sladkorjem, uro se vlije, preden se sok zažene. Po tem nalijte sadni pire v vodo, pustite dve uri. Sok vlijemo v predhodno pripravljen sirup, kuhamo 15 minut. Vroče zvijemo.
Kandirane breskve
Potreba:
- 2 kg sadja;
- 1, 5 kg sladkorja;
- sladkor za zaledenitev;
- 750 ml vode.
Breskve narežemo na rezine. Sirup je narejen po standardnem receptu. V vrelo maso vlijemo rezine breskev, takoj zmanjšamo vročino in kuhamo največ minuto. Pustite za en dan.
Po 24 urah, ko je sirup že dodan, ponovno segrejemo, kuhamo 1 minuto. Postopek se ponovi naslednji dan. Po tem rezine razvaljamo v sladkorju in shranimo v temnem in suhem prostoru.
Posušene breskve
Šivanje za pripravo posušenih dišečih klinov ni potrebno. Sadje je razdeljeno na štiri dele. Damo v ponev, popolnoma pokrito s sladkorjem. Pustite delovati 24 ur, da se nabere največ soka.
Po odstranitvi soka iz plodov. Sirup pripravimo po standardnem receptu. Plodovi so postavljeni vanjo, stojijo 6 ur. V tem času koščki sadja začnejo sijati skozi. Na tej točki breskev postavimo na pekač za sušenje. Običajno to traja 30 minut v pečici pri temperaturi 80 stopinj.
Kako zamrzniti?
Olajšane breskve je enostavno. Plodove olupimo tako, da jih najprej damo v vrelo vodo. Kosti se odstranijo. Glavna stvar je, da se tesno pritrdite drug na drugega, tako da ne pride do prekomerne vlage. Shranjujte v nepredušni posodi.
Breskev džem
Če želite valjati marmelado, morate:
- 1, 8 kg breskev;
- 1, 3 kg sladkorja.
Sadje olupljeno, prekrito s sladkorjem. Čas izpostavljenosti je 6 ur. Po tem vse previdno zdrobimo v mešalniku ali sprostimo skozi sokovnik. Sestav postavimo na štedilnik in kuhamo, dokler se ne zgosti. To običajno traja več kot 2 uri.
Marmelada
Aromatična marmelada bo pomagala ohraniti vse lastnosti sadja. Potreba:
- 1 kg breskev;
- 1 kg sladkorja;
- 5 gramov citronske kisline.
Plodove skuhamo pred vretjem, dodamo sesekljano, citronsko kislino in sladkor. Kuhamo na šibki vročini pod pokrovom, dokler ne vre do dve tretjini prvotne prostornine. Nato ga vlijemo v kalupe in pustimo, da se posuši 10 dni.
Breskve v sirupu
Če želite ohraniti, potrebujete:
- lepi sadeži majhne velikosti;
- 500 gramov sladkorja;
- voda.
Sladkorni sirup pripravimo 15 minut, preden se sladkor raztopi in pridobi viskozno konsistenco. Sadje položimo na dno kozarca. Vlijemo v sirup, pustimo 5 ur. Sirup odcedimo, ponovno zavremo in spet prelijemo v posode.
Potrebna je sterilizacija 30 minut.
Breskov sok
Kuhate lahko iz naslednjih sestavin:
- 1, 5 kg sadja;
- 250 gramov sladkorja;
- 1 čajna žlička citronske kisline.
Plodove olupimo, nasekljamo, dodamo citronsko kislino. Nalijte hladno vodo (2 litra) in kuhajte 30 minut. Po ohlajanju ponovite 2-krat. Poravnani deli se ne zvijejo.
Gredice so shranjene v temnem in suhem prostoru. Rok uporabnosti - do 1 leta.
