Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Poletje in začetek jeseni je čas, da pripravimo ne samo kumarice, temveč tudi sladke pripravke, med katerimi sta ena najbolj priljubljenih slivova marmelada z limono in naravnim cimetom. Za priboljšek potrebujete najmanj sestavin in malo prostega časa, rezultat pa bo okusna in dišeča sladica. Da marmelada ni bila samo ustna, ampak je ohranila njene lastnosti čim dlje, morate vedeti, na kaj morate paziti pri pripravi sestavin in posod.

Posebnosti priprave slivove marmelade s cimetom za zimo

Glavna težava, ki se lahko pojavi pred gostiteljico, je koliko sladkorja uporabiti, odvisno od vrste slive. Klasično razmerje je 1: 1, vendar bo treba količino sladkorja prilagoditi glede na sladkost sadja.

Kisele slive bodo potrebovale malo več sladkorja, sladke manj, vendar je pomembno, da ne pretiravate ali prihranite. Pomanjkanje sladkorja bo povzročilo, da bo slivova marmelada zakisala in se hitro poslabšala; prekomerna količina grozni s hitrim sladkorjem.

V recept se doda limon za prefinjeno aromo in prijeten pookus, zato raje izberite zrelo in drobno sadje, sicer se bo marmelada izkazala za preveč kislo.

Sestavine za recept

Za pripravo okusne in dišeče marmelade boste potrebovali:

  • Odtok 2 kg;
  • 1, 8 kg sladkorja;
  • 1 cimetovo palico
  • 1 majhna limona s tanko lupino.

V receptu je bolje uporabiti samo cimetove palčke, če pa ni, potem lahko vzamete mleto različico aromatične začimbe. Zgornja količina sestavin bo potrebovala 1 tsp.

Izbira izdelka

Za pripravo marmelade je primerna vsaka sliva, vendar več sort ni mogoče mešati med seboj, saj to negativno vpliva na okus končnega izdelka. Vse sadje naj bo enako zrelo, brez znakov gnilobe ali škodljivcev.

Limono je najbolje izbrati tankolistno, sadje mora biti zrelo. To je enostavno preveriti: zorjeno sadje ima gomoljasto in sijočo površino, po pritisku na njem ni sledi ali vdolbinic.

Cimet je najraje v obliki palic, je naravni izdelek. Pod krinko mletih začimb lahko brezobzirni proizvajalci prodajajo nadomestke.

Kako pripraviti posodo

Najbolj primerne so navadne 0, 5 l steklene kozarce, ki so zaprte s kovinskimi pokrovi. Takšne posode se enostavno sterilizirajo, zaradi česar bo marmelada iz sliv dlje časa ohranila vse svoje uporabne lastnosti, ne bo fermentirala in ne bo prekrita s plesnijo.

Sterilizirajte posode na več načinov:

  1. Temeljito oprane kozarce prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo 10 minut.
  2. Čiste vlažne posode postavite v pečico in nastavite temperaturo na 100 stopinj Celzija, počakajte največ 5 minut, dokler se kozarci popolnoma ne posušijo;
  3. Čiste posode postavite v pomivalni stroj in sperite brez uporabe gospodinjskih kemikalij pri temperaturi vsaj 70 stopinj, cikel naj bo končan.
  4. Klasična možnost je, da držalo na lonec namestite z vodo, kozarec postavite na glavo, tekočina naj vre in pari posodo vsaj 5 minut.

Pokrivke zalijemo z vrelo vodo 3 minute, nakar jih položimo na čisto suho brisačo.

Kako narediti slivovo marmelado s cimetom doma

Recept je dokaj enostaven, z njim se zlahka spopade celo novakinja.

  1. Slive temeljito operemo, prerežemo na pol ali na četrtine in odstranimo semena. Limono narežite na majhne tanke rezine.
  2. V ponev z debelim dnom iz nerjavečega jekla dajte sesekljane slive in limono, dodajte sladkor in dobro premešajte.
  3. Dobljeno mešanico pustimo vsaj 5 ur in počakamo, da se sadje začne sok. Po tem ponev postavite na šibko vročino in kuhajte, nenehno mešajte marmelado z leseno žlico ali lopatico. To je treba storiti, dokler se zmes ne zgosti.
  4. Ko marmelada doseže želeno konsistenco, ji dodamo cimet in kuhamo največ 20 minut.

Vroča marmelada iz sliv se položi v predhodno pripravljene sterilizirane posode in naluknjana. Priboljšek se pusti ohladiti in shraniti na hladnem, suhem mestu.

Slivovo marmelado lahko pakirate samo v suho posodo, sicer bo izdelek fermentiral ali plesen.

Pravila skladiščenja

Najboljše mesto za shranjevanje marmelade iz sliv je shramba ali globoka kuhinjska omara, kamor ne pride sončna svetloba, temperatura pa se ne dvigne nad 15 stopinj Celzija.

Ne shranjujte pločevinke s slivovo marmelado v bližini grelnih naprav ali v prostorih, ki zamrznejo v hladni sezoni, saj s tem poškodujete posode. Izogibajte se mestom z visoko vlažnostjo, ker se na pokrovih oblikuje rja in prenehajo biti popolnoma nepredušni.

Tudi če upoštevate vsa pravila za shranjevanje, morate redno pregledovati konzervirano hrano in najprej uporabiti priboljšek z naslednjimi simptomi:

  • sladica je začela sladkoriti;
  • v posodi so opazni zračni mehurčki;
  • rezine so se potopile na dno ali se dvignile.

Če plesen najdemo v konzervirani hrani, potem tega marmelada ne bi smeli jesti, saj vsebuje veliko količino strupov, ki pogosto povzročajo zdravstvene težave.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: