- Posebnosti izdelave marmelade iz jergijev za zimo
- Kako narediti jergi marmelado
- Kako narediti marmelado iz jirgija
- Nadaljnje skladiščenje končnega izdelka
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Grm iz družine Pinks, ki očara z lepoto med cvetenjem, je jesena prekrita z rumenim, oranžnim, vijoličnim listjem, obrodi sadje več kot ducat let. Jagode irgi so bogate s pektinom, organskimi kislinami, karotenom, med toplotno obdelavo pa izgubijo najmanj koristnih snovi. Če opazite deleže sestavin, kot je navedeno v receptu obdelovanca za zimo, marmelada iz jirgi pridobi gosto konsistenco, prijeten okus. Čeprav so jagode same po sebi zelo sladke, sladica ni shranjena brez sladkorja.
Posebnosti izdelave marmelade iz jergijev za zimo
Plodovi grma, ko zorijo, pridobijo temno senco, zmrznejo, posušijo, zaprejo v lasten sok.
V marmeladi so ohranjene uporabne komponente, vendar morate kremo kuhati največ pol ure.
Kako izbrati glavne sestavine
Za pripravo sladice lahko uporabite ne čisto zrele in celo rahlo zmečkane jagode. Olupljeno sadje sortiramo, osvobodimo vejic in listov, operemo pod pipo, posušimo in zdrobimo z žlico, nasekljamo v mlinčku za meso ali mešalniku.
Kako pripraviti posodo
Steklene kozarce, v katere vlijemo marmelado, operemo s sodo ali gorčico in razkužimo s sterilizacijo nad paro, v pečici, mikrovalovni pečici ali električnem žaru. Pokrov se razkuži v vreli vodi.
Kako narediti jergi marmelado
Uporabite enega od preverjenih receptov.
S celimi jagodami
Čiste plodove grma položimo v ponev. V drugo posodo nalijemo kozarec vode, vlijemo 0, 5 kg sladkorja, sirup vremo 5 minut in ga dodamo jagodičjem. Ponev z irgo postavijo na štedilnik, ko masa četrt ure zavre, dodajo 500 g več sladkorja in z mešanjem z žlico kuhamo marmelado, dokler se ne zgosti. V vroči obliki se obdelovanec vlije v stekleno posodo.
S sesekljanimi jagodami
Sladica, v katero v pripravek damo citronsko kislino, ni tako sladka, ne raste plesen in se dolgo skladišči:
- Jagode zmeljemo z žlico ali jih precedimo skozi mešalnik.
- Prestavite v ponev, nalijte sladkor, pustite 2-3 ure.
- Kuhamo, mešamo, dokler se masa ne začne zgostiti.
- Dodajte 1 tsp. citronska kislina.
Pripravljena marmelada se prenese v sterilne posode in zapre z kositrnimi pokrovi. Za 1 kg sadja se vzame 500 g sladkorja.
Kozice so kombinirane s sladkimi in kislimi jagodami, ki zorijo približno istočasno in dajo marmeladi prijeten vonj, izboljšajo okus. Za pripravo marmelade:
- Maline zmeljemo.
- Gobe namočimo v vrelo vodo in zmeljemo.
- Jagode kombiniramo in zmešamo s sladkorjem.
- Po 5-6 urah, ko se pojavi sok, sadno maso vremo 15–20 minut.
- Desert se vlije v sterilno posodo.
Za pripravo marmelade jemljemo jagode v enaki količini na kilogram, uporabimo 2 kg sladkorja. Priboljšek se pije s čajem za slabo počutje in navadni prehlad.
Z kosmuljami
Džem pomaga normalizirati pritisk, izboljšati prebavo in obnoviti delovno sposobnost, za pripravo katere v enakih delih uporabljajo prepelice in kosmulje. Dva kilograma jagod se zdrobi in pomeša z 2 kg sladkorja, kuhano 40 minut. Zgoščena masa se prenese v sterilno posodo.
Z rdečim ribezom
Sladko in kislo aromatično marmelado čudovite nasičene barve lahko postrežemo s palačinkami ali palačinkami, sladico uporabite kot nadev za pite. Če želite pripraviti zdravo poslastico, vzemite:
- 2 kg sladkorja;
- 1000 gramov iergija;
- 500 g rdečega ribeza.
Jagode temeljito zmeljemo in zmešamo. Sadno maso kuhamo na nizkem ognju 40 minut, v kombinaciji s sladkorjem.
Kako narediti marmelado iz jirgija
Gosto kot marmelado sladico dobimo s podaljšanim in večkratnim vretjem. Če želite narediti marmelado iz jagodičja okrasnega grmička, za marmelado pa uporabite:
- 2 kg iergi;
- 2 žlici. voda;
- 1300 g sladkorja;
- 2 grama citronske kisline.
Jagode operejo in zdrgnejo z žlico ali potiskom, pošljejo v vroč sirup za četrtino ure. Ko se masa ohladi, ponovno zavremo, vsakič povečamo čas vrenja za 5 minut, da dosežemo 30.
Nadaljnje skladiščenje končnega izdelka
Džem in marmelada iz jergija se vlijeta v stekleno posodo s prostornino od 250 do 500 ml. Pod plastičnim pokrovom in pergamentnim papirjem se sladica v hladilniku ne pokvari do 3 mesece. Za daljše skladiščenje marmelado marmelado zapremo in odnesemo v klet.
Če je v sobi več kot 20 ° C, se marmelada in marmelada iz jagodne marmelade segrejeta, pri nizki temperaturi ne izgubi okusa do 3 leta.
V primeru kršitve tesnosti posode obdelovanec postane plesen, pridobi specifičen vonj in takšnega izdelka ni mogoče jesti .
Naribane jagode s sladkorjem, jih lahko zamrznete in shranite eno leto. Če marmelado iz jirgija kuhamo pol ure, se ne uničijo niti vitamini niti vlaknine. Z daljšim vretjem se aroma zmanjša, okus obdelovanca postane manj nasičen.