Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Danes skoraj vsaka vrtna parcela vsebuje češnje in jablane. V sezoni nabiranja se postavlja vprašanje, kaj storiti s sadjem in jagodami in kako jih hraniti za zimo. Izdelava kompota iz jabolk in češenj je ena izmed možnih rešitev, pijača pa bo odličen vir vitaminov v hladnem obdobju. Obstaja veliko receptov, zato priporočamo, da se seznanite z več možnostmi in izberete najprimernejšega.

Značilnosti kuhanja

Jedi iz jabolk in češenj lahko pripravimo brez sterilizacije, saj je dovolj, da uporabimo metodo dvojnega polivanja. Ta metoda vam omogoča, da ohranite vrednost sadja in naravnega okusa. Povprečni čas kuhanja bo 20 minut. Pri sterilizaciji je vredno upoštevati, da trajanje postopka ne sme biti več kot 40 minut, sicer bodo jabolka izgubila obliko in se spremenila v pire krompir.

Pijačo lahko pripravite iz svežih ali zamrznjenih jagodičja, vendar se v večini primerov izbere prva možnost, saj vam omogoča, da dobite najbolj zdrav napitek.

Izračun sladkorja se opravi ob upoštevanju sladkega sadja in jagodičja. Vredno je razmisliti, da jabolka po rezanju hitro potemnijo, zato ne smete odložiti predelave. Najbolj priročne posode so 3-litrske pločevinke.

Kako izbrati sadje na kompotu iz češenj in jabolk

Pijača iz svežih jagod in jabolk je bolj nasičena po okusu in barvi. Najmanjše število tretmajev vam omogoča, da kar najbolj ohranite uporabne lastnosti. Za pijačo izberejo popolnoma zrela jabolka, sorte, kot je beli nadev, veljajo za najprimernejše. Zeleno sadje z gosto strukturo kompotu ne more dati bogatega okusa, vendar med kuhanjem ne zavre. Češnjevko pobiramo v času popolnega zorenja, sorta Vladimirsky ali Madžarska je zelo primerna. Jagode imajo temno barvo in dajejo kompotu lepo barvo.

Material za kompot jemljemo brez znakov gnilobe in napak, sicer pozimi ne bo delovalo, da bi pijačo obdržali, in bo plesen. Surovine temeljito operemo, odstranimo vse smeti in peclje. Ni potrebno odstraniti kože in jeder jabolk, vendar če želite dobiti "čist" material, se ta postopek izvede.

Recept za kompot

Danes obstaja veliko receptov za pripravo kompota iz jabolk in češenj. Priporočena razmerja so navedena v receptih, ki jih je mogoče ob upoštevanju materiala in njegovih lastnosti nekoliko prilagoditi navzgor ali navzdol.

Preprost recept za zimo

Proporcije recepta so podane ob upoštevanju priprave 1 pločevinke. Za izdelavo kompota boste potrebovali:

  • češnja - 300 g;
  • jabolka - 500 g;
  • voda - 3, 5 l;
  • granulirani sladkor - 500 g.

Predelana in razrezana na 4 dele jabolka damo v colander in jih 15 minut hranimo v loncu z vrelo vodo, po katerem jih prelijemo s hladno vodo. Sirup pripravimo v ločeni posodi tako, da sladkor z vodo mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Obdelana jabolka in češnje damo v kozarec, po katerem jih prelijemo z vrelim sirupom. V roku 30 minut posode je potrebno pasterizirati, nato natakniti in počakati, da se ohladi, potem ko pločevinke najprej obrnete in jih pokrijete z odejo.

Jabolčni in češnjev kompot z meto

Kompot lahko kuhate z dodatkom dodatnih sestavin. Meta je kot nalašč za češnje in jabolka, kar daje pijači svežino in aromo.

Za pripravo bodo potrebne naslednje sestavine:

  • jabolka - 5 kosov;
  • češnja - 300 g;
  • granulirani sladkor - 4 polne žlice. l .;
  • voda - 3 l;
  • meta - 2 veji.

Jabolka narežemo na majhne rezine in jih skupaj z jagodičevjem za 10 minut damo v vrelo vodo. Med vrenjem je treba nadzorovati postopek in zmanjšati ogenj ob prvih znakih vrenja. Pred izklopom se dodata sladkor in meta, nato pa ju damo nekaj časa, da zelenice nasičijo tekočino z okusom in aromo.

V počasnem kuhalniku dušimo jabolka in češnje

Priprava kompota v počasnem kuhalniku je preprostejša, saj to zahteva najmanj časa in truda. Za recept boste potrebovali:

  • jabolka - 1 kg;
  • češnja - 500 g;
  • granulirani sladkor - 300 g;
  • voda - 2 l.

Češnje in jabolka operemo in očistimo smeti, poškodovano sadje odstranimo. Ko olupite jabolka, ga ne zavrzite, saj ga lahko uporabljate pri kuhanju sirupa. Če ga želite pripraviti, nalijte vodo v multicooker, postavite lupino sadja, če obstaja, in nastavite način na 160 C. Po vrenju vlijemo sladkor v tekočino in pustimo stati 5 minut.

Sirup vlijemo v sterilizirane in posušene kozarce s sadjem, napolnjenim v ½ prostornosti.

V tej obliki kompot pustimo nekaj minut. Po tem se tekočina vlije v počasen kuhalnik, spet segreje in prelije v kozarec. Do vrha je potrebno vsaj 2 cm odprtega prostora.

Za sterilizacijo v počasnem kuhalniku na dnu položimo več plasti gaze in dodamo vodo. Izberite način pečenja, po vrenju pustite 20 minut v položaju za gašenje. Po tem času so banke zaprte in očiščene za hlajenje.

Jedi iz jabolk in češenj

Kompot lahko skuhate iz zamrznjenega sadja v skladu s pravili tradicionalnega zimskega recepta. Prednost te metode je, da lahko to storite kadar koli v letu.

Voda s sadjem ni potrebno dolgo vreti in vreti, sicer se bo vrednost pijače znatno zmanjšala.

Za kuhanje za neposredno uživanje je dovolj, da zamrznjena jabolka in češnje damo v vrelo vodo in ponovno počakamo, da zavre, nato dodamo sladkor in po želji začimbe.

Za preprost recept lahko vzamete naslednja razmerja:

  • češnja - 500 g;
  • sladkor - 400 g;
  • voda - 2 l.

Povprečni čas kuhanja navadnega kompota bo od 10 do 15 minut.

Recept brez sterilizacije

Posebnost recepta je, da se na prvi stopnji pločevinke in pokrovi sterilizirajo, sam kompot pa ni podvržen toplotni obdelavi. Naredili boste sirup, ki ga pripravite s pričakovanjem, da na 1 liter vode pade 200 gramov sladkorja. Jagode in jabolka so postavljeni v kozarce v enakih razmerjih, tako da njihovo število napolni ½ prostornine.

Banke se vlijejo s sirupom takoj po vrenju tekočine. Po tem jih obrnemo in očistimo za hlajenje. Nastali kompot bo sladek, zato ga je po odprtju priporočljivo razredčiti z vodo v razmerjih 1: 1.

Kako shraniti kompot

Glavna težava pri izdelavi enolončnic je ta, da se pločevinke pletejo ali eksplodirajo. Tveganje prve možnosti se odpravi s pravilno obdelavo sadja, uporabo kakovostnih surovin in skladnostjo s tehniko priprave. Da preprečite, da bi pločevinke eksplodirale, je treba po valjanju vroče posode obrniti in postaviti na pokrov, dobro zavit v toplo odejo. Hladilni čas naj bo vsaj 12 ur, po katerem se posode lahko odstranijo na mesto stalnega skladiščenja.

Kozarce s kompotom shranjujte v hladni, temni sobi. Pijača se shrani brez izgube kakovosti 1 leto. Po odprtju je priporočljivo, da posodo postavite v hladilnik.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti