Niso vsi seznanjeni s takšnimi začimbami, kot je bazilika. Zato je zanimivo vedeti, kaj je bazilika. Zanimivo ime zelišča je fascinantno, povezano z orientalsko kuhinjo, vonji eksotičnih jedi. V grščini se bazilika prevaja kot "kraljevska", "kraljevska". Trava pripada družini Yasnotkovye in za poletne prebivalce ne velja za čudo. Izpeljane sorte začimb, ki jih gojijo povsod, dodajajo konzervirane izdelke različnim jedem.
Biološki opis in distribucija
Znanstvenikom je znanih več kot 70 sort začinjenih zelišč, vendar so na vrtovih najpogostejše 3 vrste, ki se razlikujejo po velikosti listov in njihovi barvi. Odvisno od uporabe se uporablja kamforjeva bazilika, ki se uporablja v medicini, dišeča ali navadna za pripravo začimb.
Če v državah sredozemske regije začinjeno rastlino najdemo v naravi, potem jo na drugih območjih gojimo z gojenjem za zdravljenje, prehrano. V Grčiji se trava imenuje Reagan, v Indiji pa je znana kot Tulsi - neprimerljiva. Trava sploh ne prenaša zmrzali, zato je pogostejša na območjih z udobnimi podnebnimi pogoji: na Kavkazu, Krimu, na pacifiških otokih. Toda poletni prebivalci gojijo baziliko v Sibiriji in izbirajo sorte, prilagojene težjim razmeram.
Celotna rastlina je dišeča: listi bazilike in steblo ter skodelica socvetja.
Med rastlinami so tako enoletni kot trajniki.
Bazilijeva fotografija
Zanima me, kako izgleda bazilika na vrtu. Ta rastlina ima tetraedrska stebla, ki se dvigajo do 30-60 centimetrov nad tlemi. Postelje različnih vrst rastlin lahko okrasijo spletno mesto. Konec koncev so listi bazilike lahko zeleni, vijolični ali bordo. In ko trava cveti, je nemogoče odstraniti oči z drobnih skodelic belega, roza in vijoličnega odtenka. Socvetje doseže dolžino 30 centimetrov, ki se dviga na vrhu stebla. Hkrati se aroma iz nasadov širi naokoli, privabljajo žuželke s papriko, meto, vonjem po limoni.
Obstajajo sorte z gladkimi in puhastimi listi in stebli. Na njih so žleze, ki izločajo eterična olja z različnimi vonjavami.
Konec avgusta - v začetku septembra se namesto cvetov oblikujejo plodovi črnih oreščkov, kjer se skrivajo semena bazilike. Razpršene so po celotnem ozemlju, zato se trava širi. Da ne pride do kaotične rasti začimbe, seme naberemo in posadimo v gredice na sončnih območjih ali v rastlinjaku. Baziliko gojijo tudi v lončkih na okenskem oknu.
Sestava bazilike
Aromatično zelišče vsebuje veliko koristnih elementov. V zelenih delih rastline skoraj vsi vitamini skupine B, askorbinska kislina. Listi bazilike so cenjeni zaradi prisotnosti kalija, kalcija, magnezija, železa in holina v njih. Zato je koristno obiranje listov v zdravilne namene.
Med zelenicami bazilika slovi ne samo po dišečih cvetovih, rastlina ima tudi zdravilne lastnosti. Listi in stebla se uporabljajo kot začimbe zaradi prisotnosti eteričnih olj v njih. Kulinarični strokovnjaki uporabljajo suho travo za pripravo jedi francoske, gruzijske, italijanske kuhinje. V 100 gramih začimb le 23 kalorij. V rastlinskih delih je več beljakovin in ogljikovih hidratov kot maščob. Hranilna vrednost posušene trave narašča, saj se vsebnost ogljikovih hidratov v njej povečuje.
Rastlina ima zaradi bogate sestave bazilike tako zdravilni kot odličen okus. Svetujemo ga, da ga uporabite kot začimbo pri dietah za tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme.
Uporaba bazilike in koristne lastnosti
Ko govorimo o uporabi začinjenih zelišč, običajno mislijo na navadno baziliko. Izpeljane sorte rastlin imajo številne prednosti, tako kulinarične kot zdravilne.
V medicini
Kamforjeva bazilika se aktivno uporablja v medicini. Tudi v vojnih letih so rastlino uporabljali za izdelavo kamforjevega alkohola, ki je služil kot odličen antiseptik pri zdravljenju ran.
Uporaba zeliščne bazilike navadne upošteva dejstvo, da bazilika pomaga pri zdravljenju bolnikov z:
- astenija;
- oslabljena funkcija dihanja;
- motnje krvnega obtoka;
- depresivno stanje centralnega živčnega sistema;
- epilepsija;
- glavoboli in zoboboli;
- prehlad zgornjih dihal, tonzilitis.
Izdelki na osnovi začimb nehajo bruhati. Uporabiti jih je treba za izboljšanje prebave, povečanje apetita.
Infuzije iz listov se uporabljajo za izpiranje stomatitisa, obkladki pri zdravljenju alergijskega dermatitisa.
Pri kuhanju
Bazilika, njeni listi, sveži in posušeni, ki se uporabljajo pri kuhanju. Grške, kavkaške, italijanske kuhinje si ni mogoče predstavljati brez te začimbe.
V zelenjavni baziliki v srednjeazijskih živilih ime Rayhon. Niti ena jed nacionalne narodne kuhinje ne more brez začimb. In glavne jedi prebivalcev Kavkaza so začinjene s posušeno rejanovo travo. Sveže mlade poganjke z veseljem jedo surove.
Dišeči vonj bazilike:
- Francoski do omak, juh;
- Angleščina - skuta, paste, enolončnice in paradižnikova solata;
- Italijanski kulinarični strokovnjaki s testeninami v prahu potresejo testenine, kuhane in dušene ribe;
- začiniti solate, omake, kečape;
- pri izdelavi klobas, konzerviranih in prekajenih izdelkov.
Da bi trava ohranila svoj okus v jedeh, je treba pred serviranjem začiniti jed. Zadostuje porcija 0, 5 grama praška iz posušenih zelišč.
V kozmetologiji
Zdravilna zelišča z močno aromo, parfumerji ne obidejo njihove pozornosti. Eterično olje, pridobljeno s parno destilacijo, se široko uporablja za pripravo kozmetike za nego kože. Po uporabi kreme, gela z oljem bazilike, koža postane čvrsta, prožna, pomlajena.
Antioksidanti v rastlini pozitivno vplivajo na obnovo presnovnih procesov v dermisu na celični ravni, normalizirajo vodno-solno in maščobno ravnovesje.
Sok, pridobljen iz začinjenih zelišč, pomaga zdraviti vnetja na koži, zdraviti razjede. Zato se dišeča bazilika uporablja v losjonih, sredstvih za pranje. Zdravila lahko zmanjšajo število aken na obrazu, zdravijo gnojne rane z aknami.
Travo z vonjem limone, cimeta, mete dodamo kot aromo milu, parfumu, zobnim pastam. Poleg tega imajo sredstva antiseptični učinek na tkiva in sluznice.
Ne vključujte se v kozmetiko na osnovi začimb za ljudi z alergijskimi reakcijami, občutljivo kožo.
V vsakdanjem življenju
Izkušena gostiteljica lahko z navadno baziliko za aromatiziranje prostorov v hiši razširi veje na pergamentni papir.
Končano olje rastline vtremo v posebne aromatične sijalke, ki pobirajo pravi vonj. Ko pospravljate hišo, dodajte 2-3 kapljice v vedro za brisanje. In spuščeni na mehak prtiček obrišejo pohištvo.
Pri domačem konzerviranju uporabljajo sveže liste začinjenih zelišč, ki jih dodajajo marinadam za pripravo pripravkov na zimo. Rastlina gre dobro s paradižnikom. Izvirnost bo dala kečapom in omakam.
Travo lahko skuhate, jo zložite v nepredušne vrečke in pošljete v zamrzovalnik. Do naslednje žetve bo hostesa uporabljala začimbe.
Ko jih prelijemo z olivnim oljem, listi ostanejo sveži v steklenem kozarcu. 3 mesece lahko začinite z začinjenimi zelišči.
Koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo bazilike
Kot vse druge pridelke palačinskih tednov je treba začimbna zelišča uporabljati previdno, zlasti za tiste, ki trpijo:
- motnje krvavitve;
- tromboflebitis, krčne žile;
- peptični ulkus želodca in dvanajstnika;
- hipertenzija in srčno popuščanje.
Zelišče je škodljivo za alergike, ki doživljajo reakcije na močno začinjeno aromo rastline.
Za povečanje apetita je vredno uporabiti liste bazilike, jih dodajati v čaj ali jedi, vendar bo prekomerno uživanje povzročilo draženje sluznice želodca in črevesja.
Zdravila z eteričnimi olji zelišč ne morete uporabljati več kot 3-krat na teden. Preveliki odmerki bodo povzročili zastrupitev. Nevarno je dajati sredstva na osnovi začimb otrokom, mlajšim od 7 let, ženskam med nosečnostjo in dojenjem. Zelenjava, kot je dišeča bazilika, lahko povzroči nepredvidljive reakcije. Dišeče, lahko povzroči omotico, izgubo zavesti med jemanjem v večjih količinah.
Ne žvečite se žvečenja svežih listov rastline za tiste, ki imajo povečano občutljivost zobne sklenine.
Pred uporabo pripravkov na osnovi začinjenih zelišč se prepričajte, da se posvetujete z zdravnikom.
Narodni recepti
Tradicionalna medicina svetuje jemanje dišeče bazilike v primerih, ko:
- Zibelke v prometu. Nekaj listov trave damo v usta v času trajanja potovanja.
- Živčni sistem je potlačen, v želodcu je občutek težnosti. 15-30 gramov surovine vlijemo z vrelo vodo v količini 60 mililitrov. Pred hlajenjem je treba vztrajati pri orodju, nato ga odcediti in vzeti pol kozarca 2-krat na dan. Po enem tednu zdravljenja se opravi odmor 14 dni, nato se tečaj ponovi.
- Ustreli v ušesa. Sok iz listov in stebel rastline iztisnemo, ko trava še ni cvetela. V svoji čisti obliki ga lahko zakopljemo v ušesa z gnojnim otitisnim medijem.
- Odkrita okužba sečil. Notranjost uporabite v razredčeni obliki, mešanje z vodo v enakih količinah. Raztopino jemljemo s cistitisom, pielonefritisom 2-3 krat na dan. Sok lahko nadomestite z infuzijo listov bazilike: 2 žlici trave na 500 mililitrov vroče vode. Uporabite pol kozarca trikrat na dan.
- Potreba po izboljšanju vida. Iz eteričnega olja v količini 2-3 kapljice na kozarec vroče vode se delajo obkladki za vedno in za 10-15 minut enkrat na dan. Zahvaljujoč močnemu antioksidantu v bazilikovem olju lahko vid ohranjate nedotaknjen do starosti.
- Na rojstvo otroka se morate pripraviti. Za olajšanje poroda začne infuzija teden dni piti infuzijo iz navadne bazilike, limoninega balzama, boranije, vijoličnih cvetov, jemati rastline v razmerju 2: 2: 1: 1. 1 žlico zbirke prelijemo s 500 mililitri vroče vode. Pijejo 100 gramov droge, izmenično s čajem iz listov maline.
- Potrebno je odpraviti vnetje v ustih. Za pomiritev zobobola se uporablja infuzija listov, ki izpere ustno votlino 2-3 krat na dan.
- Hladno vneto grlo, kašelj. V krompirjevo juho lahko dodamo eterično olje bazilike (4–5 kapljic) in vdihnemo.
Sveži listi trave čistijo zrak v zaprtih prostorih, odbijajo žuželke. Indijci in Afričani kožo drgnejo s sesekljanimi začimbnimi listi, da se znebijo letečih zajedavcev.
Zanimivosti o baziliki
Z baziliko je povezanih veliko zanimivih stvari. Kjer je raslo grmovje rastline, se škodljivci vrta in zelenjavnega vrta ne pojavljajo. Zato je smiselno začeti gojiti travo na svojem spletnem mestu, saj bo bazilika s svojim vonjem privabila tudi koristne žuželke, ki bodo onesnažile vrt in vrtne pridelke. Rastlina v rastlinjak privablja čebele, čmrlje, zato lahko tudi tam posadite začinjeno travo.
Indijanci menijo, da je dišeča rastlina božanska. Dom ščiti pred zlobnimi uroki, čisti avro človeka. In Egipčani so aromatični prah uporabljali v mešanicah za mumificiranje. Iz stebel rastline so naredili rožni venec, ki je lahko rešil pred zlimi silami, zlim očesom.
V državah južne Evrope reagan velja za rastlino, kar kaže na zvestobo in ljubezen. Če je mladenič vzel steblo trave iz dekličinih rok, potem je postal njen zaročenec. Rastlina, ki velja za močan afrodiziak, bo pripomogla k povečanju spolne želje. Svetuje se, da vzamete travo pred ljubezenskimi užitki tako za moškega kot za žensko.
Okus bazilike velja za neprimerljiv, kraljevski. Dejansko so pred jedjo z začimbami postregli le v bogatih hišah. Zdaj lahko vsi uživajo v aromi z dodajanjem svežih listov v poletne solate. Brez njih prava italijanska pesto omaka ne bo delovala.
