- Značilnosti priprave slivovega želeja
- Izbor in priprava sliv
- Recepti domačega slivovega želeja
- Skladiščenje
- Zaključek
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Navodila po korakih več možnosti za okusen žele iz sočne slive za zimo - ta družina znanja bo potrebovala ta nabor znanja. Recept ne zahteva velikega vlaganja časa in truda v njegovo pripravo. Glavna stvar je upoštevati vsa priporočila, pozimi pa bo na mizi vedno kozarec lepe in dišeče debele marmelade.
Značilnosti priprave slivovega želeja
Ta izdelek ima svoje posebnosti pri pripravi:
- Jelly se lahko začne segati. Da se temu izognete, je dovolj, da v vsak kozarec izdelka kapnete nekaj kapljic limoninega soka.
- Kislim sortam slive bo treba dodati 300 g več granuliranega sladkorja kot običajno.
- Ni priporočljivo uporabljati rafiniranega. Slive, pomešane s takšno sestavino, bodo lahko proizvedle potrebno količino soka šele po 10 urah.
- Pripravljenost želeja lahko določite na preprost način. Na ohlajen krožnik dajte žlico marmelade. Če se diapozitiv ne razširi na krožnik, lahko začnete položiti gosto marmelado na bregove.
- Rolnirane pločevinke nujno prevrnemo, damo na tla in zavijemo v odejo, dokler se izdelek ne ohladi.
Pomembno! Kakovostni slivovi želeji se lahko uporabijo za pripravo pite in zvitkov, jedo »grižljaj« s palačinkami in palačinkami.
Izbor in priprava sliv
Sliva naj bo zrela in sočna. Bolje je uporabiti sladke sorte sadja, na primer med. V ta žele morate dodati najmanj sladkorja.
Ne priporočajo uporabe nezrelih, prezrelih ali gnilih jagod, takšna marmelada ne bo prinesla veselja sorodnikom.
Za predelavo in uporabo jagodičja pri pripravi gostega marmelade je potrebno odstraniti semena in kožico sadja. Če želite to narediti, napolnite sadje v ponev, potopite v vrelo vodo 5-10 sekund. Nato jagode potopite v ohlajeno vodo. Po takšni toplotni obdelavi se koža in kosti zlahka ločijo od kaše.
Olupljeno sadje operemo pod tekočo vodo in vsako polovico narežemo na 2 dela. Sliva je pripravljena za izdelavo marmelade, ostane izbrati eno od možnosti za njeno pripravo.
Recepti domačega slivovega želeja
Podrobno bomo analizirali več načinov priprave zdravega in okusnega izdelka za celo zimo.
Preprost recept za zimo
Tudi najstnik lahko samostojno pripravi takšno sestavo. Pripraviti se bo treba:
- rumena medena sliva;
- granulirani sladkor - 500 g;
- slivov sok - 1 liter ali morate dodati še 600 g sladkorja.
Delo se izvaja v naslednjem vrstnem redu:
- pripravljeno slivo vlijemo z vodo s hitrostjo 200 ml na 1 kg sadja;
- postavijo ponev na štedilnik in kuhajo sadje na šibkem ognju in nenehno mešajo;
- jagodičje se je zmehčalo in začelo deliti na vlakna, maso drgnili skozi sito;
- v nastali pire vlijemo celoten delež sladkorja in kuhamo vsaj 20-30 minut, s čimer dosežemo normalno gostoto mase;
- ko skupna teža pade za tretjino, dodajte slivov sok ali sladkor.
- Zavremo in končne izdelke položimo v pripravljene kozarce in jih tesno zapremo.
Pitted
Ta recept je pripravljen po določeni shemi:
- končno slivo prepustimo skozi mlinček za meso ali zdrobimo skozi fino sito, dodamo vodo in kuhamo na srednjem ognju 20-30 minut;
- nastalo kašo razdelite v litrske kozarce v posodo in dodajte 1 kg granuliranega sladkorja za vsako;
- postavimo ponev na štedilnik in na srednji vročini nenehno mešamo, pripeljemo maso do vrelišča;
- na nizki vročini, mešamo, damo marmelado do potrebne gostote in položimo na bregove.
Pod pokrovi se postavijo hermetično zaprte steklene posode.
Z želatino
Za kuhanje boste potrebovali:
- sliva - 500 g;
- listi vnaprej pripravljene želatine - 5 kosov. cimet - 2 palčki;
- granulirani sladkor - 50-60 g;
- prečiščena voda - 1 skodelica;
- klinčki - nekaj brstov;
- suho vino - 150-175 ml.
Delo je preprosto:
- Rezano slivo zmeljemo z nožem ali v mlinčku za meso in kašo damo v ponev.
- Prilijemo vodo, dodamo začimbe in sladkor ter med stalnim mešanjem kuhamo na nizkem ognju 10 minut.
- Maso filtrirajte skozi gazo in na vsakih 500 ml želeja dodajte vino, razredčeno z vodo.
- Vzame se malo mase, položi v ločeno skledo in doda želatina. Ko lističi nabreknejo, postavite ponev v vodno kopel in mešanico dokonča raztapljanje želatine.
- Želatini dodamo sok in končni izdelek porazdelimo po pločevinkah.
Nasvet! Vina in začimb ni mogoče uporabiti, z njimi pa žele postane rafiniran.
S pektinom
Ta recept vam omogoča, da zmanjšate količino sladkorja in privedete gostoto do stanja marmelade. Pripravite:
- pripravljena sliva - 500 g;
- sladkor - 100 g;
- pektin - 25 g.
Postopek kuhanja:
- Slive precedimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v mešalniku.
- Pripravljenemu pire dodajte malo vode in kuhajte 5-7 minut.
- Sok filtriramo skozi sito in vanj dodamo sladkor in pektin.
- Mešajte mešanico in postavite na ogenj. Kuhamo, nenehno mešamo, 5 minut.
- Nalijte v kozarce in tesno zaprite pokrove.
Z ribezom
Ta sladica bo všeč gostom. Svetla barva in prijeten, zanimiv okus - iz teh razlogov je priporočljivo narediti žele po tem receptu. Potrebovali boste:
- sliva in ribez - 500 g vsakega jagodičja;
- prečiščena voda - 400-600 ml;
- pektin - 250 g;
- poprova meta - 3-5 listov po okusu;
- granulirani sladkor - 1 kg.
Delo:
- jagode ribeza ločimo od vejic, operemo pod tekočo vodo;
- v ponev dodajte ribez in slive;
- v ponev vlijemo sladkor, temeljito premešamo;
- jagodni dovoljeni sok, ponev postavite na šibko vročino in kuhajte 15-20 minut;
- odstranite mešanico z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi;
- Ohlajeno marmelado postavimo na počasen ogenj, mešamo, kuhamo še 10-15 minut;
- odstranite ponev z ognja;
- drobno sesekljani listi mete;
- rahlo ohlajeni masi dodajte meto in pektin, segrejte in kuhajte na šibkem ognju 5-7 minut.
Vroči, debeli želeji se položijo v kozarce in zaprejo.
Skladiščenje
Za ohranitev slivovega želeja posebni pogoji niso potrebni. Lahko ga spustite v klet ali klet ali postavite na polico v shrambi. Glavni pogoj za dolgotrajno skladiščenje je pomanjkanje sončne svetlobe. Takšni izdelki gospodinje trajajo dolgo, vendar je bolje, da jih jeste 18 mesecev.
Zaključek
Ko ste pozimi pripravili okusen, gost žele iz sliv, lahko družini zagotovite zdrav, okrepčen izdelek. Pri pripravi različnih pita, peciva in zvitkov lahko dodate žele ali domačo marmelado. Otroci bodo z veseljem potopili palačinke in palačinke v dišečo, gosto maso s prijetnim okusom.