Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Vsaka gospodinja ve, da sta aroma in okus kulinarične mojstrovine odvisna od tega, katere začimbe in začimbe se uporabljajo pri kuhanju. Vrtnarji poskušajo gojiti potrebne komponente v posteljah - domače zelenice imajo dišeč šopek in veliko uporabnih lastnosti. Meta in limonin balzam sta pogosta prebivalca gredic, pogosto pa se zgodi, da pri gojenju teh pridelkov pride do zmede - razlike med rastlinami ne poznajo vsi. Kako pravilno določiti, kaj raste na vrtu in katere lastnosti se razlikujejo podobne in hkrati tako različne vrste začimb?

Kako razlikovati meto in limonino melem po videzu

Če natančno pogledate te pridelke, je opazno, da so te rastline po videzu zelo podobne in celo izkušen vrtnar zlahka zamenja mejo z limonino melem. Napaka ni preveč nevarna, saj aroma teh zelišč nikakor ne bo pokvarila arome jedi. Po vsebini uporabnih lastnosti kulture se prav tako skoraj ne razlikujejo. Zapomniti je treba le, da imajo rastline omejitve in lahko povzročajo alergije pri občutljivih ljudeh, zato jih je bolje naučiti razlikovati, da preprečimo napake, ki so nevarne za zdravje.

Meta ima ravno dolgo steblo, ki se konča s cvetovi, zbranimi v gosto socvetje-spikelet. Odtenek sega od svetlo vijoličnega do temno vijoličnega. To je lahko odvisno od podnebnih razmer in sort. Višina odraslega grma ne presega metra, čeprav pogosto najdemo nizko meto - do 30-50 cm. Listi so ovalni, čeprav je pri nekaterih vrstah lanceolat, koreninski sistem je majhen in šibek.

Cvetenje se konča s pojavom jajčnika, čeprav velja za redek pojav, sadež vsebuje več majhnih oreščkov v notranjosti.

Melissa se po videzu razlikuje od mete, in ker je pokazala nekaj opazovanja, je enostavno najti razlike. Steblo se začne vejati s površine tal. Cvetovi niso zbrani v spikelet, ampak v obroče, ki obkrožajo poganjke, ki so nameščeni vzdolž celotne dolžine na določeni razdalji. Višina rastline lahko doseže en meter in pol, čeprav se takšen grm sreča precej redko. Listi Melise so jajčaste oblike.

Vonj

Razlike v limoni in meti se tu ne končajo - te kulture se razlikujejo ne le po videzu, ampak tudi po aromi. Metina dišava - izrazit afrodiziak, ima note mentola. Aroma je osvežilna in začinjena, z nežnimi notami spomladanskega cvetja.

Melissa ima nič manj živo dišavo, v njej lahko ločite note citrusov, zlasti limone ali limete. Čebele imajo raje ta poseben pridelek, zato lahko v poletni sezoni nabiranja medu rastline ločimo po prisotnosti teh drobnih toalet. Čebele redko sedijo na meti, čeprav vonj ni nič manj privlačen kot vonj po limonini melanščini.

Za določitev posebnosti arom je dovolj, da izmenično nanjušite meliso in meto - šopki dišav so tako različni, da jih ne moremo več zamenjati. Spoznavanje z opisi kultur in vonjev je dovolj, da se za vedno naučimo razlikovati med temi vrstami začimb.

Okus

Meta in limonin balzam lahko ločimo tudi po okusu, ki je tako kot koristne lastnosti pri teh rastlinah povsem drugačen. Poprova meta ima osvežujoč okus mentola, okus je tudi mentol. V jedeh je to popolnoma opazno - pridobijo prijeten šopek začimb.

Melisa ni tako bogata s šopkom arom - okus rastline, če je previdno prežvečen, spominja na limono. To začimbo pogosto dodajte limonadi - uspešno nadomešča glavno komponento, razlike skoraj ne čutite.

Razlike v kemični sestavi

Če zeliščarje vprašate, kakšne uporabne lastnosti imajo meta in limonina melasa, lahko slišite precej radoveden odgovor - prva rastlina poživi in naredi odlično barvo, druga pomirja in blagodejno vpliva na stanje živčnega sistema. Razlog za to razliko v sestavi.

Sestava mete vključuje:

  • eterična olja;
  • nasičene kisline;
  • prehranske vlaknine;
  • vitaminske skupine (A, B, C);
  • maščobe
  • minerali (baker, fosfor, železo, kalij).

Melissa ni tako bogata s koristnimi komponentami, čeprav se ponaša tudi s številnimi elementi, ki ugodno vplivajo na človeško telo. Med njimi so:

  • minerali (mangan, železo, magnezij);
  • vitamini (celotna skupina vitaminov skupine B, A, majhna količina C);
  • maščobe.

Pomembno! V sestavi limonine mešanice ni prehranskih vlaknin in eteričnih olj, telo bo le obogatilo z minerali in vitamini.

Zdravilni učinek rastlin

Razlike med meto in limonino melem niso samo v okusu, aromi, videzu, ampak tudi v zdravilnih lastnostih, ki jih je najbolje raziskati vnaprej, da preprečimo napake pri zdravljenju. Uporaba mete je priporočljiva pri takih zdravstvenih težavah ali boleznih:

  • vnetni procesi notranjih organov ali na površini kože;
  • vztrajne težave z visokim krvnim tlakom;
  • nalezljive bolezni;
  • utrujenost, izguba moči, apatija;
  • težave s prebavnim traktom, pogoste zgaga, napihnjenost, moteni blatu;
  • patologija srca, težave z vazodilatacijo.

Melissa se ne uporablja tako pogosto pri zdravljenju bolezni, čeprav ima rastlina nič manj terapevtskih lastnosti, poleg tega pa je pogosto bolj uporabna kot poprova meta. Pri takšnih težavah je priporočljiva uporaba rastlinskih materialov s koristnimi lastnostmi:

  • živčne motnje, depresija, stres;
  • težave s spanjem (nespečnost);
  • vse vrste dermatitisa, izpuščaji na koži, nezdravilne rane, hude opekline;
  • vztrajna driska;
  • povečana tvorba plina;
  • slabost, ki se lahko spremeni v dolgotrajno bruhanje.

Rastline ni treba uporabljati kot sredstvo - surovine lahko preprosto dodate jedem, pripravite osvežilne zdravilne pijače na njihovi osnovi. Glavno pravilo priprave je, da poprove mete ne mešamo z limonino melem, to ne bo pozitivno vplivalo na zdravstveno stanje, saj imajo zelišča svoje značilnosti in vplivajo na človeško telo na različne načine.

Kam dodati limonino mešanico

Pri kuhanju obstajajo posebnosti in pravila uporabe limonine mešanice. Pogosto se uporabljajo sveže rastlinske surovine, vendar ima suha trava svetel vonj in skoraj ne izgubi svojih koristnih lastnosti med predelavo.

Sveže rastlinske surovine se uporabljajo pri pripravi prvih tečajev, solatah in jih celo dodajajo sladicam. Suha trava se odlično ujema z marinadami za ribe in meso. Pogosto ga dodajajo pri soljenju zelja za zimo, obogatijo uporaben izdelek z vitamini, minerali in obstojno svetlo aromo.

Pri kuhanju je pomembno vedeti, da je nekaj minut pred koncem kuhanja ali pečenja priporočljivo dodajanje začimb. Če to storite prej, aroma ne bo tako izrazita, lahko se pojavi celo grenak okus.

Uporabite limonino melem, priporočljivo je tudi za pripravo aromatičnih osvežilnih napitkov. Čaj, pripravljen na osnovi rastline, ima veliko koristnih lastnosti in lahko z redno uporabo izboljša splošno zdravstveno stanje in dobro počutje.

Pomembno! Pri pripravi pijač ni potrebno uporabljati samo limonine mešanice - gre dobro s timijanom, majaronom, baziliko. To mešanico priporočamo za uporabo v kislih kumaricah, pri konzerviranju.

Kam dodati meto

Tako kot limonino balzam je tudi meto priporočljivo uporabljati v kakršni koli obliki - svežo, posušeno, v pločevinkah. Edino pravilo je, da ne zamrznete trave, uporabne lastnosti ne bodo popolnoma izginile, vendar bo to vplivalo na trženje rastline, nasičen zeleni odtenek se bo izgubil in arome skorajda ne bo. Bolje je, da ne eksperimentirate in, če je mogoče, v posodo dodate sveže rastlinske surovine, ostanke pa posušite in shranite v nepredušnih posodah.

Sveže rastlinske surovine je priporočljivo dodajati solatam, mesnim jedem, omakam. Maslo, stepeno z meto, sesekljano v kašo, ima odličen okus. Pečenje z dodatkom te začimbe pridobi nove note in svetel vonj. Tudi pri pripravi alkoholnih pijač meta ni bila opuščena, na njeni osnovi pa pripravljajo likerje in koktajle.

Lahko uporabite suho meto. Pogosto postane glavna sestavina v začinjenih omakah. Druga priložnost za uporabo mete je kuhanje čaja, ki je na njegovi osnovi dišeč in poln uporabnih lastnosti. Pijača je priporočljiva za številne zdravstvene težave in samo za izboljšanje razpoloženja in energije. V metin čaj lahko dodate ingver, limono, celo cimet.

Prah iz suhih surovin je pogosto vključen v pripravljene začimbe za jedi.

Melisa in meta sta rastlini, od katerih ima vsaka svoje značilnosti, zato ne zamenjujte povsem različnih kultur, čeprav izhajata iz ene ogromne družine. Dovolj je, da natančno preučite njihov videz, vonj, okus, da se nikoli ne zamenjate. Priporočamo tudi, da se seznanite s kakovostmi zelišč in posebnostmi uporabe pri kuhanju - to bo izboljšalo okus jedi in jim dalo nov, edinstven pridih.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Začimbe