Blackberry marmelada je zelo uporaben in dragocen izdelek. Pobirajo ga predvsem v zimskem času, saj se pogosto uporablja za krepitev imunitete in boj proti prehladu. Izdelek je okusen in hranljiv, številne dodatne sestavine pa bodo poslastico naredile še bolj intenzivno in edinstveno.
Značilnosti kuhanja
Vrtna robida ima odličen okus in odlične koristne lastnosti.
Da bo marmelada koristna, se držite nekaterih priporočil:
- Če želite ohraniti cele jagode v marmeladi, jih pred kuhanjem ne smete umiti in med kuhanjem previdno mešati, da jih ne poškodujete.
- Arome lahko dodate s pomočjo pomarančne lupine. Za osvežujočo aromo lahko dodate tudi vejico mete.
- Za ohranitev odličnega okusa in vonja je priporočljivo, da marmelado kuhamo v več korakih, hlajenje in ponovno segrevanje.
Da bi bil okus bolj harmoničen in nasičen, je treba v marmelado dodati predvsem limone, pomaranče, maline, jabolka.
Izdelava zamrznjenega marmelade iz robid
Za pravilno izdelavo marmelade morate kuhati po naslednjem receptu:
- zamrznjena robida - 0, 6 kg;
- jagode - 450 g;
- sladkor - 1 kg;
- limonin sok - 60 ml.
Zamrznjeno sadje položimo v ponev, napolnimo s sladkorjem in premešamo.
Pustite 3 ure, da jagode odmrznejo. Nato morate dodati jagode, pustite še 2 uri.
Blackberry bo dal veliko soka, 30 odstotkov jih je treba odcediti. Stisnite limonin sok, dodajte sestavinam in vse postavite na štedilnik. Zavremo, nato zmanjšamo vročino in kuhamo še 10 minut. Izdelek ohladite, nato ponovite postopek toplotne obdelave. Vlijemo v pripravljene posode.
Kuhajte marmelado v počasnem kuhalniku
Priboljšek lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku. Kuhate lahko po naslednjem receptu:
- plodovi robide - 1 kg;
- sladkor - 950 g.
Blackberry operemo in damo v posodo za kuhanje. Zalijemo s sladkorjem in premešamo. Zmogljivost je prekrita z gazo in infuzirana 6-7 ur.
Postavite počasni štedilnik na funkcijo "Gašenje" in vsebino kuhajte 1 uro. Pokrov mora biti odprt. Na koncu marmelado zapakirajte v kozarce.
Blackberry marmelada s celimi jagodami
Iz črnih jagod lahko naredite robidno marmelado iz naslednjih izdelkov:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Plodove naberemo, položimo v ponev in napolnimo s sladkorjem. Sestavine zmešamo in pustimo v tej obliki 30 minut. Potem, ko morate postaviti na nizko vročino, segrejte in kuhajte na šibkem ognju še 30 minut. Končni izdelek razvaljajte v pripravljene posode.
Pitovo marmelado iz robid
Če želite pripraviti tako zdravo slaščico, morate pripraviti:
- sadje - 0, 9 kg;
- voda - 0, 5 l;
- sladkor - 0, 9 kg.
Jagode olupimo, operemo in posušimo. Za 2-3 minute potopite v vodo, segreto na približno 90 ° C. Potem ko voda odteče, jagode zmeljemo skozi sito. Naribano sadje damo v ponev, napolnimo s sladkorjem in kuhamo, dokler se ne zgosti. Da se masa ne zapeče, je pomembno, da marmelado nenehno mešamo. Vlijemo v pripravljene kozarce.
Drugi recepti
Blackberry marmelada je lahko narejena iz katerega koli jagodičja. Pomembno je, da sadje olupite, sperite in posušite. Slast je raznolika z različnimi dodatki, ki dajejo edinstven okus in aromo.
Jam "Pet minut"
Recept je preprost in primeren za tiste, ki ne želijo dlje časa stati pri štedilniku.
Za "5 minut" bodo potrebne naslednje komponente:
- robide - 1 kg;
- granulirani sladkor - 0, 5 kg;
- citronska kislina - 2-3 g.
Olupljene in oprane jagode prelijte v colander in pustite nekaj časa, da kozarec odvečno tekočino. V ponev položite 0, 5 kg robid in nalijte 250 g sladkorja.
Na vrhu naredite še 2 enaki plasti. Sestavine pustimo 5 ur, da sadje pusti sok.
Ponev postavimo na ogenj in jo zavremo, po kateri se marmelada kuha še 5 minut. Preden odstranite s toplote, dodajte citronsko kislino. Razporedite v čiste kozarce, sterilizacija ni potrebna.
Bananin recept
Korak za korakom recept vključuje naslednje komponente:
- sadje - 1 kg;
- banane - 0, 9 kg;
- granulirani sladkor - 1, 1 kg.
Pripravljeno jagodičje vlijemo v posodo za kuhanje z visokimi stranicami. Posujemo s sladkorjem, rahlo premešamo. Sestavine pustimo 5-6 ur, da se sok poudari. Nato vsebino postavimo na štedilnik, kuhamo 30 minut. Sestavo je treba nenehno mešati, da se nabere pena.
Banane olupimo in narežemo na majhne kroge. Dodano glavni sestavi. Vse zmešamo in kuhamo na nizkem ognju 10 minut. Končana poslastica se vlije v kozarce.
Recept s slivo in jagodovico
Iz naslednjih komponent lahko naredite nenavadno in zdravo marmelado:
- sadje - 0, 4 kg;
- slive - 0, 4 kg;
- borovnica - 0, 2 kg;
- sladkor - 1 kg;
- limonin sok - 0, 5 skodelice .;
- nageljnove žbice - 5 kosov.
Kupine in bezgove olupke olupimo in operemo, zložimo v posodo za kuhanje. Dodamo narezane slive, limonin sok in klinčke. Sestavine prelijemo z vodo, ki je pokrila vse sestavine, in na nizki vročini segrevamo. Po nizki vročini kuhajte približno eno uro.
Nato so sestavni deli zmleti v kašasto stanje. Nastali pire se veže v gazo in postavi v sito, pod katerim je posoda za odtok soka. V tem položaju ga pustimo 8-10 ur. V lonec za kuhanje vlijemo sok, dodamo sladkor, vse zmešamo in pošljemo na štedilnik. Po vrenju kuhajte na nizkem ognju 10 minut, pri čemer odstranite peno. Nalijte v sterilizirane kozarce.
Recept za limon
Če želite narediti okusno poslastico z limono, morate pripraviti:
- jagode - 1, 2 kg;
- limona - 1 kos .;
- sladkor - 1, 4 kg.
Pripravljene plodove robide pomešamo s polovico sladkorja. V ponvi vztrajajte 7-8 ur. Prejeto, ko se sok pošlje na ogenj, po vrenju vlije preostali sladkor. Maso kuhamo še 10 minut.
Sok se ohladi na 55 ° C, dodajo se sok iz črnice in limone. Vsebino vremo 8-10 minut, prelijemo v pripravljene posode.
Recept za kosmulje
Džem se pripravi po naslednjem receptu:
- jagode - 0, 9 kg;
- kosmulja - 1 kg;
- sladkor - 2, 3 kg;
- voda - 140 ml.
Kosmulje sortiramo in operemo. Vlije se v posodo za kuhanje, po kateri morate dodati granuliran sladkor in pustite 8 ur. Zalijemo z vodo, damo na ogenj, zavremo. Nato odstavimo s štedilnika, hladimo 4 ure.
Na kosmulje dodajte oprane robide in pustite vreti 10 minut. Ponovno ohladimo in postopek ponovimo še 2-krat. Na končni stopnji lahko dodate ščepec cimeta. Vlijte v banke.
Malin recept
Kombinacija je zelo okusna in zdrava. Kuhati morate iz naslednjih komponent:
- jagode - 0, 5 kg;
- maline - 0, 5 kg;
- granulirani sladkor - 0, 9 kg.
Jagode nabiramo in operemo. Nato jih položimo v različne posode in napolnimo s sladkorjem. Nežno premešajte, postavite na hladno mesto 10 ur.
Sok, sproščen v celotnem obdobju, se vlije v skupno ponev.
Posodo s sokom postavimo na ogenj in jo malo segrejemo, dodamo robide in maline. Vremo 6-7 minut. na šibkem ognju ne pozabite odstraniti pene. Odstranite marmelado iz vročine in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato postavimo na ogenj in kuhamo še 5 minut. Pakirajte v kozarce.
Jabolčni recept
Jam z dodatkom jabolk je zelo nežen, z bogatim okusom. Recept je zasnovan za 3 obroke (900 ml). Morate storiti naslednje:
- plodovi robide - 0, 4 kg;
- jabolko - 0, 4 kg;
- sladkor - 240 g;
- sivka - 1 tbsp. l
Jagode nežno operemo in osušimo. Jabolka operemo, olupimo, razrežemo na 4 dele z odstranitvijo jedra. Po rezanju na majhne rezine. Robide zmešamo z jabolki, vse posujemo s sladkorjem. Na velik ogenj postavimo ponev s sestavinami. Po vrenju kuhajte še 3 minute, ne da bi zmanjšali toploto. Dodajte suho sivko in kuhajte še 5 minut. Nalijte v kozarce.
Želatinski recept
Jagode z dodatkom želatine pogosto okrasijo torte, pudinge, sirare in druge sladice. Džem je gost, s celimi jagodami.
Bistvene sestavine:
- sadje - 0, 3 kg;
- sladkor - 0, 2 kg;
- voda - 0, 3 kg;
- želatina - 25 g.
Za recept morate v glavnem izbrati zrele robide, bogate črne barve. Plodove operemo in damo v ponev v 1-2 slojih. Dodamo sladkor, vse rahlo premešamo. Zmogljivost gre v peč, vre 20-25 minut.
1 liter želatino raztopimo v 2 žlici. l vrele vode, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Ponev odstavimo s štedilnika, pustimo 2-3 minute, da se temperatura spusti na 80-90 ° C. Želatino nalijemo v marmelado v tankem toku, premešamo. Ko je vse položeno v kozarce.
Želatine ne vlivajte v vrelo maso, saj bo postala grudasta in postopek geliranja ne bo prišlo.
Recept z pomarančo
Okusne in zdrave osvežitve so pripravljene po naslednjem receptu:
- sadje - 1 kg;
- pomaranče - 0, 4 kg;
- limona - 150 g;
- sladkor - 1, 1 kg.
Oranžno in limono operemo. Od pomaranče odstranimo lupino, beli sloj odstranimo. Lupino sesekljamo na tanke rezine.
Pomarančni sok stisnemo v posodo za kuhanje, potresemo s sladkorjem. Dajte na ogenj in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, pustite, da se ohladi. Nato dodamo pripravljene jagode pomarančnemu soku, pustimo 3 ure.
Čez čas postavimo na štedilnik, zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut. V 3 minutah dodajte pomarančno lupinico in limonin sok do konca. Odstavite iz štedilnika, pustite 4 ure. Po ponovitvi postopka toplotne obdelave. Marmelado zapakirajte v kozarce.
Koliko je shranjenega
Rok uporabnosti je odvisen od recepta za marmelado. Priboljšek brez kuhanja ali z minimalno toplotno obdelavo je shranjen v kleti ali hladilniku. Pred sterilizirane jagode s sladkorjem lahko hranite pri sobni temperaturi.
Izdelek, varjen pozimi, je zavit z železnimi pokrovi in shranjen v kleti ali drugem hladnem prostoru. Sadno marmelado prekrijemo z gazo in pergamentnim papirjem.