Sorta grozdja Pinot Noir je znana po vsem svetu. Njeni predhodniki so omenjeni iz 4. stoletja v različnih dokumentih. Vina iz te sorte se imenujejo burgundska. Omenjajo jih v znanih literarnih delih, na primer v romanu Trije mušketirji, katerega avtor je Aleksander Dumas. Zdaj so ta vina še vedno zelo cenjena zaradi raznolikosti okusov.

Zgodovina izvora

Rojstni kraj Pinot Noira je provinca Burgundija v Franciji. Izvedeni so bili DNK testi, na podlagi katerih se je izkazalo, da sta starša te grozdja sorta Traminer in klon pinot Meunier.

Sčasoma je Pinot Noir pridobil tako priljubljenost, da je začel rasti v drugih državah različnih celin. Zaradi tega so se začela pojavljati nova imena. Kljub podobnosti so se vsi vzorci, gojeni v drugih državah, zelo razlikovali od prvotnega vonja. To je posledica razlik v tleh in vsote temperatur.

"Pinot Noir" je iz francoščine preveden kot črni kupček, ki je povezan z barvo in obliko jagodičja.

Opis in značilnosti sorte

Pinot Noir je značilen po svoji spremenljivosti. Vsi njeni kloni imajo skupne lastnosti, vendar se za najboljše alkoholne pijače štejejo tiste, ki so narejene iz klasične različice.

Zunanji znaki

Pinot Noir odlikujejo listi in grozdi. Listi so naslednji:

  1. Povprečna velikost.
  2. Zaobljena oblika.
  3. Gube in majhni mehurčki na listni plošči.
  4. Prisotnost 3 ali 5 rezil, od katerih je osrednja največja.
  5. Globoki ali plitvi stranski rezi.
  6. Zgornja zareza plitvo odprta ali globoka.
  7. Spodnjih izrezov ni, morda so odprti.
  8. Končni zobje so v obliki trikotnikov z zaobljenim vogalom na vrhu, stranice so konveksne.
  9. Zobje so na robovih ostro izbočeni.
  10. Slaba opustitev.
  11. Pajkova spletna plošča.
  12. Jeseni se zelena spremeni v rumeno s svetlo rdečimi pikami.

Šopki dosežejo dolžino 7-12 centimetrov in širino 5-8 centimetrov, so valjaste in valjaste oblike z režnjami. Greben je lignificiran, zelo gost, v dolžino doseže 4 centimetre. En kup v povprečju tehta 66-120 gramov.

Grozdniki dajo naslednji opis sadja:

  1. Premer 14-16 milimetrov.
  2. Povprečna teža je 13 gramov.
  3. Oblika kroga, včasih blizu ovalne, vendar pogosto deformirana.
  4. Temno modra, blizu črne.
  5. Koža je tanka, vendar gosta.
  6. Kaša je sočna.
  7. Sok je brezbarven.
  8. V notranjosti 2-3 semen.
  9. Plodovi so prekriti z modrikasto prevleko.

Varietalne lastnosti

Razlikujejo se naslednje sorte:

  1. Gojenje poganjkov.
  2. Sadike so majhne, srednje velike grmovnice.
  3. Rastna sezona je 140-150 dni, pod pogojem pogojev temperaturnega režima (vsota temperatur - 2800 ° C).
  4. Zorenje plodov nastopi od konca septembra.
  5. Biseksualne rože.
  6. Nizka produktivnost - 50-60 centov na hektar. Največji pridelek je 103 centov na hektar.
  7. Delež plodnih poganjkov je 60-90%.
  8. Visoka odpornost proti zmrzali - do -30 ° S.
  9. Nizka odpornost proti spomladanskemu mrazu - do -2 * -3 ° S.
  10. Nizka učinkovitost nadomeščanja ledvic.
  11. Nadomestitev ledvic, poškodovanih zaradi zmrzali, se obnovi do naslednje sezone.
  12. Jagode vsebujejo 19-25% sladkorja, kislost je 7-9 gramov na liter.
  13. Norma nalaganja - 1-2 grozdov na veji.

Pri tej sorti grozdja so glede na določene dejavnike možne mutacije, kar vodi do pojava klonov in razlik v oblikah, prav tako se lahko pojavijo grah.

Značilnosti kmetijske tehnologije

Pinot Noir je treba saditi na rahlih pobočjih, pri čemer se izogibajte ravnicam in nižinam. Grozdje potrebuje suha apnenčasta tla.

Priporočljivo je zasaditi grmovje na razdalji 0, 8 metra drug od drugega, pri čemer med vrsticami držite 1 meter. Sprehodnik naj bo visok 1-1, 5 metra.

Temperatura vpliva na okus grozdja in vina v prihodnosti. Najboljša možnost je rahla hladnost, ob močni vročini jagode hitro dozorijo, vendar ni nobenih sadnih not.

Kakovost plodov je odvisna od obremenitve. V škodo pridelka je treba na veji pustiti največ 4 grozde, sicer se bodo okusne lastnosti močno poslabšale.

Priporočljivo obrezovanje za 7 oči in redko zalivanje.

Bolezni in škodljivci

Pinot Noir je odporen proti oidiju, plesni in sivi gnilobi, slabo je odporen na filoksero, vendar bodo grozdne cepljenke z odpornostjo povečale ta kazalnik. S porazom te bolezni rastlina umre po 5-6 letih.

Preprečevanje je pogosto - z rezanjem zelenja, kar poveča prezračevanje grma.

Slabo dovzetni za škodljivce.

Grozdje pinot noir se uporablja za pripravo kakovostnih vin in šampanjca. Redko ga mešamo z drugimi sortami, saj se same razkrivajo na različne načine, zato je mogoče doživeti različne note okusa.

Kategorija:

Jagode