V sezoni konzerviranja gospodinje poskušajo pozimi skriti jagode, sadje, zelenjavo v kozarce, ki vas bodo spominjali na toplo poletje v mraznih dneh. Priprava ptičje češnjeve marmelade je pridobila priljubljenost pred stotimi leti, saj ima aromatična poslastica specifičen okus, obstojno aromo in ima veliko zdravih lastnosti.

Značilnosti priprave češnjeve marmelade

Poleg osvežujočega pikantnega okusa se plodovi ptičje češnje razlikujejo še po eni lastnosti - veliki koščici. Precej težko ga je ločiti, zato pogosto gospodinje raje opravijo lažje - pripravijo konzerviranje, uporabljajo celotno sadje ali ga prenesejo skozi mlinček za meso s kostjo.

Najbolj uporabno je sadje, ki ni bilo toplotno obdelano. Glede vsebnosti vitamina C se z njimi lahko primerjata le pomaranča in jabolka. Hranljive snovi lahko shranite v konzerviranju brez vrenja in sterilizacije. Tako pripravljena marmelada je odlično shranjena - češnja vsebuje tanine, ki ne bodo pustili, da se obdelovanec pokvari.

Nabiranje ptičje češnje in priprava nanjo marmelade

Za pripravo marmelade je priporočljivo uporabljati zrelo sadje, za strnjeno sadje - malo nezrelo. Bolje je, da zjutraj odidete v gozd po jagodičevje, vzamete s seboj košaro in škarje - nekatere sorte rastline dajejo preveč mehke plodove, ki jih je težko odstraniti z drevesa z rokami.

Priprava ptičje češnje za pripravo marmelade poteka v več fazah:

  • popolnoma odstranite vse vejice, razvajene ali suhe jagode;
  • izperite surovine pod tekočo vodo;
  • razprostrite v enem sloju na brisači ali gostem prtiču, kar omogoča, da tekočina odteče.

Glede na to, kateri recept je izbran, boste morali jagode dodatno blanširati v vreli vodi ali preiti skozi mlinček za meso.

Ptičja češnjeva marmelada, preprost recept za zimo

Koristne lastnosti sadja za zimo najlažje ohranimo tako, da naredimo marmelado, ki traja zelo malo časa. Kuhanje:

  1. Po pripravi jagodičja (1 kg) damo v colander in potopimo v vrelo vodo.
  2. Vnaprej pripravite sirup (pol ure vrejte 500 ml vode in 1100 g sladkorja).
  3. Plodove 2 minuti potopite v vroč, a ne vreli sirup.
  4. Kuhajte četrtino ure, pri čemer se izognete vrenju.
  5. Vlijemo v sterilizirane posode, zapremo.

Pomembno! Obdelovanca lahko shranite celo v stanovanju - leto se ne pokvari. Glavna stvar - soba naj bo temna.

Marmelada iz ptičje češnje brez semen

Lahko pripravite okusno dobroto brez kosti, glavna stvar je uporaba velikih, mesnatih jagod. Rok uporabnosti marmelade - do 3 leta.

Kuhanje:

  1. Obrišite skozi sito iz kovine ali majhnega zrelega sadja (2 kg).
  2. Dobljeno maso zmešamo s sladkorjem (800 gramov sladkorja na 1 liter pirejevega češnjevega pireja).
  3. Pošljite na počasen ogenj, da preprečite vrenje, kuhajte 15 minut.

Razporedite po pripravljenih posodah, zatesnite (lahko uporabite plastične pokrovčke).

Ptičja češnjeva marmelada s kostmi

Za shranjevanje kosti priporočamo sladke palačinke omake, sladice. Dodajanje limoninega soka med kuhanjem daje priboljšku prijetno, osvežujočo kislost.

Kuhanje:

  1. Pripravljene jagode (1500 g) prelijemo s sladkorjem (2 kg).
  2. Plodove pustite, da se sladki kristali popolnoma raztopijo, postopek lahko pospešite s pogostim mešanjem.
  3. Pošljite na štedilnik, kuhajte pol ure, 3-5 minut pred pošiljanjem v kozarce, iztisnite sok iz treh rezin limone v maso.

Pluta, hlajenje je najbolje opraviti na glavo.

Rdeča marmelada iz ptičje češnje

Izdelava marmelade iz rdečega sadja je precej preprosta. Glavna stvar je, da dosledno upoštevate razmerja in upoštevate priporočila za pripravo:

  1. V vreli vodi sadje sadite ne več kot 2 minuti.
  2. Na osnovi tekočine, v kateri so bile blanširane, pripravimo sirup (v 250 ml dodamo 250 kg sladkorja, zavremo, mešamo).
  3. Združite jagodičje, sladko viskozen sirup.
  4. Kuhajte pol ure, ne pozabite mešati.

Pomembno! Med kuhanjem nenehno odstranjujte peno - v končani marmeladi, da bo veliko težje.

Zavita marmelada iz ptičje češnje

Odeja, ki ne zahteva kuhanja, je ena najbolj priljubljenih dobrot, ki jo je mogoče narediti hitro in brez težav. Prednosti marmelade - kuhanje ni potrebno, čas kuhanja se skrajša, ohranijo se vsi okusi in uporabne lastnosti.

Kuhanje:

  1. Suho sadje (1 kg) sperite skozi mlinček za meso.
  2. Maso zmešamo v enakih razmerjih s sladkorjem.
  3. Mešamo, pustimo 3 ure, da se kristali popolnoma raztopijo.
  4. Pošljite bankam.

Takoj po zapiranju pošljite na hladno. Dolgo se hrani.

Črna ptičja češnjeva marmelada

Petminutno črno sadje uživa posebno čast med gospodinjami. Bolje je, da se pločevinke izperejo in sterilizirajo vnaprej - pripravljeno konzerviranje je treba nemudoma vliti in naluknjati.

Kuhanje:

  1. Naredite sladki sirup (skuhajte 300 ml vode in 1300 g sladkorja).
  2. Ptičjo češnjo (1 kg) nalijemo vrelo tekočino, pustimo, da se popolnoma ohladi.
  3. Postavimo na ogenj, zavremo, pri čemer se izognemo hrupnemu vrtanju, po 5 minutah odstranimo iz štedilnika.
  4. Nalijte v posode, razvaljajte.

Priporočljivo je, da se ohladite pod toplo odejo, šele nato pošljete v skladišče.

Marmelada iz višnje

Za obiranje iz deviške češnjeve češnje lahko uporabite katere koli recepte, priporočene za te jagode. Lahko naredite marmelado in po posebnem receptu:

  1. Mešanico 800 g sadja in 800 g sladkorja kuhajte 20 minut.
  2. Počakajte, da se popolnoma ohladi, postopek ponovite.
  3. Kuhajte 2-4 krat četrt ure, vsakič pa sestavek popolnoma ohladite.

Po odpremi v zabojnikih in tesnem zapiranju pošljite na hladno mesto.

Ptičja češnjeva marmelada je shramba koristnih snovi, ki lahko izboljšajo zdravje, povečajo odpornost na bolezni in se celo spopadejo z nekaterimi boleznimi. Priprava praznin ne bo trajala veliko časa, police v kleti pa bodo napolnjene z aromatično poslastico.

Kategorija:

Recepti