Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zamisel, da bi kumare zaprli z vodko, se je pojavila razmeroma nedavno, vendar je že uspela pridobiti priljubljenost med hostesami vseh starosti. Recepti hrustljavih kumar z vodko za zimo so nekoliko drugačni, vendar vse takšno konzerviranje shranimo dlje časa, zelenjava pa ostane gosta in okusna. Kumare, zaprte po tem receptu, bodo dober dodatek krompirju in mesu.

Značilnosti kisle kumare z vodko za zimo

Pri zapiranju kumar za zimo se kis največkrat uporablja kot konzervans. Toda njegova pomanjkljivost je, da korbončki ne ostanejo vedno gosti in hrustljavi, poleg tega nekateri ljudje ne prenašajo vonja po kisu.

Alkohol je idealen konzervans, preprečuje rast patogenih mikroorganizmov in fermentacijo. Kumare z dodatkom vodke so hrustljave in okusne. Za takšno konzerviranje je v slanici dovolj, da dodate le 2% vodke ali lune brez izrazitega vonja.

Količina alkohola v končnem izdelku je zanemarljiva, zato se po zaužitju kumar lahko vozite in opravite katero koli delo. Toda majhni otroci bi morali dajati največ dve od teh kumar na dan.

Okus obdelovanca je neposredno odvisen od začimb, ki jih hostesa položi v kozarec.

Priprava glavnih sestavin

Za konzerviranje uporabite majhne oreščke s špičastimi mozolji. Sadje sortiramo, ločimo počasno ali gnilo zelenjavo. Da bi bila konzerva okusna in dobro shranjena, se držite takšnih priporočil:

  • Lahko poberete samo mlete kumare, rastlinjaki niso primerni za ta namen.
  • Kroglice približno enake velikosti je treba dati v steklenice.
  • Pred konzerviranjem kumare nekaj ur namočimo v hladni vodi.

Okusen pripravek dobimo, če poleg kumare damo v kozarec tudi drugo zelenjavo. Količina vodke, ki se vlije v steklenico, se od tega ne spremeni.

Recepti za kisle kumare z vodko doma

Obstaja veliko receptov za vložene kumare z vodko. Ena konzerva se hitro pripravlja, z drugo pa morate pocrkljati. Če je vse narejeno točno po receptu, potem je rezultat okusen prigrizek.

Hitra pot do litrske pločevinke

Po tem receptu lahko za zimo zaprete okusne in hrustljave kumare. Recept je zasnovan za litrski kozarec. Če se zelenjava zapre v večje posode, se količina sestavin poveča.

Kaj kuhati kisane kumare za zimo, vzemite čisto litrsko pločevinko, kovinski pokrov in take komponente:

  • Korjani - 600 gramov.
  • Voda - 0, 5 litra.
  • Sol - 2 čajni žlički.
  • Kis - sladka žlica.
  • Sladkor - žlica.
  • Vodka - 1 žlica.
  • Začimbe.

Na dno kozarca postavite olupljen česen, koper, list lave in druge začimbe po vaših željah. Kumare zložimo tesno in jih prelijemo z vrelo vodo.

Marinada je narejena iz vode, soli in sladkorja. Iz kozarcev nalijejo navadno vodo, vanje nalijejo kis in vodko, nato pa marinado. Plutaste železne pokrovke, obrnite in pokrijte z odejo.

Brez sterilizacije

Soljenje kumar z vodko je možno brez valjanja pod najlonsko prevleko. Konzerviranje hladno je hitro in enostavno pripraviti. Za obiranje morate vzeti naslednje sestavine:

  • Kumare - koliko se bo prilegalo v 3-litrski kozarec.
  • Sol - 3 žlice.
  • Voda - tri litre.
  • Vodka - 50 ml.
  • Začimbe.

Na dno kozarca potresemo začimbe in vanj položimo kumare. Sol se razredči v hladni vodi, zelenjava pa se prelije z nastalo raztopino. Kumare pustite 3 dni pri sobni temperaturi, da porjavijo.

Takoj, ko se na površini kozarca pojavi bela palica, lahko nadaljujete na naslednji korak. Voda se vlije iz pločevinke, v njej se vlije vodka in slanica, pripravljena iz enega in pol litra vode, in žlica soli. Steklenico zaprite s kapronovo pokrovko. Kumare veljajo za pripravljene po dveh tednih.

Za kisle kumare lahko uporabite celo vodo iz pipe. Če je dvomljive kakovosti, potem je bolje, da kupite kupljeno vodo.

"Gorski pepel" s citronsko kislino, medom in vodko brez sterilizacije

Kumare "Rowan" lahko solite v 3-litrski in litrski kozarci. Takšen prazen bo pravi ponos domačinke. Za ohranitev boste potrebovali:

  • Krvavice - 600 gramov na litrski kozarec.
  • Voda - 500 ml.
  • Začimbe - česen, veje gorskega pepela, koper, listi ribeza in poper.
  • Sol je žlica.
  • Med je žlica.
  • Citronska kislina - 0, 5 čajne žličke.
  • Vodka - 30 ml.

Začimbe damo na dno kozarca, nato pa kumare postavimo na vrh. V ponvi zavremo vodo, nalijemo kumare in počakamo 15 minut. Po tem vodo odlijemo, ponovno zavremo in nalijemo kozarec.

Marinada je narejena iz vode, sladkorja in soli. Nalijte jo v kozarec, dodajte citronsko kislino in vodko in jo nato zasukajte s kovinskim pokrovom. 24 ur vzdržujte varstvo pod pokrovi.

Z apno in konjakom

Kumare lahko poberete po zanimivem receptu, ki vključuje apno in konjak. Za obiranje morate vzeti litrske kozarce in take izdelke:

  • Majhne kumare.
  • Sol in sladkor - 2 žlički na vsak kozarec.
  • Apna - 4 rezine na steklenico.
  • Konjak - ena in pol žlica.
  • Začimbe.

V kozarce skupaj z začimbami dajte začimbe in koruze. Nalijte vrelo vodo in pustite stati 15 minut. Potem, ko se voda odlije in prelije z varjeno slanico. Konzerviranje končamo z vlivanjem konjaka in kozarcem zamašimo s kovinskim pokrovom.

Paradižniki

Če solite kumare z paradižnikom in papriko, bo prigrizek imel bogat okus. Nabiranje poteka v 2-litrskih kozarcih. Potrebni so naslednji izdelki:

  • Kumarice in paradižniki - koliko jih bo ustrezalo steklenici, približno enako.
  • Začimbe.
  • Sol, sladkor in kis - žlica.
  • Vodka - 2 žlici.

Na dno kozarca postavite česen, dežnike kopra in druge začimbe. Kumare položimo na vrh in nalijemo vrelo vodo. Stojte 15 minut, odcedite vodo, v steklenico nalijte sladkor, sol, nalijte kis in vodko, nato pa spet vlijte vrelo vodo. Zavihajo ga z železnimi pokrovi in ga postavijo na glavo, od zgoraj ga prekrijejo s pregrinjalom.

S čebulo, vodko in kisom

Kumare lahko olupite s čebulo in vodko. Zaprti so enako kot pri paradižniku, vendar namesto paradižnika čebulo položimo v kozarec. Na litrski kozarec vzemite 1 majhno čebulo, narezano na obroče. Pravilno zaprta konzerva ima pikanten okus in nepozabno aromo.

Slanica bo pridobila lep odtenek, če v kozarce dodate rezino pese.

Z gorčico

Če kumarice poberete z gorčico, dobite okusno predjed mesnih jedi. Na 3-litrski kozarec so potrebne naslednje sestavine:

  • Kumare - 1, 7 kg.
  • Sol - 1, 5 žlice.
  • Rastlinsko olje - 0, 5 skodelice.
  • Sladkor - 100 gramov.
  • Kis - 100 ml.
  • Gorčični prah - žlica.
  • Česen - ena glava.
  • Mlet poper.

Kumare stojijo v hladni vodi 3 ure. Nato jih operejo, razrežejo na 4 dele v dolžino in soljo. Preostale sestavine zmešamo, kumare prelijemo z nastalo omako, premešamo in položimo v kozarce. Prilijemo preostali sok in postavimo na sterilizacijo 20 minut. Nato je treba banke zapreti s kovinskimi pokrovi in prekriti z odejo.

Z rdečim ribezom

Vredno je valjati kumare z rdečim ribezom. Ta kos ima zelo okusno marinado. Za kuhanje potrebujete take izdelke:

  • Korjani - 1 kg.
  • Rdeči ribez - kozarec.
  • Kis - 100 ml.
  • Voda - 1 liter.
  • Vodka - 1 žlica.
  • Sol - ena in pol žlica.
  • Začimbe - koper, česen, koren hrena, poper in listi ribeza.

Začimbe, ribez in kumare damo v steklenico. V posodo nalijemo vrelo vodo in stojimo 15 minut. Odcedite vodo, napolnite z marinado in zavijte kovinske pokrove. Ohladi v obrnjenem stanju pod odejo.

Nadaljnje skladiščenje

Kumare, zaprte z vodko, so dobro shranjene. Kozarce lahko hranite tudi pri sobni temperaturi. Kumare, prekrite z najlonsko prevleko, hranite na hladnem, na loži ali v hladilniku.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti