- Splošna načela kuhanja
- Izbor in priprava glavnih sestavin
- Kako si sami naredite domačo jabolčno omako
- Skladiščenje
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pire "Sissy" iz jabolk s kondenziranim mlekom, zaprto za zimo, je odlična sladica tako za otroke kot za odrasle. Takšna poslastica ima nepozaben okus in aromo, je zmerno sladka. Pire krompir se uporablja kot samostojna jed, dopolnjujejo pa ga tudi palačinke in palačinke. Tako slasten izdelek je primeren za plast tortic in tort.
Splošna načela kuhanja
Da je pire "Sissy" resnično okusen in aromatičen, se je treba pri pripravi držati takšnih priporočil:
- Jabolka so primerna tako kisla kot sladka. Pomembno je, da sadje dozori.
- Kondenzirano mleko mora biti naravno, brez vključevanja rastlinskih maščob.
- Pločevinke za vlivanje izdelka predhodno operemo s sodo bikarbono in posušimo v pečici. Kovinski pokrovi kuhamo in posušimo.
- Za kuhanje se uporablja posoda iz aluminija ali nerjavečega jekla.
- Pri kuhanju pire krompirja je treba nenehno mešati, saj gori.
Po želji sladki masi na koncu kuhanja dodajte vaniljev sladkor ali ščepec cimeta v prahu.
Okus končnega izdelka se uravnava neodvisno z dodajanjem določenih začimb in sladkorja.
Izbor in priprava glavnih sestavin
Če želite pripraviti slepo za zimo iz jabolk in kondenziranega mleka, vzemite samo kakovostne izdelke. Jabolka so zrela in močna, brez napak.
Kondenzirano mleko kupujemo v pločevinkah, medtem ko morate skrbno preučiti sestavo. Izdelek naj ne bo nič drugega kot mleko in sladkor.
Jabolka operejo, obrišejo na suho in jih razvrstijo. Plodove olupimo in narežemo, nato pa jih narežemo na majhne rezine. Jabolka morate olupiti in razrezati tik pred kuhanjem, sicer se bodo potemnila, barva končnega pireja pa bo grda.
Kako si sami naredite domačo jabolčno omako
Pire "Sissy" lahko kuhate po različnih receptih oziroma okus končnega izdelka bo nekoliko drugačen.
"Sissy"
Jabolčna sladica, ki jo naredite sami, nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Ta pripravek se poje hitro in naslednje leto številne gospodinje zaprejo dvojni del izdelka.
Za kuhanje morate vzeti naslednje sestavine:
- jabolka - 5 kg, priporočljivo je jemati sladke in kisle sorte;
- kondenzirano mleko - 1 pločevinka pločevinke;
- voda - 1 skodelica;
- Sladkor - 100 gramov.
Pripravljena jabolka narežemo na rezine in jih razporedimo v ponev. Tam nalijemo vodo in postavimo, da se duši na nizkem ognju. Jabolka pod pokrovom kuhajte približno eno uro, občasno mešajte. Po tem času jabolčno maso rahlo ohladimo in obrišemo skozi majhno sito. Za mletje lahko uporabite mešalnik.
Jabolčno maso nalijte v ponev, dodajte tam sladkor in kondenzirano mleko, kuhajte 15 minut in položite na pripravljene kozarce. Zaprite pokrove in zavijte odejo za en dan.
Mletje kuhanih jabolčnih rezin z nabodalom za pire krompir ni možnost, saj masa ne bo enotna.
Dojenček brez sladkorja
Recept za otroški pire "Sissy" je pripravljen brez sladkorja. Za kuhanje je priporočljivo izbrati jabolka sladkih sort, zelenih ali rumenih. To je posledica dejstva, da rdeče sadje pogosto vodi do alergij.
- Vzemite 3 kg jabolk, operite, olupite in narežite na rezine.
- Sadje dajte v ponev in ji dodajte pol kozarca vode.
- Postavite na šibko vročino in kuhajte eno uro pod pokrovom.
- Malo ohladimo, nato zdrobimo skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom.
- Pire ponovno zlijemo v ponev, nalijemo kondenzirano mleko in kuhamo 15 minut, občasno mešamo.
Otroška jabolčna omaka je narejena v majhnih kozarcih, s prostornino 200 gramov. Zaprte pločevinke so 12 ur zavite v odejo.
V počasnem štedilniku
Vitamine in minerale, ki jih najdemo v jabolkah, lahko krompir pire ohrani v počasnem kuhalniku.
- 2 kg kislih jabolk operemo, olupimo in narežemo na rezine.
- V skledo z več kuhalniki nalijemo pol kozarca vode, nalijemo jabolka in vklopimo način kuhanja eno uro. Jabolčno maso je treba občasno mešati, sicer bo zgorelo.
- Ko plodovi postanejo ohlapni, jih vlijemo v ponev in pretlačimo z mešalnikom do gladkega.
- Dodamo kozarec kondenziranega mleka in 100 gramov sladkorja.
- Sladka masa kuhamo 15 minut in jo odložimo v sterilne kozarce.
Zaprte pločevinke damo na odejo in dobro zavijemo. To je potrebno, da se kaša postopoma ohladi.
Z vanilijo
Jabolčni omaki lahko daste nenavaden okus in aromo, če ji dodate vanilin. V tem primeru se sladica pripravi po klasičnem receptu, nekaj minut pred koncem kuhanja pa v jabolčno maso vlijemo 2-gramsko vrečko vanilina.
Jabolčni pire s kondenziranim mlekom in sladkorjem
Za kuhanje okusne jabolčne sladice "Sissy" ni potrebno vzeti kupljenega kondenziranega mleka. Lahko ga nadomestimo z navadnim mlekom in sladkorjem. Za pripravo dobrot morate pripraviti naslednje izdelke:
- sladka in kisla jabolka - 4 kg;
- maščobno mleko - 3 litre;
- sladkor - 750 gramov;
- pecilna soda - 2 žlici.
Jabolka olupimo, narežemo na rezine, jih prekrijemo s sodo in pustimo 2 uri. Po tem času jih temeljito operemo, prelijemo v ponev in prelijemo z mlekom. Zavremo, vlijemo sladkor in kuhamo približno 2 uri, nenehno mešamo.
Po tem času maso razdelimo na 2 dela in premažemo z mešalnikom do konsistence pireja. Jabolčno maso vrnite v ponev, ponovno jo kuhajte 15 minut in z njo napolnite pripravljene kozarce.
Po izdelavi jabolčne omake "Sissy" okus sode popolnoma ne občuti!
Skladiščenje
Pire "Sissy" lahko jeste takoj po kuhanju. Odlično se postreže s palačinkami, palačinkami in svežim kruhom. Če jabolčno maso temeljito premažemo z maslom, bo nastala okusna krema za biskvitno torto.
Priboljšek, pripravljen za zimo in zrezan v kozarcih, hranimo na hladnem. Najbolje je, da kozarce hranite na spodnji polici hladilnika ali v kleti.
