Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Paradižnik ne izgubi svoje vrednosti skozi vse leto. Čeprav velja za poletno zelenjavo, je povpraševanje tudi pozimi. Pozimi okus ni tako izrazit kot poleti, zato iznajdljive gospodinje od poletja do zime pripravijo zaloge paradižnika. Pogost način za obiranje paradižnika je zamrzovanje. Vsaka ljubica ve, kako zamrzniti paradižnik v zamrzovalniku za zimo.

Ali je mogoče zamrzniti paradižnik za zimo

Nekateri se sprašujejo, ali lahko paradižnik sploh zamrzne, ali bo izgubil okus. Paradižniku je dovoljeno zamrzovanje in to celo morate storiti. Da, ko zamrznemo, nekatere hranilne snovi izgubijo moč, vendar je zamrznjena zelenjava veliko bolj koristna za telo kot paradižnik v pločevinkah.

Redno uživanje paradižnika v hrani prispeva k pozitivnim spremembam v človeškem telesu:

  • delo prebavil se normalizira;
  • kri se očisti;
  • kardiovaskularni sistem se stabilizira;
  • izboljša se splošno stanje telesa;
  • povečuje se delovna zmogljivost;
  • izboljša se imunski sistem;
  • lasje, nohti, zobje so okrepljeni;
  • tveganje za onkologijo se zmanjša;
  • presnovni procesi potekajo pravilno.

Zamrzovanje zelenjave za zimo vam bo vedno omogočilo raznolikost jed, zaradi česar je okusnejša in bolj zdrava.

Značilnosti zamrzovanja

Študije so pokazale, da ko zamrznete izdelek, izgubi do 30% svojih hranilnih snovi. To je posledica pomanjkanja profesionalne opreme za zamrzovanje. Podjetja uporabljajo šok zamrznitev izdelkov, kar jim omogoča, da ohranijo največ hranil in vitaminov.

Večina celo sodobnih zamrzovalnikov ne omogoča hitrega zamrzovanja. Proces zamrzovanja hrane je dokaj počasen, kar vpliva na nadaljnjo vsebnost vitaminov in mineralov v njih.

Pri odmrzovanju izdelek izgubi prvotno obliko in vsi elementi v sledovih gredo z vodo.

Da bi nekako ohranili uporabne lastnosti v zelenjavi, je treba pri zamrzovanju upoštevati nekatere lastnosti:

  1. Zamrznjena naj bo samo sveža zelenjava. Idealen čas, ko so paradižniki prinesli z vrta, do trenutka zamrzovanja - 6 ur.
  2. Paradižnik ne sme biti gnit, naguban ali imeti druge škode.
  3. Paradižnike je treba temeljito oprati pod tekočo vodo.
  4. Paradižnike je treba zamrzniti v majhnih serijah. Ena posoda mora imeti eno porcijo.
  5. Posoda, v kateri bodo paradižniki zamrznjeni, mora biti nepredušna, da zrak ne prodre.
  6. Izdelka nikoli več ne odtajajte in zamrzujte. Če želite to narediti, podpišite posodo, v kateri bo shranjena zamrznjena zelenjava, tako da po potrebi dobite pravi izdelek iz zamrzovalnika.

Na policah trgovin se prodajajo posebni paketi ali posode za zamrzovanje, ki zagotavljajo tesnost in kakovost skladiščenja.

Izbor in priprava primernega sadja

Da bi se zamrzovanje izkazalo za kakovostno, je treba skrbno izbrati plodove. Paradižnik naj bo svež, mesnat. Prednost bi morali dati paradižniku srednje zrelosti. Če so zreli, bodo izgubili gostoto, ki je potrebna za zamrzovanje plodov.

Zeleni paradižniki prav tako niso primerni za zamrzovanje, saj nimajo izrazitega okusa, poleg tega pa lahko jed dajo grenak pookus.

Pred nakupom določene sorte paradižnika morate izbrati način zamrznitve paradižnika. Na primer, sorta češnje je primerna za zamrzovanje plodov v celoti.

Kakovostna zamrzovanje je odvisna tudi od skrbne priprave zelenjave nanjo. Pri pripravi paradižnika je treba upoštevati več preprostih pravil:

  • plodove paradižnika pravilno sperite pod hladno vodo;
  • paradižnik položite na papirnate brisače, da se dobro posušijo;
  • izberite način zamrzovanja.

Ko paradižnik položite v zamrzovalnik, jih položite poleg drugih izdelkov, da ne izgubijo oblike.

Priprava hladilnika

Zamrzovalnik mora vzdrževati optimalno temperaturo za zamrzovanje zelenjave. Najprej morate zelenjavo predhodno zamrzniti, tako da jih razmažete po plastičnem ovoju, nato pa paradižnik porazdelite v razstavljenih zavitkih, da zelenjavo zamrznete in pošljete v zamrzovalnik za dolgoročno skladiščenje.

Pripravite mesto za zamrzovanje paradižnika v zamrzovalniku. Zelenjavo je treba postaviti poleg drugih izdelkov, da ne izgubijo oblike.

Najboljši načini zamrzovanja paradižnika doma

Da paradižniki ob zamrznitvi ne postanejo brez oblike in okusa, se morate naučiti, kako jih pravilno hraniti. Obstaja veliko različnih načinov zamrznitve paradižnika doma:

  1. Polno sadje.
  2. Rezine brez lupin.
  3. Pica krožki.
  4. V kosih.
  5. V obliki paradižnikovega pireja, zamrznjenega v oblikah.
  6. Polnjeni paradižniki.
  7. Zamrznitev paradižnika s poprom.
  8. V obliki paradižnikovega soka.

Vsaka ljubica ima dober način zamrzovanja. Pomembno je, da izberete najboljše zase, kar bo pomagalo diverzificirati vašo najljubšo jed.

Polno sadje

Zamrzovanje celih plodov je precej preprosto. Za to možnost so primerne zamrzovalne sorte češnjevega paradižnika in smetana.

Dovolj je, da zelenjavo operete pod hladno vodo, jih položite na papirnate brisače, da absorbirajo vlago. Paradižnik lahko predhodno zamrznete. Potem je treba paradižnik položiti v vrečke, posebej zasnovane za zamrzovanje, in jih dati v zamrzovalnik za shranjevanje.

Rezine brez lupin

Rdeča zelenjava je tudi zamrznjena brez lupine. Ta metoda se uporablja, ker ko lupina postane zamrznjena, nekateri je ne marajo.

Če želite pravilno zamrzniti paradižnik brez lupine, naredite naslednje:

  • temeljito umijte zelenjavo;
  • odstranite stebla iz zelenjave;
  • Paradižnik potopite v vrelo vodo pol minute, nato pa jih sperite s hladno vodo;
  • olupite paradižnik;
  • položite zelenjavo na film, potem ko je od zgoraj pokrit s celofanom;
  • zelenjavo predhodno zamrznite v zamrzovalniku 24 ur;
  • Zamrznjeni paradižnik v delih pakirajte v vrečke za zamrzovanje, pošljite jih v zamrzovalnik za nadaljnjo zamrzovanje.

V prihodnosti lahko zamrznjeno zelenjavo uporabimo za pripravo prvih tečajev, solat. Pa tudi za polnjenje.

Skodelice za pice

Zamrznjene rezine paradižnika pridejo v poštev za pripravo pice, hitrih sendvičev. Za to vrsto zamrzovanja je dovolj, da paradižnik dobro speremo pod hladno vodo in pustimo, da se posuši. Nato pripravite rezino v tankih kolobarjih, v zamrzovalnik položite lepljiv film. Po predhodnem zamrzovanju kroge položite v posebne vrečke za dolgotrajno skladiščenje.

V kosih

Za to metodo zamrzovanja je treba izbrati mesnate paradižnike s trdo lupino. Rezanje se opravi na kocke ali tanke rezine. Če želite, lahko paradižnik olupite. Zelenjava se takoj razdeli v paketih za zamrzovanje. Zamrznjene rezine paradižnika dodamo neposredno jedem, ne da bi bilo potrebno predhodno odmrzovanje.

Zamrznjena paradižnikova pire

Za to metodo zamrzovanja uporabljajo sočne, celo nekoliko prezrele paradižnike. Paradižnik sesekljamo v mlinčku za meso ali uporabimo mešalnik. Pripravljen paradižnikovo mezgo položimo v pločevinke. Kot kalupe uporabljajo običajne silikonske kalupe za piškote ali led.

Da se izognete puščanju paradižnika iz plesni, pire ne nalijte na sam rob. Paradižnikov pire zamrznemo 8-10 ur, nato ga odstranimo iz kalupov v obliki zamrznjenih kosov in damo v porcionirane zavitke.

Polnjeni paradižnikovo zamrzovanje

Trdo sadje je primerno za polnjenje. Polnjenje paradižnika se začne z rezanjem jedra. Za nadev se na željo gostiteljice uporablja vsaka polnitev. Lahko je meso, gobe, zelenjavni nadev.

Polnjeni paradižnik se položi na desko, postavi v zamrzovalnik, predhodno zamrznjen. Nato zelenjavo prenesemo v vrečke in damo v zamrzovalnik za nadaljnje zamrzovanje.

V zamrzovalnik s poprom

Okusen dodatek k hrani bodo paradižnik in paprika skupaj. Skupaj jih lahko nadevamo in zamrznemo, dobili bomo super pripravke. S poprom se izvajajo enaka dejanja kot pri paradižniku. Treba ga je temeljito oprati, posušiti, izrezati, dati v zamrzovalnik. Ker je poper veliko trše strukture kot paradižnik, ga predhodno ne morete zamrzniti.

Pred zamrznitvijo paradižnika s papriko je treba opraviti več ukrepov:

  1. Naredite sok iz paradižnika.
  2. Poper zmeljemo.
  3. Združite poper s paradižnikovim sokom.
  4. Vlijemo v kalupe.
  5. Shranite v zamrzovalniku.

Paradižnikov sok

Večina iznajdljivih gospodinj paradižnik takoj spremeni v paradižnikov sok in ga zamrzne. Če želite to narediti, je cel paradižnik dobro opran pod tekočo vodo, razrezan na koščke in sesekljan z mešalnikom. Pripravljen sok vlijemo v kalupe, damo v zamrzovalnik.

Paradižnikov sok odlično popestri katero koli jed. V tekoči obliki paradižnik veliko bolj ohranja vitamine in koristne lastnosti.

Koliko in kako shranjenega zamrznjenega paradižnika

Trajanje skladiščenja zelenjave je v celoti odvisno od moči zamrzovalnika in temperature, ki se v njej vzdržuje. Optimalna temperatura za dolgotrajno skladiščenje paradižnika je 18 stopinj pod ničlo. Ta temperatura bo omogočila, da zamrznjeni paradižnik vztraja 10-12 mesecev. Če je temperatura nižja, se rok uporabe zmanjša na 4-6 mesecev.

Paradižnik je shranjen v posebnih paketih, kjer bo dostop zraka omejen.

Odtajevanje zamrznjenih plodov

Načelo odmrzovanja paradižnikov bo odvisno od tega, kakšna metoda je bila uporabljena za zamrzovanje. Zamrznjeni paradižnik odtajamo pri sobni temperaturi. Potem, ko se paradižniki nekoliko odmrznejo, jih lahko razrežemo na primeren način.

Če je paradižnik za solato, jih ni treba odtajati. Dovolj je, da jih narežete na tanke plošče in dodate v solato.

Če želite v posodo dodati paradižnik brez kože, jih je treba za nekaj sekund postaviti v posodo z vrelo vodo, nato pa je lupina enostavno odstraniti.

Rdeča zelenjava, zamrznjena z drugimi metodami, se jedem doda le v zamrznjeni obliki, ki jih predhodno niso odtajali.

Kaj lahko kuham

Zamrznjeno sadje se uporablja za pripravo različnih okusnih jedi. Enako kot sveži paradižnik je lahko tudi zamrznjena zelenjava koristna za pripravo katere koli jedi. Zamrznjeno polno sadje dodajamo prvim jedem, zelenjavnim enolončnicam, solatam in drugim.

Iz paradižnikovega pireja dobite dober hladen zelenjavni prigrizek, če vanj dodate kaviar iz bučk in jajčevcev. Paradižnikov pire se uporablja tudi kot omaka ali namesto kečapa.

Narezan paradižnik je uporaben za dodajanje pizzi, ocvrtim jajcem, vročim sendvičem in drugim prigrizkom z uporabo paradižnika.

Torej, paradižnik je primeren za uporabo ne samo v sveži, temveč tudi v zamrznjeni obliki. Pomembno je, da izberete primeren način zamrznitve paradižnika zase, nato pa jih uporabite za različne najljubše jedi. Paradižnike je treba pripraviti na postopek zamrzovanja, pravilno shraniti, odmrzniti in kuhati okusno hrano.

Paradižnik je zelenjava, ki bo telo obogatila z bistvenimi vitamini in okrasila katerokoli jed!

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti